Bapak Nguyen Van Tham (70 tahun, di kota Tra Vinh, provinsi Tra Vinh) mengatakan ia mulai meneliti produksi anggur pare pada akhir tahun 2009, tetapi gagal berkali-kali karena kurangnya pengalaman.
"Awalnya, saya satu-satunya yang menanam, memanen pare, dan membuat minuman kerasnya. Istri dan anak-anak saya tidak setuju, jadi kami pindah kembali ke Kota Ho Chi Minh ," tambah Bapak Tham.
Pak Tham menjelaskan bahwa tanaman pare mulai berbuah muda setelah satu bulan. Pada tahap ini, mereka memilih buah yang memanjang, lurus, dan melingkar, menaruhnya di dalam botol keramik, dan memanennya 10 hari kemudian.
Pada akhir tahun 2010, produk anggur pare resmi diluncurkan dan menjadi terkenal luas. Sejak saat itu, banyak orang datang berkunjung dan belajar dari pengalaman pembuatan anggur Bapak Tham.
Ibu Le Kim Thuy (provinsi Vinh Long ) mengatakan bahwa keluarganya berprofesi sebagai petani sayuran dan buah-buahan, tetapi mereka sering mengalami penurunan harga yang mengakibatkan kerugian. Pada tahun 2020, ia mencari Bapak Tham untuk mempelajari cara memilih varietas pare, memahami waktu pertumbuhannya, dan proses produksi sebotol anggur jadi, dan hingga kini ia masih memproduksi anggur.
"Ada juga banyak kegagalan karena pare yang ditanam di Vinh Long berbeda dengan pare yang ditanam di Tra Vinh, sehingga menghasilkan rasa yang tidak tepat. Tetapi melalui penelitian, saya telah mengembangkan produk anggur pare unik yang khusus untuk Vinh Long, terjual lebih dari 50 botol per bulan dengan harga 75.000 VND per botol 0,5 liter," tambah Ibu Thuy.
Berharap untuk meningkatkan nilai produk pertanian, Bapak Nguyen Chau Phong di (provinsi Tien Giang) tidak keberatan dengan jarak yang jauh untuk datang ke Bapak Tham untuk belajar cara menanam dan memproduksi anggur pada awal Oktober 2023.
"Setelah Bapak Tham berbagi pengetahuannya tentang memilih varietas pare dan mengemasnya dalam botol keramik untuk mencapai kualitas terbaik, saya memutuskan untuk memproduksi 100 botol anggur pare untuk memastikan pasokan tepat waktu menjelang Tahun Baru Imlek," tambah Bapak Phong.
Bapak Nguyen Van Tham berbagi tentang kesulitan awal saat mulai memproduksi anggur pare. Video: Hoang Loc
Berbagi tentang kesuksesan proses rintisannya di masa tuanya, Bapak Tham dengan gembira berkata: "Setiap tahun, beliau menjual lebih dari 4.000 botol anggur jadi. Setelah dikurangi semua biaya, beliau masih meraup keuntungan lebih dari 200 juta VND. Beliau juga berbagi pengalamannya dalam menanam dan memproduksi anggur pare dengan banyak orang dari berbagai instansi dan departemen yang merekomendasikannya."
Pada tanggal 5 Oktober, berbicara dengan seorang reporter dari Surat Kabar Lao Dong, Ibu Nguyen Thi Dung, Wakil Kepala Departemen Ekonomi Kota Tra Vinh, menginformasikan bahwa produk anggur pare Nam Bac - Tu Tham adalah produk yang memenuhi standar OCOP bintang 3 provinsi Tra Vinh pada tahun 2021.
Menurut Ibu Dung, selain memproduksi anggur pare, Bapak Tham juga dengan antusias menyambut, memperkenalkan, dan memberikan pengarahan tentang cara menanam dan memproduksi anggur tidak hanya kepada penduduk setempat tetapi juga orang-orang dari tempat lain.
“Namun, masyarakat perlu mempelajari secara saksama teknik budidaya pare dan kadar alkohol dalam berbagai jenis anggur untuk menghasilkan produk akhir bagi konsumen, sehingga terhindar dari produksi produk di bawah standar yang dapat mengakibatkan kerugian dan memengaruhi kesehatan konsumen,” tambah Ibu Dung.
Sumber
![[Video] Kerajinan pembuatan lukisan rakyat Dong Ho telah dicantumkan oleh UNESCO dalam Daftar Kerajinan yang Membutuhkan Perlindungan Mendesak.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Komentar (0)