Apa yang menarik dari keramik Bat Trang yang baru saja menjadi Warisan Budaya Takbenda Nasional?

Pada tanggal 13 Agustus 2025, Kementerian Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata mengumumkan Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional, dengan 3 warisan Hanoi meliputi pembuatan kertas beras Thanh Tri (daerah Vinh Hung), pengetahuan tentang pengolahan dan menikmati kue ikan La Vong (Hanoi) dan pengetahuan tentang memasak hidangan Bat Trang (komune Bat Trang).

Mengapa Bat Trang Set diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional? Menurut Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata , Warisan Budaya Takbenda Nasional yang baru diakui, termasuk Bat Trang Set, diperkenalkan oleh daerah setempat dengan nilai-nilai luhur seperti representasi, yang mengekspresikan identitas masyarakat dan daerah setempat. Warisan-warisan ini mencerminkan keragaman budaya dan kreativitas masyarakat, diwariskan melalui berbagai generasi; memiliki kemampuan untuk pulih dan bertahan lama, disepakati oleh masyarakat, dicalonkan secara sukarela, dan berkomitmen untuk dilindungi.

Apa yang istimewa tentang Bat Trang?

Ketika menyebut Bat Trang, orang sering membayangkan keramik—produk yang telah memuliakan desa di tepi Sungai Merah ini selama ribuan tahun. Namun, selain kerajinan tembikar, Bat Trang juga melestarikan budaya spiritual yang istimewa: pesta tradisional untuk hari raya, Tahun Baru, peringatan kematian, dan acara komunitas. Masyarakat di sini menyebutnya "pesta Bat Trang".

Bukan sekadar santapan reuni keluarga, hidangan Bat Trang merupakan perpaduan harmonis antara kuliner , kepercayaan, dan estetika, yang mencerminkan gaya hidup, pemikiran, dan identitas seluruh komunitas desa kerajinan. Setiap hidangan tidak hanya untuk disantap, tetapi juga untuk memuja leluhur dan dewa-dewa—sebuah tindakan spiritual yang mengungkapkan rasa syukur dan memohon berkah.

Ciri khas hidangan Bat Trang yang paling menonjol adalah ketelitian dan kecanggihan setiap hidangannya. Menurut para seniman kuliner lokal, setiap sajian hidangan harus memiliki keseimbangan yin dan yang, lima elemen, warna, dan rasa. Hidangan tersebut tidak hanya harus lezat, tetapi juga indah, disajikan secara harmonis, menciptakan sebuah kesatuan artistik.

Nampan makanan Bat Trang. (Foto: Urban People)

Pesta tradisional biasanya terdiri dari 8 hingga 12 hidangan, termasuk:

- Nasi ketan merah – simbol keberuntungan dan kemakmuran. Lumpia Bat Trang – dibungkus rapi dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

- Ayam rebus dengan daun jeruk - hidangan populer tetapi mengharuskan memilih ayam yang baik, merebusnya dengan terampil agar dagingnya berwarna cokelat keemasan dan kulitnya mengilap.

- Ham Vietnam, sosis kayu manis - melambangkan kepenuhan dan kecukupan.

- Sup rebung, sup bayam air – hidangan elegan, menyelaraskan kekayaan cita rasa hidangan gurih.

- Ikan rebus, daging jeli, atau daging babi rebus dalam telur – membangkitkan hubungan dengan sungai dan daratan.

Selain itu, masyarakat Bat Trang juga memperhatikan hidangan penutup, biasanya sup manis, kue beras ketan kecil, kue persegi kecil, yang semuanya melambangkan pertanian padi basah dan memiliki makna simbolis yang mendalam.

Hidangan-hidangan ini disajikan di atas piring dan mangkuk yang terbuat dari keramik Bat Trang, menciptakan keseragaman yang langka: hidangan lezat - piring-piring indah - ruang sakral. Inilah perbedaan penting yang membuat hidangan Bat Trang begitu mudah dikenali.

Nilai-nilai budaya yang mendalam

Nampan Bat Trang tidak hanya melayani kebutuhan kuliner, tetapi juga:

- Menghubungkan komunitas: Pada setiap festival desa, peringatan kematian leluhur pembuat tembikar, atau Tahun Baru tradisional, keluarga dan klan menyiapkan pesta bersama. Semua orang membungkus kue, memasak nasi ketan, merebus ayam bersama, menciptakan suasana solidaritas dan keakraban.

Melestarikan adat ibadah: Persembahan diberikan kepada leluhur dan roh penjaga desa, sebagai bentuk rasa syukur kepada leluhur. Ini merupakan ciri budaya yang melekat dalam kehidupan spiritual masyarakat Vietnam.

- Mewariskan profesi dan pendidikan: Orang dewasa membimbing anak-cucu mereka dalam hal menyiapkan dan memasak, mewariskan resep-resep tradisional, dengan demikian mengajarkan anak-cucu tentang bakti kepada orang tua dan rasa hormat terhadap keluarga.

Tembikar Bat Trang memiliki semua elemen untuk diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional:

- Keunikan: Bukan sekadar nampan makan biasa, hidangan Bat Trang merupakan perpaduan harmonis antara kuliner dan keramik - dua nilai inti desa kerajinan.

- Komunitas: Menyiapkan makanan dikaitkan dengan kehidupan umum seluruh desa, mulai dari pernikahan, peringatan kematian, hingga festival tradisional.

- Warisan: Melalui banyak generasi, kebiasaan membuat pesta masih dilestarikan, diajarkan, dan tidak hilang.

- Simbolisme budaya: Persembahan tersebut mewakili filosofi hidup orang Vietnam - makan dan minum dikaitkan dengan bakti kepada orang tua, keharmonisan, dan estetika.

Pengakuan ini tidak hanya menegaskan nilai budaya tradisional, tetapi juga berkontribusi dalam melestarikan dan mempromosikan identitas desa kerajinan Bat Trang, yang sudah terkenal di seluruh dunia karena keramiknya. Seiring dengan perkembangan wisata pengalaman, "Pesta Bat Trang" menjanjikan akan menjadi produk wisata yang unik. Pengunjung desa tembikar tidak hanya dapat menyaksikan proses pembuatan dan membeli tembikar, tetapi juga dapat merasakan proses pembuatan dan menikmati pesta tradisional.

Vtcnews.vn

Sumber: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html