Apa yang membuat keramik Bat Trang, yang baru-baru ini diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional, begitu menarik?

Pada tanggal 13 Agustus 2025, Kementerian Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata mengumumkan Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional, yang mencakup tiga warisan dari Hanoi: kerajinan pembuatan lumpia Thanh Tri (kelurahan Vinh Hung), pengetahuan tentang pengolahan dan menikmati kue ikan La Vong (Hanoi), dan pengetahuan tentang masakan pesta Bat Trang (komune Bat Trang).

Mengapa tembikar Bat Trang diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional? Menurut Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata , Warisan Budaya Takbenda Nasional yang baru diakui tersebut, termasuk tembikar Bat Trang, semuanya dipersembahkan oleh masyarakat setempat dengan nilai penuh, mewakili identitas komunitas dan daerah tersebut. Warisan-warisan ini mencerminkan keragaman budaya dan kreativitas manusia, yang diwariskan dari generasi ke generasi; warisan-warisan ini memiliki potensi untuk dipugar dan dilestarikan dalam jangka panjang, serta dinominasikan dan dilindungi dengan konsensus dan komitmen sukarela dari masyarakat.

Apa yang membuat tembikar Bat Trang begitu istimewa?

Ketika menyebut Bat Trang, orang sering langsung memikirkan keramik – produk yang telah membuat desa di Sungai Merah ini terkenal selama ribuan tahun. Tetapi selain tembikar, Bat Trang juga melestarikan budaya spiritual yang istimewa: perjamuan tradisional selama festival, hari libur, upacara pemujaan leluhur, dan acara komunitas. Penduduk setempat secara kolektif menyebutnya "perjamuan Bat Trang."

Lebih dari sekadar acara makan bersama keluarga, pesta Bat Trang merupakan perpaduan harmonis antara kuliner , kepercayaan, dan estetika, yang mencerminkan gaya hidup, pola pikir, dan identitas seluruh komunitas desa kerajinan tersebut. Setiap pesta bukan hanya untuk makan, tetapi juga untuk memuja leluhur dan dewa-dewa – sebuah tindakan spiritual yang mengungkapkan rasa syukur dan berdoa memohon berkah.

Ciri paling mencolok dari pesta tradisional Bat Trang adalah perhatian yang cermat terhadap detail di setiap hidangan. Menurut para ahli kuliner setempat, pesta tersebut harus memiliki keseimbangan yin dan yang, lima elemen, warna, dan rasa. Hidangan tidak hanya harus lezat tetapi juga menarik secara visual, disajikan secara harmonis, menciptakan efek artistik secara keseluruhan.

Nampan pesta keramik Bat Trang. (Foto: Nguoi Do Thi)

Jamuan tradisional biasanya terdiri dari 8 hingga 12 hidangan, yang wajib ada:

- Ketan merah gac – simbol keberuntungan dan kemakmuran. Lumpia Bat Trang – dibungkus dengan rumit dan digoreng hingga renyah keemasan.

- Ayam rebus dengan daun jeruk nipis – hidangan populer, tetapi membutuhkan pemilihan ayam berkualitas baik dan teknik merebus yang terampil untuk memastikan dagingnya berwarna kuning keemasan dan kulitnya kenyal serta mengkilap.

- Sosis babi dan sosis rasa kayu manis – simbol kelengkapan dan kelimpahan.

- Sup rebung, sup bakso ikan – kaldu lembut yang menyelaraskan cita rasa kaya dari hidangan gurih.

- Ikan rebus, daging agar-agar, atau babi rebus dengan kecap – membangkitkan keterkaitan dengan sungai, jalur air, dan daratan.

Selain itu, masyarakat Bat Trang juga memperhatikan makanan penutup, yang seringkali meliputi sup manis, kue beras ketan, dan kue beras ketan kecil, yang melambangkan pertanian padi dan memiliki makna simbolis yang mendalam.

Jamuan makan disajikan di atas piring dan mangkuk yang terbuat dari keramik Bat Trang, menciptakan harmoni yang langka: makanan lezat – peralatan makan yang indah – ruang yang sakral. Inilah perbedaan utama yang membuat jamuan makan Bat Trang unik dan tak tertandingi.

Nilai budaya yang mendalam

Nampan keramik Bat Trang tidak hanya memenuhi kebutuhan kuliner, tetapi juga:

- Keterikatan komunitas: Selama festival desa, peringatan leluhur dengan pembuatan tembikar, atau perayaan Tahun Baru tradisional, keluarga dan klan menyiapkan jamuan bersama. Semua orang bekerja sama untuk membungkus kue, memasak nasi ketan, dan merebus ayam, menciptakan suasana persatuan dan keakraban.

- Melestarikan kebiasaan pemujaan leluhur: Persembahan diberikan kepada leluhur dan dewa penjaga desa, sebagai ungkapan rasa syukur kepada asal usul. Ini adalah ciri budaya yang konsisten dalam kehidupan spiritual masyarakat Vietnam.

- Mewariskan keterampilan dan pendidikan: Orang dewasa membimbing anak dan cucu mereka tentang cara menyiapkan dan memasak makanan, mewariskan resep tradisional, sehingga mengajarkan mereka tentang bakti kepada orang tua dan rasa hormat kepada keluarga.

Perangkat tembikar Bat Trang memenuhi semua kriteria untuk diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional:

- Keunikan: Lebih dari sekadar hidangan sederhana, pesta Bat Trang adalah perpaduan harmonis antara kuliner dan keramik – dua nilai penting dari desa kerajinan tersebut.

- Semangat kebersamaan: Menyiapkan jamuan makan sangat terkait dengan kehidupan bersama seluruh desa, mulai dari pernikahan dan upacara pemujaan leluhur hingga festival tradisional.

- Warisan: Melalui banyak generasi, kebiasaan menyiapkan jamuan makan telah dilestarikan dan diwariskan, tanpa pernah hilang.

- Simbolisme budaya: Perayaan ini mencerminkan filosofi hidup Vietnam - makan dan minum dikaitkan dengan bakti kepada orang tua, harmoni, dan estetika.

Pengakuan ini tidak hanya menegaskan nilai budaya tradisional tetapi juga berkontribusi pada pelestarian dan promosi identitas desa tembikar Bat Trang, yang sudah terkenal di dunia karena keramiknya. Dalam tren pengembangan wisata pengalaman, "Pesta Bat Trang" menjanjikan untuk menjadi produk wisata yang unik. Pengunjung desa tembikar tidak hanya dapat menyaksikan pembuatan tembikar dan membeli tembikar, tetapi juga merasakan pengalaman menyiapkan dan menikmati pesta tradisional.

Vtcnews.vn

Sumber: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html