'Kesempatan langka' untuk membangun merek daging sapi H'Mông berdasarkan pengalaman Korea.

Dengan dukungan teknis dan sumber daya genetik dari Korea Selatan, industri peternakan Vietnam berharap dapat mempersingkat proses pembangunan merek dan meningkatkan nilai sapi H'Mông asli.

Informasi ini dipresentasikan pada lokakarya tentang penilaian situasi terkini dan orientasi pengembangan peternakan sapi H'Mong dan pengelolaan sumber daya genetik, yang diselenggarakan oleh Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan ( Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup ) bekerja sama dengan Badan Kerja Sama Internasional Korea (KOICA) pada sore hari tanggal 12 Desember. Pada acara tersebut, para ahli domestik dan internasional mengakui hal ini sebagai "kesempatan langka" untuk membuka potensi salah satu ras sapi asli Vietnam yang paling berharga dan meningkatkan daya saingnya di pasar internasional.

"Mimpi Hanwoo" untuk sapi Vietnam.

Bapak Kim Soo Ki, pemimpin proyek dari Korea Selatan, berbagi bahwa Korea Selatan membutuhkan waktu sekitar 50 tahun untuk berhasil membangun merek daging sapi Hanwoo, mengubahnya dari jenis sapi lokal berskala kecil menjadi produk daging bernilai tinggi. Menurutnya, dengan fondasi teknologi dan pengalaman yang dimilikinya saat ini, Vietnam tidak perlu mengikuti proses yang begitu panjang.

Lokakarya untuk menilai situasi terkini dan orientasi pengembangan peternakan sapi H'Mông serta pengelolaan sumber daya genetik diadakan pada sore hari tanggal 12 Desember. Foto: Linh Linh.

Bapak Kim Soo Ki menyatakan bahwa lembaga-lembaga KOICA, bersama dengan tim ahli Korea, bekerja sama erat dengan Vietnam untuk memberikan dukungan teknis, panduan tentang metode pengorganisasian produksi, dan akses ke bantuan untuk proyek pengembangan sapi H'Mong. Fokus dukungan ini adalah pada berbagi pengalaman pembiakan, pemilihan ras, dan peningkatan kualitas daging sapi Hanwoo.

Menurut Bapak Kim Soo Ki, jika solusi teknis yang tepat diterapkan secara serentak, Vietnam dapat menciptakan peningkatan signifikan dalam kualitas sapi H'Mong dalam waktu sekitar 5 tahun. Beliau menekankan bahwa ini adalah langkah mendasar dalam proses membangun merek untuk jenis sapi asli ini, dengan syarat semua pihak terkait bekerja sama dan melaksanakan proyek ini secara konsisten.

Bapak Kim Soo Ki, Manajer Proyek dari pihak Korea. Foto: Linh Linh.

Dari perspektif manajemen negara, Bapak Phan Kim Dang, Wakil Direktur Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup), meyakini bahwa industri peternakan Vietnam menghadapi kebutuhan untuk mengubah pola pikir pembangunan. Dalam konteks modernisasi, peningkatan jumlah ternak bukan lagi satu-satunya tujuan; sebaliknya, fokus harus diarahkan pada peningkatan kualitas dan nilai tambah produk.

Menurut Bapak Dang, arah ini telah didefinisikan dengan jelas dalam Strategi Pengembangan Peternakan untuk periode 2021-2030, dengan visi hingga 2045, serta Proyek Pengembangan Industri Peternakan hingga 2030. Dokumen-dokumen ini tidak hanya berfokus pada industrialisasi dan modernisasi untuk memenuhi tuntutan produksi, tetapi juga secara khusus menekankan pengembangan ras ternak berkualitas tinggi dan bernilai tinggi.

Bapak Phan Kim Dang, Wakil Direktur Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup). Foto: Linh Linh.

Sejak tahun 2021, industri peternakan telah melakukan survei, penilaian, dan orientasi untuk mengidentifikasi potensi ras lokal untuk pengembangan ke arah ini. Baru-baru ini, dengan dukungan para ahli KOICA dan ahli domestik, sapi H'Mong telah diidentifikasi sebagai salah satu ras yang berpotensi untuk dikembangkan guna meningkatkan kualitas dan nilai. Penilaian tersebut mempertimbangkan asal usul, karakteristik genetik, dan nilai ras ini.

Namun, Bapak Phan Kim Dang juga secara jujur ​​mengakui bahwa upaya Vietnam sebelumnya sebagian besar berfokus pada pelestarian sumber daya genetik, sementara nilai ekonomi sebenarnya dari sapi H'Mong belum dimanfaatkan secara memadai. Oleh karena itu, merujuk pada pengalaman Korea Selatan dalam mengembangkan sapi Hanwoo dianggap sebagai dasar penting untuk memandu fase selanjutnya.

Kesenjangan data dan organisasi serupa.

Dari perspektif teknis, Dr. Hongrip Min, Kepala Pusat Peningkatan Genetik di Institut Penelitian Peternakan NACF (Korea Selatan), meyakini bahwa situasi sapi H'Mong di Vietnam saat ini memiliki banyak kesamaan dengan sapi Hanwoo pada tahap awal perkembangannya. Kesamaan tersebut meliputi ukuran populasi yang kecil, nilai genetik yang unik, tetapi kurangnya sistem manajemen pembiakan yang sistematis.

Menurut Dr. Hongrip Min, di daerah seperti Tuyen Quang dan di seluruh Vietnam, saat ini belum ada rencana pembiakan terstruktur jangka panjang untuk sapi H'Mong. Koordinasi antar organisasi terkait terbatas, yang menyebabkan perbedaan signifikan dalam produktivitas antar individu. Salah satu kelemahan utama adalah kurangnya sistem untuk mengumpulkan data dan mengevaluasi genetika, sementara kriteria untuk memilih sapi jantan dan betina untuk pembiakan belum distandarisasi. Penerapan inseminasi buatan yang terbatas juga memengaruhi kemampuan untuk meningkatkan kualitas ternak sapi secara seragam.

Dengan berpedoman pada pengalaman Korea Selatan, pakar ini mengusulkan peta jalan tiga tahap untuk meningkatkan kualitas sapi H'Mong. Tahap pertama (1-2 tahun) berfokus pada identifikasi dan registrasi ras, membangun sistem pengumpulan data, dan melakukan uji coba produktivitas. Tahap selanjutnya (3-5 tahun) meliputi pembentukan kawanan inti, pengembangan pusat inseminasi buatan, produksi semen, dan penerapan bertahap alat genetika modern. Tahap jangka panjang (lebih dari 5 tahun) bertujuan untuk membangun merek daging sapi H'Mong, membangun sistem klasifikasi kualitas, dan mengintegrasikannya dengan ekonomi dan pariwisata lokal.

Sapi ras Mong diperkenalkan ke Vietnam oleh kelompok etnis Mong lebih dari 300 tahun yang lalu selama migrasi mereka. Foto: DT.

Menurut Dr. Hongrip Min, pelajaran penting dari Korea Selatan adalah perlunya kebijakan dukungan jangka panjang, menggunakan data sebagai dasar kemajuan genetik, membangun sistem pengujian pejantan secara paralel dengan seleksi sapi betina, dan mengorganisir sistem nasional yang terkoordinasi.

Dalam laporannya di lokakarya tersebut, Bapak Nguyen Van Xuc, perwakilan dari Dinas Pertanian dan Lingkungan Provinsi Tuyen Quang, menyatakan bahwa presentasi tersebut berfokus pada situasi peternakan sapi H'Mong (juga dikenal sebagai sapi kuning H'Mong) di Provinsi Tuyen Quang selama periode 2023-2025 dan rencana pengembangan untuk masa depan.

Terlepas dari potensinya, wilayah ini juga menunjukkan keterbatasan utama seperti peternakan skala kecil dan bergantung pada alam, pengelolaan ras yang tidak konsisten, pengolahan mendalam yang terbatas, dan pasar konsumen yang tidak stabil.

Selain usulan teknis, para ahli Vietnam juga merekomendasikan mekanisme dukungan yang lebih komprehensif dalam hal kebijakan dan pasar untuk memastikan proyek pengembangan ternak H'Mong mencapai hasil yang nyata. Penetapan standar kualitas dan mekanisme penetapan harga yang terkait dengan kualitas daging dan asal ras dianggap sebagai faktor kunci dalam memotivasi masyarakat untuk beralih dari pertanian skala kecil ke produksi komersial, sekaligus memastikan keseimbangan kepentingan yang harmonis antara petani, pelaku bisnis, dan semua peserta proyek.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/co-hoi-hiem-co-de-xay-dung-thuong-hieu-bo-hmong-tu-kinh-nghiem-han-quoc-d789051.html