Suasana meriah yang menarik banyak warga lokal dan wisatawan, terutama pengunjung internasional, telah berlangsung di jantung Kota Ho Chi Minh selama tiga hari terakhir: Festival Roti Vietnam ke-3 tahun 2025.
Roti buah naga di gerai ABC Bakery - Foto: THANH HIEP
Popularitas acara ini menandai penyebaran banh mi Vietnam ke pasar internasional, yang semakin memperkuat posisinya di peta kuliner global. Hal ini membuka peluang besar untuk mengembangkan wisata kuliner yang terkait dengan banh mi.
Sebulan sebelum Festival Roti Vietnam ke-3, dalam konferensi pers, Ibu Nguyen Thi Khanh - Presiden Asosiasi Pariwisata Kota Ho Chi Minh - mengumumkan bahwa banyak bisnis asing akan hadir dan mitra Amerika ingin menjajaki peluang untuk mempromosikan roti Vietnam di AS. Jika sumber daya yang cukup tersedia, festival roti tersebut diharapkan akan diadakan di AS pada bulan September.
Memasuki festival roti yang ramai, dipenuhi orang dari pagi hingga malam, penduduk setempat tidak heran melihat banyak pengunjung internasional dengan senang hati mengantre untuk mendapatkan sandwich Vietnam… sementara dikelilingi oleh lautan sandwich "asing" seperti baguette, burger, dan lain-lain.
Jika menengok ke belakang selama 50 tahun terakhir, roti juga merupakan aspek budaya yang dibagikan oleh masyarakat Vietnam dengan teman-teman internasional mereka.
Mulai dari kerenyahan kulit roti, kekayaan saus mentega, aroma daging yang harum, kerenyahan acar sayuran, rasa pedas cabai, hingga rasa manis berbagai macam sayuran… banh mi telah menemani masyarakat Vietnam ke berbagai negara dan menjadi simbol kuliner Vietnam.
Saat ini, roti Vietnam tersedia dan populer di AS, Inggris, Prancis, Tiongkok, Korea Selatan, Singapura, Jepang, dan banyak negara lainnya.
Oleh karena itu, bukan suatu kebetulan bahwa pada tahun 2024, situs web makanan Taste Atlas menobatkan banh mi Vietnam sebagai nomor 1 dalam peringkat 100 sandwich terbaik di dunia .
Festival roti seperti ini telah meninggalkan jejaknya, menyebarkan informasi, dan mempersempit kesenjangan antara roti Vietnam dan teman-teman internasional. Namun, untuk memastikan fondasi yang kokoh bagi roti Vietnam di peta kuliner global, banyak solusi yang dibutuhkan untuk roti Vietnam.
Pertama-tama, dalam konteks tren globalisasi dan integrasi, roti Vietnam juga membutuhkan penelitian yang lebih mendalam tentang perjalanan perkembangannya, agar dapat berinovasi dan, jika perlu, "memodernisasi" roti Vietnam di era globalisasi.
Selain itu, diperlukan solusi lebih lanjut untuk mempromosikan nilai roti Vietnam, seperti memperkenalkannya kepada warga Vietnam di luar negeri dan wisatawan internasional melalui program pariwisata dan kuliner di media internasional.
Unit produksi dan bisnis roti juga perlu meningkatkan aktivitas promosi mereka; memperkenalkan roti Vietnam ke dalam jaringan makanan global seperti Walmart, Costco (AS); Carrefour (Prancis)... atau membangun toko roti Vietnam di pusat perbelanjaan internasional, merancang strategi promosi kreatif untuk menarik perhatian wisatawan.
Selain itu, diperlukan proses dan standar produksi yang terstandarisasi, untuk memastikan keamanan dan kebersihan pangan mulai dari bahan mentah hingga pengolahan, menjamin kualitas dan penampilan sehingga roti Vietnam dapat dengan percaya diri bersanding dengan hidangan lain saat disajikan di tempat-tempat mewah dan berkelas.
Secara khusus, bisnis dan merek roti perlu meningkatkan dan mengembangkan teknologi produksi roti, berinovasi dalam metode pengolahan, mendiversifikasi bahan dan bentuk agar sesuai tidak hanya dengan selera masyarakat Vietnam tetapi juga selera masyarakat di seluruh dunia.
Hanya jika semua solusi ini diimplementasikan secara efektif, merek roti Vietnam akan mencapai kancah global, memenuhi tuntutan kuliner wisatawan, dan memberikan kontribusi signifikan bagi pengembangan industri pariwisata Vietnam.
Sumber: https://tuoitre.vn/de-banh-mi-viet-di-khap-nam-chau-20250324082216182.htm
Komentar (0)