Ke mana pun aku pergi, aku akan selalu mengingat Ha Tinh!

Ketika orang memikirkan Ha Tinh , mereka langsung teringat permen "cu do" yang manis.

Permen Cu Đơ telah menjadi oleh-oleh bagi warga Ha Tinh ketika mereka jauh dari rumah. (Foto: Anh Phan)

Sebagaimana tertanam dalam benak orang-orang, ketika menyebut Ha Tinh, mereka langsung teringat permen cu do rasa jahe yang manis dan sedikit pedas serta semangkuk teh hijau, meninggalkan kesan yang tak terlupakan.

Permen Cu Do dibuat oleh Bapak Cu Hai (distrik Huong Son, provinsi Ha Tinh) selama masa kolonial Prancis, sehingga dinamakan demikian. Kemudian, karena berbagai alasan, orang-orang secara bertahap terbiasa menyebutnya permen Cu Do (salah satu alasannya adalah pengucapan dalam bahasa Prancis: deux, yang berarti dua). Meskipun berasal dari distrik Huong Son, pusat produksi permen Cu Do sekarang terletak di kota Ha Tinh, dengan salah satu tempat usaha yang paling terkenal dimiliki oleh Bapak dan Ibu Thu-Vien.

Ibu Dang Thi Huong, pemilik usaha keluarga Thu-Vien, berbagi bahwa keluarganya mulai membuat permen cu do pada tahun 1980. Saat itu, mereka terutama membuatnya untuk konsumsi sendiri dan untuk dijual kepada tetangga. Karena banyak orang menyukainya dan meminta untuk membelinya, keluarga tersebut memutuskan untuk membuat lebih banyak untuk dijual.

"Selama hampir 45 tahun, tiga generasi keluarga saya secara berturut-turut telah melestarikan dan mengembangkan kerajinan pembuatan permen 'cu đơ'. Orang-orang sering menyebut tempat usaha keluarga saya sebagai 'Toko Permen 'cu đơ' Bapak dan Ibu Thu - yang memiliki dua pohon kelapa kerdil.' Saat itu, memang ada dua pohon kelapa kerdil di depan rumah saya. Nama lama itu masih sangat melekat di benak banyak orang," kenang Ibu Huong.

Membuat permen "cu đơ" membutuhkan banyak bahan dan tahapan, dengan setiap tempat memiliki resepnya sendiri. Permen "cu đơ" buatan Bapak dan Ibu Thu - Vien tetap sama sejak awal. Bahan-bahannya meliputi kacang tanah dan molase dari distrik Nghia Dan, provinsi Nghe An ; dan kerupuk beras serta jahe dari distrik Can Loc, provinsi Ha Tinh. Tergantung pada kemanisan molase, untuk memastikan cita rasa otentik permen "cu đơ" tradisional, pasangan ini terkadang menambahkan gula atau sirup malt.

Menurut Ibu Huong, fasilitasnya memproduksi dan menjual sekitar 3.000 buah permen setiap hari, dengan jumlah yang meningkat selama liburan Tet. "Masyarakat di Ha Tinh menganggap permen cu do sebagai jiwa tanah kelahiran mereka. Mereka yang bekerja jauh dari rumah selalu membawa pulang beberapa kantong permen cu do sebagai oleh-oleh saat kembali. Oleh karena itu, selama Tet, keluarga kami harus membuat lebih banyak dari biasanya untuk memenuhi permintaan," jelas Ibu Huong.

Di tengah udara musim semi yang sejuk, berpadu dengan suasana gembira dan antusias menyambut tahun baru, sambil menikmati sepotong permen "cu đơ" dan menyeruput secangkir teh hijau, kita tak bisa membedakan berapa banyak bahan yang terkandung di dalamnya. Bisa jadi itu adalah perpaduan harmonis antara rasa manis molase di lidah, rasa pedas jahe, dan rasa kacang tanah, yang meninggalkan kesan abadi.

Dapat dipastikan bahwa setiap kali Ha Tinh disebut, yang dibicarakan pasti adalah permen Cu Do.

Permen Cu Đơ, dengan penampilannya yang kasar dan sederhana serta namanya yang akrab dan bersahaja, memiliki kekuatan tersembunyi, seperti halnya penduduk daerah ini. Mungkin itulah sebabnya penduduk setempat selalu berkata, "Ke mana pun Anda pergi, Anda akan selalu mengingat Ha Tinh!"

Saat ini, di Kota Ha Tinh, selain merek permen Cu Do milik Bapak dan Ibu Thu-Vien, terdapat lebih dari 100 keluarga yang khusus memproduksi permen Cu Do. Harga setiap permen berkisar antara 5.000 hingga 10.000 VND, tergantung ukurannya.

Sumber: https://nld.com.vn/di-mo-roi-cung-nho-ve-ha-tinh-196250124135619539.htm