Foto: Wesley Bedrosian untuk Forbes.
Menurut firma riset pasar IBISWorld, Huy Fong saat ini memiliki kapitalisasi pasar sebesar $1 miliar berdasarkan perkiraan pendapatan sebesar $131 juta yang tercatat pada tahun 2020. Dengan demikian, Tn. Tran (77 tahun) menjadi satu-satunya miliarder saus pedas di AS berkat pengambilan kendali penuh perusahaan tersebut. Tidak seperti pesaing yang telah diakuisisi dalam beberapa tahun terakhir, dengan McCormick membeli merek saus pedas Cholula dalam kesepakatan senilai $800 juta pada November 2022, David Tran tidak berniat mengalihkan Sriracha. Sebaliknya, ia berencana untuk mengalihkan bisnis tersebut kepada kedua anaknya, William (47 tahun) dan Yassie (41 tahun). Baik William maupun Yassie saat ini bekerja di Huy Fong. Dalam perjalanannya menjadi raksasa, Sriracha tidak menghabiskan uang untuk iklan dan tidak menaikkan harganya sejak tahun 1980-an. Perusahaan ini juga telah menghadapi gugatan hukum atas rasa saus yang terkontaminasi dari pabriknya dan, yang terbaru, kekurangan cabai segar musim semi lalu, yang memaksa Huy Fong untuk sementara menghentikan produksi dan menaikkan harga eceran karena meningkatnya permintaan dari konsumen dan restoran. Namun, Tran tidak berpuas diri dengan kesuksesannya. "Saya ingin terus membuat produk yang baik, seperti saus cabai yang lebih pedas, dan saya tidak memikirkan untuk menghasilkan lebih banyak uang," ujarnya kepada Forbes. David Tran lahir pada tahun 1945 di Soc Trang dari ayah seorang pedagang dan ibu seorang ibu rumah tangga yang membesarkannya dan delapan saudara kandungnya. Ia hanya menyelesaikan sekolah dasar dan pindah ke Saigon bersama kakak laki-lakinya pada usia 16 tahun untuk bekerja di sebuah toko bahan kimia. Ia kemudian kembali ke Soc Trang untuk melanjutkan sekolah menengah atas, lalu bergabung dengan tentara, menghabiskan sebagian besar waktunya di dapur tentara. Pada tahun 1975, ia menyelesaikan masa tugasnya dan, bersama saudaranya, menanam cabai di sebidang tanah di timur laut Kota Ho Chi Minh. Beberapa bulan sebelumnya, David Tran menikahi istrinya, Ada. Kemudian, Tran beralih membuat saus cabai ketika ia menyadari bahwa saus cabai lain di pasaran kurang pedas atau kurang berasa. Ia memutuskan untuk membeli cabai segar dan mengawetkannya, menerapkan pengetahuannya tentang kimia untuk membuat saus cabai yang mempertahankan rasa pedas dan kesegarannya. “Saya berpikir untuk membuat saus jenis ini karena harga cabai segar sangat berfluktuasi. Jika kami dapat membuat saus cabai yang tetap segar dengan biaya rendah, kami dapat mempertahankan harga jual kami ketika harga pasar meningkat, sehingga merebut pangsa pasar,” kata David Tran. David Tran, saudara laki-lakinya, dan ayah mertuanya membuat saus cabai di rumah, mengemasnya dalam stoples makanan bayi Gerber yang ditinggalkan oleh tentara Amerika. “Saya ingin terus membuat produk berkualitas baik, seperti saus cabai yang lebih pedas, dan tidak memikirkan untuk menghasilkan lebih banyak uang.” – David Tran Pada tahun 1978, keluarganya – etnis Tionghoa dari Guangdong – meninggalkan Vietnam ke Hong Kong. Pada bulan Januari 1980, David Tran memindahkan istri dan anak-anaknya ke Los Angeles, sebagian setelah mendengar dari saudara iparnya bahwa cabai segar dapat ditemukan di California. Tran mendapatkan cabai segar dari pasar lokal dan mendirikan Huy Fong pada Februari 1980, memilih ayam jantan sebagai simbol merek karena ia lahir di tahun Ayam. Ia mulai menjual Sriracha dari sebuah van Chevy hijau. Pada tahun 1987, permintaan tumbuh begitu banyak sehingga ia memindahkan produksi ke gedung seluas 22.000 kaki persegi di Rosemead, sebelah timur Los Angeles County. Hampir 10 tahun kemudian, ia membeli sebuah pabrik tua di sebelahnya yang pernah memproduksi hula hoop Wham-O. Pada tahun 2010, Huy Fong pindah ke fasilitas manufaktur seluas 60.000 kaki persegi saat ini di Irwindale, tidak jauh dari Rosemead. Namun pertumbuhan Huy Fong yang cepat telah membawa tantangan baru. Pada tahun 2013, kota Irwindale mengajukan gugatan terhadap Huy Fong atas bau pabrik Sriracha, menyebutnya sebagai "gangguan publik." Insiden itu memicu perdebatan sengit di antara para politisi di negara bagian lain, termasuk Gubernur Texas Ted Cruz, yang ingin David Tran dan Huy Fong memindahkan produksi dari California. Tran, yang jarang muncul di media, menanggapi dengan membuka pabrik untuk umum. "Salah satu hal yang paling menarik tentang David Tran adalah dia enggan menceritakan kisahnya," kata Griffin Hammond, seorang pembuat film yang memproduksi film dokumenter tahun 2013 tentang Sriracha. "Yang dia pedulikan hanyalah menjalankan bisnis yang baik." Pada bulan Mei 2014, kota itu membatalkan gugatannya terhadap Sriracha. Keberhasilan Sriracha menyebabkan produk palsu, dengan desain yang meniru logo ayam jantan. "Kami mengirim surat penghentian dan mengajukan gugatan," kata Rod Berman, seorang kepala di Jeffer Mangels Butler & Mitchell di Los Angeles, yang mewakili Huy Fong dalam masalah kekayaan intelektual. "David Tran menyadari bahwa saus pedas Huy Fong yang unik dan tak tergantikan adalah pertahanan terbaik mereka." Huy Fong menghadapi tantangan lain. Pada tahun 2017, kemitraan perusahaan dengan Underwood Ranches, pemasok cabai eksklusifnya sejak tahun 1988, berakhir dan kedua belah pihak terlibat dalam perselisihan hukum. Pada bulan Agustus 2017, Huy Fong mengajukan gugatan terhadap Underwood Ranches, dengan tuduhan bahwa perusahaan tersebut gagal mengembalikan kelebihan pembayaran sebesar $1,4 juta dari panen sebelumnya.
David Tran di pabrik Huy Fong di Irwindale, California, 2014. Foto: David McNew/Getty Images.
Underwood Ranches mengajukan gugatan balik, mengklaim bahwa Huy Fong telah melanggar kontrak dan mendirikan entitas baru pada tahun 2016 untuk membeli cabai dari petani lain. Persidangan berlanjut hingga tahun 2021, ketika pengadilan banding California memutuskan untuk memberikan ganti rugi sebesar $23 juta kepada Huy Fong kepada Underwood Ranches. Meskipun jumlah petani cabai di California, New Mexico, dan Meksiko terus bertambah, Huy Fong, yang dilaporkan mengonsumsi 50.000 ton cabai per tahun, masih bergantung pada panen musim semi untuk saus pedasnya. Hal itu terkendala pada musim semi tahun 2022, ketika kondisi cuaca yang tidak mendukung menyebabkan panen yang buruk dan kekurangan cabai yang parah, sehingga memaksa Huy Fong untuk menghentikan produksi sementara. Namun, kendala tersebut tampaknya telah berlalu, dan Huy Fong kembali ke tingkat produksinya, yaitu 180.000 botol Sriracha per jam. Perusahaan ini juga memperkenalkan dua saus baru, termasuk sambal oelek, yang hanya menggunakan cabai, garam, dan cuka dari resep Indonesia, dan saus cabai bawang putih, yang menggunakan resep yang sama tetapi menambahkan bawang putih. Sejak diluncurkan pada tahun 1980, David Tran telah menggunakan bahan-bahan yang sama dalam saus Sriracha-nya: cabai, gula, garam, bawang putih, dan cuka. Formula inilah yang telah membantu Huy Fong berkembang dari perusahaan rintisan kecil menjadi bisnis bernilai miliaran dolar dalam lebih dari empat dekade. "Saya bisa saja menggunakan bahan-bahan yang lebih murah atau mempromosikan produk untuk mendapatkan lebih banyak keuntungan, tetapi tujuan saya selalu berusaha membuat saus cabai berkualitas tinggi dengan harga yang wajar," kata Tran.
![[Foto] Gerhana bulan total yang menakjubkan di banyak tempat di seluruh dunia](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/8/7f695f794f1849639ff82b64909a6e3d)
Komentar (0)