Bepergian ke Kota Ho Chi Minh dan cobalah kedai teh trotoar 'million view' di TikTok

[iklan_1]

“Halo semuanya, saya lagi, saya berjualan teh untuk menghidupi keluarga saya!”.

Berdiri di samping konter kecil berisi lebih dari selusin toples teh buah kuning dan merah yang menarik perhatian, Tuan Tung, sang pemilik toko, dengan cepat menggoyangkan cangkir teh di tangannya layaknya seorang "bartender" sungguhan sambil merekam video resep dan laporan penjualan harian. Ia meletakkan ponselnya di atas tripod. Terkadang, ketika pemilik toko sedang sibuk merekam, pelanggan akan datang kepadanya.

"Oh, maaf, mohon tunggu sebentar. Saya akan segera membuatkan minuman untuk Anda," kata Tuan Tuan dengan lembut kepada pelanggan itu dengan aksen Utaranya yang khas.

Hanya bermodalkan peralatan sederhana seperti tripod, telepon, mikrofon kerah, dan terkadang dengan dukungan istri dan keluarganya, Tn. Tung membuat akun TikTok dengan hampir 70.000 pengikut setelah 5 bulan, dengan serangkaian video mulai dari beberapa ratus ribu hingga jutaan tayangan.

Video-video Tuan Tung tentang penjualan teh ditonton banyak orang.

Video-video yang ditonton jutaan kali ini membantunya memperkenalkan kedai teh buah tropis miliknya dan istrinya kepada banyak pelanggan. Saat ini, kedai teh kecil yang terletak di Jalan Nguyen Xien (Distrik 9, Kota Ho Chi Minh) ini telah menjadi alamat favorit banyak orang. Pelanggan dan kurir datang dan pergi dengan sibuk. Pesanan melalui halaman penggemar dan telepon juga terus "meledak".

Disebut toko, tetapi kenyataannya, Pak Tung dan istrinya masih beroperasi sebagai gerobak minuman di trotoar. Pak Tung memesan gerobak berwarna kuning cerah yang dihiasi berbagai macam buah. Dari luar, pelanggan dapat melihat teko teh buah berwarna-warni. Namanya yang jenaka, "Saya menjual teh untuk seluruh keluarga", juga menarik perhatian banyak pejalan kaki.

Saat ini, mereka telah menyewa sebuah rumah tepat di jalan tersebut, dengan bagian depan yang lebar, atap untuk melindungi dari terik matahari dan hujan, serta rumah yang nyaman dan sejuk untuk memastikan ruang yang bersih untuk membuat teh. Di samping gerobak buah terdapat beberapa meja kecil bagi pelanggan untuk duduk dan menikmati atau beristirahat sambil menunggu minuman mereka.

Setiap hari, Pak Tung secara rutin membuat 10-12 jenis teh buah yang berbeda, dengan harga 25.000 VND/cangkir. Rata-rata, setiap 2 minggu, beliau memperkenalkan jenis teh baru untuk menarik pelanggan. Dua hidangan terlarisnya adalah teh tropis dan teh mangga markisa. Semua resepnya diciptakan oleh Pak Tung sendiri.

Tuan Tung mengatakan dia berasal dari Utara, setelah menikah dia pindah ke Selatan untuk memulai karier, dan telah mengalami banyak pekerjaan yang berbeda.

"Saya mulai menjual gerobak teh ini pada bulan Maret tahun ini. Saat itu, istri saya baru saja melahirkan, dan saya baru saja berhenti bekerja, jadi tekanan finansialnya sangat besar. Saya mengendarai gerobak itu di bawah terik matahari. Tiba-tiba, saya terpikir untuk mencoba menjual minuman segar," kenang Pak Tung.

Dari ide tersebut, Pak Tung mulai membaca informasi, meneliti resep, dan bereksperimen berkali-kali. Hidangan terlaris sekaligus paling rumit adalah teh buah tropis. Minuman ini merupakan kombinasi 10-12 jenis buah yang berbeda, sehingga proses persiapan, pemotongan, perendaman, dan fermentasinya memakan waktu yang sangat lama. "Saya dan istri sering kali harus begadang sampai jam 3 atau 4 pagi untuk memotong dan mengupas buah, lalu merendam dan memfermentasinya selama 6 jam sebelum dijual," ujar Pak Tung.

"Hari pertama saya membuka toko, saya duduk berjam-jam dan hanya menjual 18 cangkir teh. Saya tidak tahan, jadi saya membuat teh-teh lezat dan membawanya ke setiap rumah untuk dibagikan, meminta orang-orang untuk mencobanya, memberikan pendapat, dan dukungan mereka," kata Pak Tung. Istrinya yang mengurus anak-anak, jadi ia melakukan semua langkah mulai dari pergi ke pasar, menyiapkan teh, hingga membuatnya sendiri untuk menghemat biaya. Ia juga mulai belajar, merekam video, dan membagikannya di media sosial untuk memperkenalkan toko tehnya kepada semua orang.

"Saat itu, saya benar-benar stres dan lelah karena kurang tidur dan terus-menerus berpikir, tetapi sekarang saya merasa semua usaha itu sepadan," ungkap Tung.

Untuk menikmati secangkir teh yang lezat dan nikmat, selain buah segar, Anda juga perlu memperhatikan cara menyeduhnya. Teh diseduh pada suhu dan waktu yang tepat agar rasanya tidak terlalu encer atau terlalu pahit. Pengadukan dan pencampuran sari buah selama proses penyeduhan juga harus dilakukan dalam proporsi yang tepat agar hasil akhirnya memiliki warna teh yang indah, aroma khas buah, tetapi tetap tidak mengalahkan aroma lembut teh.

Toko ini buka dari pukul 10.00 hingga 22.00. Untuk menyiapkan buah segar yang cukup, Pak Tung biasanya pergi ke pasar grosir di Kota Thu Duc sebelum pukul 01.00. Tergantung musimnya, jenis buahnya akan berbeda-beda, tetapi setidaknya ada 10 jenis.

Misalnya, untuk teh mangga, ia biasanya mengutamakan tiga jenis mangga: mangga Keo, mangga Hoa Loc, atau mangga Tu Quy. Ia memilih setiap buah segar dengan cermat, bukan yang sudah dihancurkan. Buah-buah tersebut memiliki aroma yang harum dan warna yang indah. Untuk buah plum, ia hanya memilih buah yang berukuran sedang tetapi tidak terlalu lunak, dengan tekstur yang padat sehingga setelah direndam, buahnya akan renyah dan manis.

Setiap kali pergi ke pasar, Pak Tung biasanya membeli 200-500 kg berbagai jenis buah. Setiap jenis buah bisa mencapai 10-50 kg, tergantung seberapa larisnya. "Dengan jumlah buah sebanyak ini, saya simpan untuk diolah dalam 2 hari. Setelah 2 hari, jika masih tersisa, saya akan membuangnya untuk membeli buah segar daripada menggunakan buah yang sudah tua dan busuk," kata Pak Tung.

Dengan buah-buahan yang dibelinya, Pak Tung biasanya membaginya menjadi dua bagian utama. Bagian pertama dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan lebih dari 10 jenis teh tropis—hidangan khas toko ini. Sisanya, seperti rambutan, mangga, buah naga, melon... akan direndam olehnya sesuai resepnya sendiri, lalu disegel dalam setiap stoples kaca, dan dipajang rapi di gerobak. Inilah bahan-bahan utama untuk membuat minuman seperti mangga (buah naga yang dipadukan dengan mangga), jambu biji wangi, durian, dan nanas...

"Setiap hari saya menyeduh sekitar 4 hingga 5 tong teh, 22 liter cukup untuk dijual. Tidak cukup hanya membeli teh dan menyeduhnya. Ada cara khusus untuk menyeduh teh, saya hanya menyeduhnya 2 hingga 3 jam sebelum dijual," ujar Pak Tung.

Menurut banyak pelanggan, kelebihan kedai teh ini adalah buahnya sangat segar dan lezat, menunya beragam, dan pemiliknya antusias dan ramah.

"Ini pertama kalinya saya ke sini. Begitu saya meminumnya, saya merasa buahnya sangat segar, berbeda dari banyak tempat lain," kata Minh, seorang pelanggan. "Namun, rasa teh tropisnya agak asam untuk selera saya. Saya rasa saya harus menyesuaikan tingkat kemanisannya agar sesuai," tambah pelanggan tersebut.

Banyak orang datang untuk melihat Tung setelah menonton videonya di TikTok. "Saya sangat suka cara dia bercerita, tulus, positif, dan realistis. Saya datang untuk mendukungnya, berharap pasangan ini akan semakin sukses," kata Thu Minh (Distrik 6, Kota Ho Chi Minh).