Harga telur unggas anjlok dan solusi masalah "panen bagus, harga murah"

Harga telur unggas telah jatuh ke titik terendah sejak Tahun Baru Imlek. Dengan harga yang kini hanya 1.000-1.200 VND per butir telur ayam yang dijual di peternakan, banyak peternak mengaku merugi, semakin banyak mereka beternak, semakin besar pula kerugian mereka. Penyebab utamanya adalah ketidakseimbangan antara pasokan dan permintaan produk pertanian, di mana pasokan lebih tinggi daripada permintaan pasar. Hal ini merupakan masalah yang kompleks, membutuhkan dukungan dari semua lapisan dan sektor untuk menyelesaikan masalah "panen bagus, harga murah" bagi peternak.

Setiap hari, Tuan Ngo Van Cao menjual hampir 42.000 butir telur ke pasar.

Menanggung kerugiannya

Peternakan ayam milik Ngo Van Cao di Kelurahan Tay Phong (Tien Hai) memelihara hampir 47.000 ekor ayam putih dan merah, dengan penjualan hampir 42.000 butir telur setiap hari. Namun, saat ini harga telur hanya 1.000-1.200 VND/butir telur, sehingga keluarga tersebut merugi 5-7 juta VND/hari.

Bapak Cao menyampaikan: Setiap tahun, di awal tahun baru, harga telur ayam akan turun, tetapi setelah Januari, harga akan berangsur stabil dan naik kembali. Namun, sejak awal tahun 2024 hingga sekarang, akibat resesi ekonomi dan konflik militer berkepanjangan antara Rusia dan Ukraina, perusahaan, bisnis, dan fasilitas produksi terdampak. Hal ini memaksa mereka untuk mengurangi staf dan jam kerja, sehingga pasar telur untuk dapur umum juga terpangkas. Banyak rumah tangga terpaksa menjual telur di pasar rakyat dan pada saat yang sama harus menurunkan harga agar produk mereka tetap laku. Memelihara ternak berbeda dengan menanam sayuran. Setiap ayam petelur menghasilkan telur dalam waktu yang lama, sehingga kita harus menerima untung dan rugi. Di saat harga telur sedang rendah seperti sekarang, kita hanya bisa menerima kerugian dan menunggu harga naik, tetapi kita tidak bisa mengurangi jumlah ternak atau mengurangi pakan.

Peternak Pham Van Trang, warga Desa Vu Doai (Vu Thu), juga menghadapi situasi sulit. Ia mengatakan, "Saat ini saya memelihara lebih dari 11.000 ekor ayam petelur, menjual 6.000-7.000 butir telur ke pasar setiap hari. Sejak awal tahun 2024, para pedagang mengurangi pembelian telur karena harga telur turun. Tidak hanya peternak yang harus berjuang untuk mengganti kerugian, tetapi para pedagang juga berada dalam situasi yang sama dan tidak tahu harus mengadu kepada siapa. Saya berharap lembaga dan organisasi dapat mendukung konsumsi produk untuk membantu para peternak melewati masa sulit ini."

Bapak Tran Van Pha, warga Duong Hong Thuy (Thai Thuy), berbagi: "Dulu keluarga saya beternak ayam petelur untuk dijual ke berbagai bisnis. Namun, ketika pandemi Covid-19 melanda dan memengaruhi perekonomian , situasi dunia mengalami banyak perkembangan yang rumit. Bisnis-bisnis melambat, para pekerja terpaksa mengurangi produksi, sehingga konsumsi telur pun menurun. Karena efisiensi ekonomi yang rendah, saya terpaksa beralih beternak ayam Luong Phuong untuk mendapatkan daging dan telur yang lezat demi mempertahankan usaha peternakan, sekaligus meminimalkan kerugian ekonomi."

Berdasarkan catatan wartawan, harga telur ayam yang dijual di peternakan saat ini berfluktuasi pada kisaran 1.000 - 1.200 VND/butir telur, saat sampai di konsumen harganya berada pada kisaran 2.200 - 2.500 VND/butir telur dan peternak harus menjual dengan harga rata-rata 1.800 VND/butir telur di peternakan agar memperoleh keuntungan.

Ibu Do Thi Khuyen, distrik Kien An (Hai Phong), yang berspesialisasi dalam pembelian telur ayam di provinsi Thai Binh , juga mengungkapkan kekhawatirannya ketika harga telur anjlok. Ia berkata, "Saat ini, harga telur di kandang cukup murah, dan harganya yang berubah setiap hari juga menyulitkan kami untuk membeli. Ada kalanya saya kehilangan sekitar 10 juta VND karena penurunan harga telur yang tajam."

Kisah keterkaitan dalam produksi

Sementara pemilik peternakan ayam berjuang menanggung kerugian akibat jatuhnya harga telur, Koperasi Ternak Umum Dong Xuyen (Tien Hai) dengan telur bebek laut Dong Xuyen masih menjual dengan harga stabil, namun tidak cukup untuk memasok pelanggan.

Bapak Ngo Van Duan, Direktur Koperasi, mengatakan: Saat ini, harga telur bebek di pasaran biasanya berkisar antara 2.400-2.500 VND/butir, tetapi dengan telur bebek laut Dong Xuyen yang telah mendapatkan sertifikasi OCOP bintang 4, harga jualnya berkisar antara 6.500-8.000 VND/butir. Untuk mempertahankan harga tersebut, Koperasi harus melakukan peramalan kondisi pasar yang baik setiap tahun, terutama setelah Tahun Baru Imlek; menyusun rencana pemulihan populasi ternak yang sesuai untuk rumah tangga anggota; memastikan harga obat-obatan dan pakan ternak tetap terjangkau sehingga anggota dapat merasa aman dalam berproduksi. Selain itu, menjaga kualitas produk juga berperan penting dalam penetrasi pasar, terutama dengan mendatangkan telur untuk dikonsumsi di supermarket dan toko-toko besar.

Bapak Ngo Van Duan selalu fokus membangun merek untuk produk telur bebek laut Dong Xuyen, sehingga harga jualnya stabil.

Senada dengan Bapak Duan, Bapak Nguyen Van Thoa, Ketua Koperasi Pembibitan dan Produksi Unggas Thoa Tuyet, Komune Thuy Viet (Thai Thuy) menyampaikan, “Koperasi ini saat ini beranggotakan 16 orang yang tersebar di 16 komune di distrik ini, yang terhubung dalam produksi dengan total ayam yang dipelihara lebih dari 60.000 ekor. Setiap hari, keluarga saya mengimpor 4.000-5.000 butir telur ayam dari anggota untuk ditetaskan dengan harga 3.000-3.500 VND/butir telur. Meskipun saya harus menanggung kerugiannya, saya tetap harus mengimpor karena saya berkomitmen untuk menjaga harga telur sejak awal dan untuk menjaga kelangsungan kegiatan anggota. Selain 5.000 butir telur yang diimpor setiap hari, sisa telur dari rumah tangga akan digunakan untuk mengerami telur untuk pembibitan guna memenuhi kebutuhan pemulihan ayam.” Berdasarkan pengalaman saya beternak ayam, setiap 3-4 tahun harga telur ayam akan anjlok tajam, terutama di awal tahun baru. Penyebab utamanya adalah ketidakseimbangan antara penawaran dan permintaan, di mana masyarakat memproduksi secara spontan, tanpa koneksi, dan dipaksa untuk menurunkan harga oleh pedagang.

Dari model keterkaitan produksi dan konsumsi Koperasi Thoa Tuyet dan Koperasi Peternakan Umum Dong Xuyen, dapat dilihat bahwa jika peternak menjaga keterkaitan produksi yang berkelanjutan, bukan hanya telur ayam yang tidak akan terdorong untuk turun harga, tetapi semua produk pertanian peternak akan tetap stabil harganya, petanilah yang akan mengendalikan harga, bukan pedagang. Selain itu, peramalan situasi dan permintaan pasar untuk memiliki rencana produksi untuk setiap tanaman juga sangat penting, yang mengharuskan peternak untuk terhubung secara erat, memberikan informasi yang tepat waktu, dan menghindari kerugian seperti rendahnya harga telur ayam saat ini.

Saat ini terdapat banyak model peternakan unggas di provinsi ini, tetapi sebagian besar masih berskala kecil, berbasis rumah tangga, dan belum membangun merek produk atau menelusuri asal-usulnya. Produk telur ayam dan bebek yang tersertifikasi OCOP belum banyak. Peternak masih mempertahankan konsep produksi "kadang ini, kadang itu", bergantung pada pasar, tidak proaktif mencari outlet untuk produk mereka, dan kurang memperhatikan pembangunan dan peningkatan merek produk mereka, sehingga mereka selalu menghadapi banyak risiko. Penurunan tajam harga telur setelah Tet bukanlah hal baru, melainkan terjadi hampir setiap tahun. Namun, menemukan hasil produksi yang stabil masih menjadi masalah yang sulit bagi peternak saat ini. Situasi ini menunjukkan bahwa sudah saatnya bagi peternak pada umumnya, dan peternak unggas pada khususnya, untuk memperhatikan pembangunan merek dan berpartisipasi dalam rantai produksi-konsumsi guna mengurangi biaya input serta meminimalkan dampak ketidakstabilan pasar.

Untuk membatasi situasi "panen bagus, harga murah" dalam produksi, sektor pertanian saat ini berfokus pada solusi pengembangan peternakan skala besar, pembentukan kawasan peternakan terkonsentrasi dan bebas penyakit, serta pengelolaan lingkungan yang baik; pemeliharaan ternak dengan metode organik dan ekologis. Pada saat yang sama, organisasi dan individu didorong untuk berpartisipasi dalam produksi tertutup, yang menghubungkan tahapan-tahapan dalam rantai nilai untuk mengurangi biaya produksi, meningkatkan nilai tambah, mengembangkan usaha secara berkelanjutan, dan meningkatkan daya saing produk.

Menurut Bapak Le Hong Son, Ketua Asosiasi Petani Provinsi, "Ke depannya, Asosiasi Petani Provinsi akan meningkatkan sosialisasi untuk membantu anggota memahami hukum produksi sesuai mekanisme pasar, sehingga produksi dapat selalu seimbang antara penawaran dan permintaan, serta biaya produksi yang menguntungkan. Asosiasi Petani Provinsi telah menandatangani program koordinasi dengan Serikat Koperasi Provinsi dan menetapkan target kepada Asosiasi Petani kabupaten dan kota untuk membentuk 80 kelompok koperasi baru dan 8 koperasi model baru di seluruh provinsi agar para anggota dapat berproduksi dan berbisnis bersama. Khususnya, koperasi model baru ini akan mengumpulkan anggota untuk menghasilkan produk yang sama sehingga mereka dapat bekerja sama dalam menyusun rencana produksi, saling membantu dalam hal modal, benih, dan teknik, serta berkontribusi untuk memastikan permintaan pasar yang baik, dan meminimalkan situasi "panen bagus, harga murah".