Di antara restoran-restoran yang sedang tren belakangan ini, restoran sup mie daging sapi ala Hue, Van Xuan, telah menarik perhatian banyak pengunjung karena memiliki tempat duduk di sebuah vila luas yang membentang ratusan meter persegi di jantung kota Hanoi .
Banyak orang penasaran ingin mencoba sup mie daging sapi di restoran ini, meskipun harga per mangkuknya lebih tinggi dari rata-rata (Foto: Nguyen Ha Nam ).
Menikmati semangkuk sup bihun di vila mewah senilai miliaran VND.
Suasana unik restoran ini membangkitkan rasa ingin tahu banyak pengunjung, yang ingin merasakannya sendiri, meskipun harga semangkuk bihun lebih tinggi dari rata-rata.
Terletak di sebuah gang kecil di Jalan Au Co (Hanoi), restoran ini tidak mudah dikenali kecuali jika Anda mencarinya dengan teliti. Tanpa papan nama besar, sup mie daging sapi ala Van Xuan Hue ini berada di dalam kompleks sebuah vila tua.
Banyak pengunjung mengatakan mereka datang ke sini untuk melihat apakah hidangan yang sudah familiar terasa berbeda ketika dinikmati di tempat yang unik seperti ini.
Para tamu dapat memilih untuk duduk dan makan di teras luar vila (Foto: Nguyen Ha Nam).
Banyak orang berlama-lama setelah selesai makan untuk mengambil foto dan mengobrol, menganggapnya sebagai pengalaman kuliner yang santai daripada sekadar makan siang biasa.
Nguyen Thuy Linh (27 tahun, Hanoi) mengatakan ia datang ke restoran tersebut karena penasaran. “Saya cukup terkejut karena restoran ini terletak di gang kecil tetapi tempatnya luas dan tenang. Biasanya, makan mie kuah daging sapi hanya membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit, tetapi di sini saya dan teman-teman saya dapat duduk lebih lama, makan dan mengobrol,” kata Linh.
Menurut Ibu Linh, harga lebih dari 100.000 VND untuk semangkuk sup mie daging sapi ala Hue memang lebih tinggi dari rata-rata, tetapi sebagai imbalannya, pelanggan mendapatkan pengalaman yang unik.
Bun bo Hue (sup mie daging sapi khas Hue) di restoran ini harganya sekitar 65.000-110.000 VND per mangkuk, tergantung pilihan pelanggan. Restoran buka setiap hari dari jam 6 pagi hingga 2 siang, terutama menyajikan sarapan dan makan siang. Pelanggan dapat memilih untuk duduk di luar di halaman atau di dalam vila.
Restoran ini buka setiap hari dari jam 6 pagi hingga jam 2 siang (Foto: Nguyen Ha Nam).
Bun bo Hue dimasak dengan resep yang unik.
Vila tersebut disewa oleh koki Vo Quoc, pemilik restoran sup mie daging sapi, untuk digunakan sebagai tempat usaha.
Mengenai biaya sewa dan nilai vila tersebut, Bapak Vo Quoc tidak mengungkapkan detail spesifiknya. "Ketika kami memutuskan untuk memilih vila ini sebagai lokasi restoran kami, kami harus merenovasi hampir seluruh bagian luarnya. Oleh karena itu, investasinya cukup besar," kata Bapak Quoc.
Sup mie daging sapi di restoran tersebut dibanderol mulai dari 65.000 VND/mangkuk, dengan harga semangkuk spesial mencapai 110.000 VND/mangkuk (Foto: Nguyen Ha Nam).
Ibu Nguyen Hong Nhung (31 tahun, Hanoi) mengatakan bahwa ia telah kembali ke restoran tersebut untuk ketiga kalinya minggu ini. Yang paling diingatnya setelah makan adalah cita rasa khas sup mie daging sapi ala Hue yang berbeda dibandingkan dengan banyak tempat lain yang pernah ia coba sebelumnya. Menurut Ibu Nhung, kuahnya tetap ringan dan memiliki rasa manis yang lembut, sementara bahan-bahannya tidak saling menutupi rasa satu sama lain.
"Kaldu di sini tidak terlalu banyak menggunakan pasta cabai, dan tingkat kepedasannya pas, sehingga tidak terlalu pedas atau cepat membuat bosan. Saya dapat dengan jelas merasakan cita rasa setiap bahan dalam semangkuk bihun, mulai dari kaldu hingga daging sapi dan babi, alih-alih hanya merasakan rasa pedas dan asin seperti di beberapa tempat lain," ujar Ibu Nhung.
Tidak jauh dari meja Nhung, Nguyen Thanh Mai (25 tahun, Hanoi) juga datang ke kafe tersebut untuk mencobanya setelah melihat foto-fotonya di media sosial. Thanh Mai mengatakan dia terkesan dengan ruang kafe tersebut karena cukup indah, cocok untuk berfoto dan mendapatkan pengalaman yang menyenangkan.
Restoran ini terletak di gang yang tidak terlalu ramai, sehingga sebagian besar pelanggan datang melalui rekomendasi dari teman atau mengetahuinya terlebih dahulu melalui media sosial (Foto: Nguyen Ha Nam).
"Saya kira vila ini pasti bernilai puluhan miliar dong, mungkin bahkan ratusan miliar dong, karena harga properti di daerah ini sangat mahal, dan sewanya pasti juga tinggi. Namun, restoran ini tidak memungut biaya untuk pelanggan yang mengambil foto, jadi cukup nyaman. Jika Anda datang ke sini untuk makan dan berfoto, saya rasa tempat ini sangat cocok," kata Ibu Mai.
Selain itu, Ibu Thanh Mai secara jujur menyatakan bahwa harga di restoran mungkin menjadi faktor yang dipertimbangkan oleh sebagian orang.
"Jika Anda hanya datang untuk makan sup mie daging sapi ala Hue, harganya agak tinggi dibandingkan dengan banyak restoran lain, tetapi bagi mereka yang ingin menggabungkan bersantap dengan menikmati suasana, itu bisa diterima. Selain sup mie daging sapi ala Hue, saya juga sangat menyukai kue-kue ala Hue di restoran ini," ungkap Ibu Mai.
"Saya membuka restoran mie kuah daging sapi ini agar orang-orang bisa mencobanya. Jika mereka merasa enak, mereka bisa datang ke sini... tepat di sebelah untuk belajar cara memasak mie kuah daging sapi," kata Bapak Vo Quoc sambil bercanda.
Selain sup mie daging sapi ala Hue, restoran ini juga menyajikan beberapa jenis kue ala Hue seperti banh nam, banh beo, dan banh bot loc. Menurut pemiliknya, kue-kue ini dikirim langsung dari Hue ke Hanoi, kemudian dikukus dan disajikan pada hari yang sama untuk mempertahankan cita rasa aslinya.
Berbicara kepada seorang reporter dari surat kabar Dan Tri , koki Vo Quoc mengatakan bahwa kaldu dimasak dengan cara khusus, di mana pasta cabai memainkan peran penting tetapi tidak boleh terlalu pedas.
"Sup mie daging sapi ala Hue harus pedas, tetapi pedasnya ringan dan menggelitik, cukup untuk merangsang indra perasa. Jika terlalu pedas, lidah akan mati rasa, dan para penikmatnya tidak akan bisa sepenuhnya menghargai rasa manis kaldu dan bahan-bahannya. Itu resep saya sendiri, yang dikembangkan melalui penelitian dan pembelajaran selama bertahun-tahun," ungkap koki Vo Quoc.
Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-bat-bun-hon-100000-dong-khach-an-trong-biet-thu-hang-chuc-ty-dong-20251213211236549.htm
Komentar (0)