Warung Sate Bakar Omzet Lebih dari 16 Juta VND/Hari: Rahasia Ramai Pelanggan

Pelanggan setuju untuk menunggu 1 jam

Di bulan-bulan terakhir tahun ini, kedai pangsit daging panggang di Jalan Nguyen Van Nghi (Distrik Go Vap, Kota Ho Chi Minh) dipenuhi orang-orang... yang antre. Di dalamnya, beberapa meja dan kursi plastik sudah penuh sesak. Kedai ini buka dari pukul 17.00 hingga 22.00, tetapi begitu dibuka, sudah ada pelanggan yang mengantre untuk membeli.

Pelanggan berdiri dalam antrean dan duduk berdesakan di kios pangsit daging panggang di Jalan Nguyen Van Nghi (Distrik Go Vap, HCMC) (Foto: Nguyen Vy).

Dengan cepat memanggang puluhan tusuk daging di atas tungku arang panas, pemilik Thanh Tuyen (26 tahun) dengan menyesal dan berulang kali memberi tahu pelanggan baru: "Saya kehabisan meja, mohon tunggu sebentar!"

Pada titik ini, para tamu mengangguk dengan gembira. Ibu Tuyen mengatakan bahwa banyak tamu bahkan rela menunggu hingga 1 jam untuk menyantap bakpao daging panggang.

"Waktu tersibuk adalah dari Oktober hingga akhir tahun dan beberapa bulan setelah Tet, terutama selama musim dingin. Namun, selama bulan-bulan hujan, restoran masih sepi," ujarnya.

Menurut pemiliknya, restorannya terkenal dengan roti keju dan sate bakarnya. Roti di restoran Tuyen dibuat khusus dengan keju, yang ia buat sendiri di rumah dan dijual.

Daging panggangnya juga dimarinasi dengan saus "istimewa" oleh keluarganya. Saat dipanggang, aromanya akan samar, dan saat disantap, Anda akan merasakan perpaduan rasa asin dan manis. Dagingnya adalah jenis daging perut, yang dipilih dengan cermat oleh Ibu Tuyen. Potongan dagingnya tidak terlalu tebal atau tipis, dan saat dipanggang, ukurannya pas, sehingga Anda tidak akan bosan menyantapnya.

Ibu Tuyen merendam tusuk sate dengan rempah-rempah yang kaya. Setelah dipanggang, sate tersebut beraroma harum dan rasanya manis (Foto: Nguyen Vy).

Tak hanya itu, rumah makan Ibu Tuyen ini juga selalu ramai pengunjung, bukan hanya karena kelezatan makanannya saja, tetapi juga karena para pegawainya yang selalu tersenyum meski sedang sibuk bekerja.

Dengan harga 12.000 VND/tusuk dan 8.000 VND/roti, setiap hari ia bisa menjual 800-1.000 tusuk sate dan sekitar 1.000 roti. Omzetnya bisa mencapai lebih dari 16 juta VND/hari.

Terkait harga, Ibu Tuyen menyampaikan bahwa karena sebagian besar pelanggannya adalah mahasiswa, maka harga yang ditawarkan terjangkau dan sesuai dengan anggaran mereka, sehingga membuat restoran ini mampu mempertahankan banyak pelanggan tetap.

"Karena saya menggunakan bahan-bahan berkualitas dan menjualnya dengan harga murah, keuntungan utama saya adalah bekerja. Setiap keuntungan memang kecil, tetapi berkat dukungan Anda, penjualannya besar," ujar Ibu Tuyen.

Ibu Tuyen membuat roti dengan tangan sepanjang hari, menghasilkan sekitar 1.000 roti setiap hari (Foto: Nguyen Vy).

Sebagai pelanggan tetap kedai sate bakar, Gia Nghi (22 tahun, tinggal di distrik Go Vap) bercerita, ia kerap datang ke sana untuk makan karena menyukai rasa manis daging yang sedang.

"Saat disantap dengan sayuran dan cabai, bumbunya terasa kaya, membuat dagingnya harum dan manis. Di sini juga ada pangsit keju, jadi makan dengan daging tidak akan membosankan dan harganya pun terjangkau," kata Nghi.

Bosnya bersemangat memulai bisnis, hanya tidur 4 jam sehari.

Sebelumnya, Ibu Tuyen pernah mencoba memulai bisnis menjual berbagai macam produk. Tiga tahun lalu, ia tak sengaja memakan sate daging panggang di pasar makanan Ho Thi Ky (Distrik 10) dan sangat terkesan. Sejak saat itu, ia memutuskan untuk memulai bisnis menjual hidangan ini karena sangat sedikit penjual di daerahnya, dan jika ia ingin memakannya, ia harus pergi jauh ke pusat kota.

"Waktu pertama kali buka, belum ada pelanggan, dan jalannya sedang dibangun, jadi saya terpaksa berjualan dan istirahat. Selain itu, wabah Covid-19 juga memaksa saya untuk berhenti berjualan untuk sementara waktu," ungkap Ibu Tuyen.

Tak lama kemudian, baru 1 bulan dibuka kembali, banyak pelanggan yang datang mendukung restoran Ibu Tuyen berkat foto sate bakarnya yang diunggah di media sosial.

Bersemangat tentang makanan dan kewirausahaan, Ibu Tuyen hanya tidur 4 jam sehari tetapi sangat senang karena restorannya didukung oleh banyak orang (Foto: Nguyen Vy).

Dengan momentum tersebut, keluarganya pun ikut bergabung, pergi ke restoran untuk membantu Ibu Tuyen melayani pelanggan. Di restoran, ada 5 orang yang melayani, dan di rumah, ada 5 orang lagi yang bekerja menyiapkan makanan.

Setiap hari, Ibu Tuyen bekerja tanpa henti dari sore hingga fajar keesokan harinya. Bahkan, ia hanya bisa tidur 4 jam sehari untuk mendapatkan energi yang cukup untuk berjualan di malam hari.

"Menjual ini untung kecil, tapi sangat sulit. Karena saya menjual dengan harga murah, menggunakan bahan-bahan berkualitas, dan membuatnya sendiri, butuh banyak waktu. Berapa pun pelanggannya, saya hanya bisa membuat 1.000 pangsit sehari," kata pemilik toko perempuan itu.

Hingga pukul 8 malam, warung pangsit daging panggang masih dipenuhi pelanggan (Foto: Nguyen Vy).

Sejak mendapat dukungan dari banyak orang, Ibu Tuyen mengaku merasa sangat bersyukur dan senang ketika warung makannya berkembang.

"Memulai bisnis membutuhkan kerja keras dan ketekunan. Bagi saya, pekerjaan ini tidak sulit, asalkan saya berusaha keras setiap hari, saya akan berhasil," ujar Ibu Tuyen dengan penuh tekad.

Tautan sumber: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/hang-xien-nuong-doanh-thu-hon-16-trieu-dongngay-bi-quyet-dong-nghit-khach-20231209104037323.htm