Rasa Buah Belimbing di Musim Banjir di Jawa Barat

Musim banjir di Barat tidak hanya identik dengan ikan air tawar, tetapi juga buah-buahan khas. Di antaranya, buah Ca Na, dengan rasa asam dan sepatnya, kini menjadi hidangan khas.

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 1. — Pada musim banjir, orang-orang mendayung perahu untuk memetik buah belimbing dan mengumpulkan buah matang yang jatuh untuk dibuat anggur - Foto: TONG DOANH

Pohon Canarium sering tumbuh di sepanjang tepi sawah di wilayah Barat. Terdapat pohon-pohon tahunan dengan batang besar dan kokoh serta tajuk lebar yang rindang di tengah sawah.

Selama musim banjir, orang-orang mendayung perahu ke ladang atau memarkir perahu mereka di bawah naungan pohon untuk beristirahat dan memetik apel bintang untuk "bersenang-senang" dan menghilangkan kebosanan.

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 2. — Hidangan belimbing campur garam dan cabai yang sederhana dan mudah dibuat - Foto: TONG DOANH

Belimbing rasanya asam dan sepat. Setiap orang hanya boleh makan maksimal dua buah, lalu "menyerah". Belimbing tumbuh bergerombol dan bentuknya runcing seperti lilin hijau. Setiap kali memetik sekitar setengah topi kerucut, Anda akan menghabiskan semuanya, lalu harus kembali ke ladang untuk memetik lebih banyak lagi.

Belimbing tumbuk dicampur kecap ikan dan gula, belimbing tumbuk dicampur garam dan cabai, belimbing manisan... merupakan cara populer untuk menyantapnya.

Belimbing manisan cukup rumit dan memakan waktu lama untuk disiapkan, tetapi mudah dimakan dan populer di kalangan pelanggan yang ingin membelinya di pasar pedesaan.

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 3. — Buah kenari dijual di pasar seharga 15.000 VND/kg - Foto: TONG DOANH

Saat ini, selain dimakan segar, buah Canarium juga digunakan untuk membuat anggur, menjadi produk khas OCOP Provinsi An Giang . Para petani Dong Thap menanam dan memproduksi anggur, dan mendaftarkannya sebagai produk khas lokal.

Bapak Phan Van Nam - yang tinggal di kelurahan Long Thang, kecamatan Lai Vung, provinsi Dong Thap - mengatakan bahwa kebun Canarium miliknya sudah berusia 7 tahun, tumbuh dan berbuah sesuai musim, tidak hanya mengikuti naiknya muka air seperti pohon yang tumbuh secara alamiah di ladang, pohon tersebut tetap tumbuh setelah musim kemarau.

Pohon ini aman untuk buah yang bersih. Petani rumahan akan menyemprotnya dengan kapas dan bahan kimia pengatur buah setiap 2-3 bulan. Rata-rata, setiap pohon kanopi besar menghasilkan sekitar 150 kg, dan pohon kecil 50-70 kg per panen.

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 4. — Buah belimbing tumbuh berkelompok berdekatan, sehingga mudah dipetik - Foto: TONG DOANH

Saat ini, harga belimbing mentah yang dibeli di kebun sekitar 10.000 VND/kg. Namun, memetiknya sangat sulit dan keuntungannya tidak besar, jadi saya akan membiarkan belimbingnya matang sendiri, jatuh ke permukaan air, lalu saya akan mengambilnya dan mengolahnya menjadi arak," kata Pak Nam.

Setelah dipanen, belimbing yang sudah matang dicuci, dijemur, lalu difermentasi selama kurang lebih 3 bulan untuk dijadikan wine. Saat ini, wine belimbing keluarga Bapak Nam didistribusikan ke berbagai toko di dalam dan luar provinsi seperti: Sa Dec, Can Tho, Bac Lieu , dan Ca Mau.