Temukan cita rasa kuliner dari tiga wilayah dan dunia di Pameran Musim Gugur

Pameran Musim Gugur Pertama - 2025 membuka ruang kuliner berskala besar. Dengan pesan "Menghubungkan Manusia dengan Produksi dan Bisnis", pameran ini bukan hanya tempat untuk berdagang, tetapi juga arena bermain budaya kuliner dan pengalaman rasa yang penuh semangat festival.

Rasa "Seputaran Vietnam"

Area "One Round Vietnam" adalah tempat persinggahan ideal bagi pencinta kuliner tradisional. Lebih dari 150 hidangan khas dari ketiga wilayah di Vietnam Utara, Tengah, dan Selatan disiapkan dan disajikan langsung di tempat, membantu pengunjung menikmati cita rasa asli Vietnam di jantung ibu kota.

Area ini ditata dengan apik untuk membentuk perjalanan penjelajahan yang dimulai dari Tuyen Quang dan berakhir di Ca Mau. Setiap kios bukan sekadar tempat persinggahan, melainkan juga kisah kuliner, memperkenalkan ciri khas daerah melalui cita rasa dan penyajian yang apik.

Di Utara, pengunjung dapat memulai perjalanan mereka dengan cita rasa Tuyen Quang Thang Co yang kaya, hidangan yang dimasak dalam wajan besi cor besar dengan lebih dari 20 jenis rempah gunung. Selain itu, pho jagung Tuyen Quang menonjol dengan mi yang terbuat dari tepung jagung kuning, harum, dan unik, yang akan mengejutkan siapa pun.

Cao Bang terkenal dengan gulungan jagung, ketan kenari hitam, dan kue ap chao isi bebek, hidangan pedesaan yang menjadi ciri khas musim dingin dataran tinggi. Lang Son menawarkan bebek panggang dengan daun mac mat dan khau nhuc, dua hidangan ikonis Lang, yang teknik marinasi dan pemanggangannya telah dilestarikan selama beberapa generasi.

Sementara itu, daerah kuliner Thanh-Nghe-Tinh menghadirkan sajian unggulan berupa sosis asam Thanh Hoa, sosis sapi muda Nam Dan, dan Cam Khe May.

Hidangan khas Nghe An di area kuliner. (Foto: Phuong Trang/Vietnam+)

Dalam kuliner wilayah Tengah, pengunjung akan dimanjakan dengan cita rasa kaya dan lembut khas wilayah Tengah yang cerah dan berangin. Di Da Nang, Lumpia Babi Spesial Tran dan Mie Udang dan Babi Quang selalu memikat pengunjung dengan cita rasanya yang ringan dan keselarasan dalam perpaduan bahan-bahannya.

Hue, dengan tiga perwakilan "kerajaan"-nya, termasuk sup mi sapi Hue, sup manis Hue, dan kue Hue, sepenuhnya menunjukkan filosofi kuliner "kelezatan harus harmonis, keindahan harus halus" dari ibu kota kuno tersebut. Setiap hidangan membawa kisah, bagian dari jiwa budaya kuliner Vietnam.

Di penghujung perjalanan, Selatan menyambut para pengunjung dengan cita rasa yang kaya, metode memasak yang beragam, dan keramahan khas negeri Selatan. Kawasan kuliner Tay Ninh akan memukau pengunjung dengan sup mi Trang Bang, gulungan kertas beras kering berisi daging babi, dan garam udang Tay Ninh—hidangan yang telah menjadi "merek" negeri yang cerah dan berangin ini.

Pujasera Kota Ho Chi Minh merupakan perpaduan budaya kuliner dari berbagai daerah, dengan nasi pecah, bihun babi bakar, mi Nam Vang, daging sapi sirih, atau banh khot. Semuanya disiapkan dan disajikan di ruang terbuka, menciptakan citra "pasar mini Saigon" yang bernuansa pedesaan sekaligus modern, mencerminkan dinamika kehidupan kota yang dinamis ini.

Can Tho dan Ca Mau kembali membawa wisatawan ke wilayah sungai yang kaya dengan banh cong, hotpot kepiting asli, udang kering Rach Goc, atau salad udang bon bon, yang semuanya mengusung semangat "taman Selatan". Mengakhiri perjalanan kuliner di Ca Mau - tanah paling selatan di Tanah Air, tempat ini menyajikan hidangan laut segar: hotpot kepiting Ca Mau, udang kering Rach Goc, ikan layang bakar dengan garam dan cabai, atau kepiting asin tiga sisi.

Kue tradisional penuh warna khas wilayah Selatan. (Foto: Phuong Trang/Vietnam+)

Keistimewaan area "One Round Vietnam" adalah semua hidangan disiapkan langsung di tempat, memastikan cita rasa segar dan lezat khas daerah tersebut. Kios-kios dirancang dengan tema masing-masing: Pasar Highland, Kawasan Kota Tua, atau pasar terapung Barat, yang membantu pengunjung merasakan sepenuhnya atmosfer budaya dalam setiap hidangan.

Tak hanya menjadi tempat bagi pengunjung untuk menikmati kuliner, setiap stan juga menjadi “peta budaya mini” tempat pengunjung dapat mendengar cerita tentang asal-usul, metode penyiapan, dan makna budaya setiap hidangan.

Masakan tanpa batas

Tak hanya hidangan Vietnam, area "Cheer Fest Borderless Cuisine" menawarkan perjalanan penemuan cita rasa global dengan lebih dari 100 hidangan internasional. Di "BBQ Island", aroma asap menyebar dari daging sapi panggang utuh, iga BBQ Texas, kaki domba panggang herba, barbekyu ala Rusia, hingga lobster Nha Trang panggang mentega bawang putih, kerang keju, dan gurita Mediterania.

Pusat jajanan Asia menyajikan beragam hidangan khas: Tokbokki, mi kacang hitam, nasi belut Jepang, pad Thai, nasi ketan mangga Thailand, semur bebek Cina, dan banyak makanan kaki lima populer yang disajikan dalam gaya modern.

Sementara itu, para pencinta kuliner Eropa dapat menikmati steak daging sapi, hamburger, spageti, carbonara, wafel madu, dan hidangan berbahan dasar bir dalam suasana festival musim gugur. Khususnya, area "Beer World" menghadirkan lebih dari 30 merek bir craft Jerman, Belgia, dan Vietnam, mulai dari Hofbräu, Arcobräu, Kristoffel, hingga merek bir craft lokal seperti Dream Alone, Golden Ale, Sunset, dan Pale Ale, menghadirkan ruang pertukaran yang semarak dalam semangat "Cheer Fest".

Tanda seorang koki terkenal

Pameran Musim Gugur 2025 juga menjadi ajang berkumpulnya para "bintang" kuliner Vietnam dan internasional. Mewakili Prancis adalah Chef Benoit Leloup (Chef Ben), Kepala Koki Hotel des Arts MGallery Saigon, anggota Asosiasi Disciples d'Escoffier, pelopor kuliner berkelanjutan dengan sosis Swiss buatan sendiri dan filosofi "Selamatkan Planet".

Chef Benoît Chaigneau, pendiri merek saus ikan premium Chuben, akan memperkenalkan saus ikan asap Vietnam, produk yang dipilih untuk mewakili Vietnam di World Expo Osaka 2025.

Dari pihak Vietnam, Chef Pham Tuan Hai, juri MasterChef Vietnam, membawakan kaki domba panggang herbal dan daging panggang ala Rusia; seniman Tran Thi Hien Minh, Wakil Presiden Asosiasi Koki Profesional Saigon, yang terkenal selama lebih dari 20 tahun dalam melestarikan kue tradisional Vietnam. Di pameran tersebut, seniman Tran Thi Hien Minh menampilkan hidangan seperti kue fu ling, kue bulat, kue saringan, kue krep, dan terutama gambar ketan dengan bunga kacang terbesar di Vietnam.

Selain itu, pameran ini akan menampilkan Chef Don David, Wakil Presiden Asosiasi BBQ Dunia, yang menyajikan hidangan tusuk sate Asia Tengah dan masakan Azerbaijan yang kaya akan api dan asap.

Pusat jajanan pameran akan buka setiap hari mulai pukul 09.00 hingga 21.00. Perpaduan antara kuliner, budaya, dan seni pertunjukan menjadikan pameran tahun ini salah satu acara yang paling dinantikan di musim festival akhir tahun.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-huong-vi-am-thuc-ba-mien-va-the-gioi-tai-hoi-cho-mua-thu-post1073488.vnp