Selama perjalanannya ke Spanyol, YouTuber Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) mengunjungi ibu kota Madrid untuk mengunjungi destinasi menarik di sana, termasuk restoran tertua di dunia, yang berusia hampir 300 tahun.

Khoai Lang Thang memulai harinya menjelajahi Madrid pukul 9 pagi di hari Sabtu dengan suhu di luar 3-4 derajat Celcius. Banyak toko belum buka karena tutup sangat larut sehari sebelumnya. Orang Spanyol biasanya makan siang sekitar pukul 2 siang.

Saat melewati jalan puitis – tempat puisi-puisi ditulis tepat di trotoar, YouTuber tersebut berhenti di sebuah restoran dan membeli roti lapis ham untuk sarapan. Jamon adalah hidangan yang familiar dan terkenal di Spanyol dengan rasa yang sedikit asin, sepat, dan sedikit asam.

Ada anekdot tentang seekor babi yang jatuh ke dalam tangki garam, ditarik keluar, dipanggang, dan dicicipi, lalu menemukan dagingnya lezat dan khas. Dari situlah, lahirlah Jamon.

ubi jalar 1.jpg
Jamon di sebuah restoran di Madrid, Spanyol

Untuk membuat hidangan ini, orang sering memilih kaki babi besar, dengan berat minimal 10 kg, membuang kulitnya, lalu mengasinkannya dan mengawetkannya pada suhu 3-6 derajat Celcius dalam waktu lama, hingga satu tahun. Semakin lama kaki babi asin disimpan, semakin tinggi nilainya.

Babi yang digunakan untuk membuat Jamon biasanya babi hitam, diberi makan buah zaitun dan biji pohon ek dan digembalakan di ladang yang luas.

Setelah mengunjungi Plaza de la Sun – salah satu alun-alun paling terkenal di Madrid, YouTuber pria itu berjalan ke toko kue tertua di kota itu untuk membeli sekantong kue.

Toko ini berdiri sejak tahun 1894 dan menjual berbagai jenis kue dengan harga terjangkau – mulai dari 1-2 Euro (sekitar 26.000-52.000 VND)/buah. Ada juga yang dijual per berat seharga 24 Euro (lebih dari 640.000 VND)/kg. Ia berkomentar bahwa harga ini tergolong murah dibandingkan dengan harga umum di Madrid.

Selain kue, toko ini juga menjual kopi dan teh. Jika Anda ingin naik ke lantai dua untuk menikmati kue dan minum teh, Anda harus mengambil nomor antrean karena tempatnya terbatas.

ubi jalar 2.jpg
Toko kue tertua di kota ini berusia 130 tahun

Sebelum mengunjungi restoran tertua di dunia, Khoai Lang Thang juga mampir ke sebuah rumah makan kecil untuk mencoba jamur chirizo panggang yang terkenal. Hidangan ini disiapkan cukup cepat, terdiri dari jamur yang dilumuri minyak zaitun, chorizo, dan herba, lalu dipanggang dalam oven.

Jamur panggangnya manis, sausnya agak asin dan sedikit asam. Jamurnya dipanggang dengan pas, tidak terlalu lembek. Anda bisa merobek roti untuk dicelupkan ke dalam sausnya,” ujarnya.

Tujuan akhir YouTuber ini adalah Kawasan Kota Tua, tempat yang dulunya menjual pisau dan garpu. Kini, kawasan ini ramai dengan toko dan restoran. Ada banyak toko lama yang telah diakui pemerintah di sini. Setiap toko diberi tanda oleh pemerintah, yang dipasang tepat di bawah pintu agar pengunjung dapat mengenalinya.

Salah satu tempat tertua di sini adalah restoran Sobrino de Botín, yang telah beroperasi sejak tahun 1725, hampir 300 tahun yang lalu. Saat ini dikelola oleh keluarga Gonzalez.

Restoran ini didirikan oleh koki Prancis Jean Botín dan istrinya. Pasangan ini meninggal tanpa memiliki anak, sehingga restoran tersebut diambil alih oleh cucu Nyonya Botín. Sejak saat itu, restoran tersebut dinamai "Sobrino de Botín" (yang berarti: cucu Botín). Kini, restoran tersebut dikelola oleh generasi ketiga keluarga Gonzalez, Antonio dan José Gonzalez.

Di sini, kompor arang abad ke-18 masih beroperasi.

Teks Botin.jpg
Restoran Sobrino de Botín berusia hampir 300 tahun dan dianggap sebagai salah satu restoran tertua di dunia.

Restoran ini tak hanya terkenal karena keberlangsungan dan keberlanjutannya, tetapi juga terkenal karena memorabilia selebritasnya. Penulis Ernest Hemingway adalah pelanggan tetap di restoran ini saat ia berada di Madrid untuk meliput Perang Saudara Spanyol. Ia bahkan memiliki meja sendiri di lantai dua, tempat ia menghabiskan waktu berjam-jam mengetik dan minum. Nama restoran ini juga muncul di buku-bukunya.

Hidangan Botín yang paling terkenal adalah babi panggang.

Untuk mendapatkan meja di sini, pengunjung biasanya harus memesan 2-3 hari sebelumnya. Untungnya, Khoai datang sekitar tengah hari – bukan waktu tersibuk bagi warga setempat untuk makan, jadi ia masih bisa mendapatkan tempat duduk.

Berdasarkan pengamatannya, saat ini restoran tersebut mayoritas pengunjungnya adalah orang Asia, karena memang sudah jam makan siang orang Asia.

Menu restoran ini menawarkan beragam hidangan, dengan harga berkisar antara 10-30 Euro (lebih dari 266.000-800.000 VND), bahkan ada yang harganya 100 Euro (lebih dari 2,6 juta VND). YouTuber pria ini memesan hidangan babi guling panggang seharga 25 Euro (lebih dari 667.000 VND), termasuk sepotong besar babi panggang dan beberapa potong kentang panggang.

ubi jalar 4.jpg
YouTuber menyarankan untuk memesan kaki babi panggang - hidangan khas restoran tersebut, dengan salad agar tidak bosan

"Kulit babinya sangat renyah dan kenyal, dagingnya lembut dan berair, serat dagingnya sangat bening, rasanya mirip paha ayam, tetapi ayamnya masih muda." Khoai Lang Thang juga berkomentar bahwa hidangan ini cukup mirip dengan babi panggang Vietnam, tetapi dibumbui dengan lebih sedikit rempah.

Dan tentu saja, babi guling panggang di sini dipanggang di oven arang restoran yang terkenal. Setelah menikmati hidangannya, ia berkomentar bahwa gigitan pertama memang lezat. Namun, semakin banyak ia makan, semakin ia merasa kenyang karena porsinya cukup banyak daging dan tidak ada sayuran hijau.

Oleh karena itu, ia menyarankan saat memesan hidangan ini, pengunjung sebaiknya memesan salad untuk menyeimbangkan rasa dan gizi.

Tikus-tikus santai 'berkeliaran' di dapur restoran dimsum yang direkomendasikan Michelin

Tikus-tikus santai 'berkeliaran' di dapur restoran dimsum yang direkomendasikan Michelin

CHINA - Sebuah video yang merekam adegan seekor tikus muncul di dapur sebuah restoran terkenal di Guangzhou mendapat perhatian publik.
Pasangan Vietnam membawa pho ke Asia Barat, membuka 4 restoran, menjual ratusan porsi setiap hari

Pasangan Vietnam membawa pho ke Asia Barat, membuka 4 restoran, menjual ratusan porsi setiap hari

Rata-rata, setiap hari, setiap restoran milik Ibu Luyen dan suaminya di ibu kota Abu Dhabi (UEA) menjual sekitar 130 porsi pho Vietnam, dengan harga mulai dari 150.000 hingga 340.000 VND/mangkuk.
Restoran di Ha Long dituduh menjual hot pot seharga hampir 700 ribu VND dengan hanya beberapa hidangan

Restoran di Ha Long dituduh menjual hot pot seharga hampir 700 ribu VND dengan hanya beberapa hidangan

Saat menerima hidangan hot pot dari sebuah restoran di Ha Long, pengunjung wanita tersebut terkejut karena hanya ada beberapa hidangan sederhana, jadi dia mengunggahnya di media sosial.