Jangan menimbun terlalu banyak makanan selama Tet.

Departemen Keamanan Pangan, Kementerian Kesehatan menganjurkan agar masyarakat tidak "menimbun terlalu banyak" atau membeli makanan yang tidak diketahui asal usulnya selama Tet.

Tahun Baru Imlek adalah waktu ketika permintaan makanan meningkat, terutama untuk barang-barang seperti daging, ikan, kue, selai, alkohol, dan kacang-kacangan.

Foto ilustrasi.

Namun, menurut Dr. Tran Viet Nga, Direktur Departemen Keamanan Pangan (Kementerian Kesehatan), masyarakat sebaiknya tidak menimbun terlalu banyak atau membeli makanan yang tidak diketahui asal usulnya selama Tet. Makanan perlu dipilih secara cermat dan disimpan dengan benar untuk menjaga kesehatan dan menghindari keracunan makanan.

Departemen Keamanan Pangan menganjurkan agar konsumen memperhatikan beberapa hal penting saat berbelanja makanan, seperti tidak membeli makanan yang tidak diketahui asal usulnya. Terutama makanan tanpa label atau tanpa memastikan peraturan asal usulnya. Perusahaan perlu mematuhi standar bahan baku dan prosedur pengolahan.

Perhatikan pengawetan makanan: Makanan yang mudah rusak seperti ham, sosis, sosis... perlu diawetkan dalam kondisi suhu dingin yang sesuai.

Penyimpanan yang tidak tepat dapat menyebabkan keracunan makanan. Makanan olahan atau kemasan vakum juga dapat menimbulkan risiko jika tidak disimpan dengan benar.

Periksa tanggal kedaluwarsa dan kualitas makanan kemasan: Untuk makanan kemasan seperti kue, selai, permen, dll., konsumen perlu memeriksa dengan cermat tanggal kedaluwarsa, asal dan faktur lengkap serta dokumen sebelum membeli.

Sisa makanan dari makanan sebelumnya: Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), saat menggunakan kembali sisa makanan, orang perlu merebusnya hingga matang setidaknya selama 5 menit untuk memastikan keamanannya.

Direktur Tran Viet Nga menekankan bahwa perusahaan produksi dan perdagangan pangan harus benar-benar mematuhi peraturan kebersihan dan keamanan pangan, mulai dari pengolahan hingga pengawetan dan pendistribusian.

Secara khusus, asal bahan baku harus jelas, pengolahan harus memastikan kualitas, dan tidak boleh menggunakan bahan tambahan apa pun di luar daftar yang diizinkan oleh Kementerian Kesehatan.

Departemen Keamanan Pangan juga merekomendasikan agar bisnis meningkatkan kesadaran akan tanggung jawab mereka terhadap kesehatan publik, memastikan bahwa produk yang disajikan untuk Tahun Baru Imlek benar-benar aman, sehingga konsumen dapat menikmati musim liburan tanpa khawatir tentang masalah kesehatan.

Sejak awal Desember 2024, ketika musim perayaan mulai ramai, Komite Pengarah Interdisipliner Pusat untuk Keamanan Pangan menggelar kegiatan inspeksi dan pengawasan keamanan pangan di 10 provinsi dan kota utama.

Direktur Tran Viet Nga mengatakan bahwa inspeksi akan dilakukan secara ketat, terutama pada barang-barang yang dikonsumsi dalam jumlah besar selama Tet seperti permen, ham, anggur, bir, dan produk konsumen di supermarket dan toko kelontong. Tim inspeksi tidak hanya akan memeriksa kualitas produk tetapi juga menangani pelanggaran keamanan pangan secara ketat.

Selain kegiatan inspeksi, Departemen Keamanan Pangan juga meluncurkan dua kampanye penting untuk melindungi kesehatan masyarakat, seperti kampanye komunikasi untuk meningkatkan kesadaran konsumen tentang cara memilih dan mengawetkan makanan yang aman.

Melalui berbagai metode propaganda, masyarakat akan dibekali pengetahuan tentang standar keamanan pangan, cara mendeteksi pelanggaran dan sanksi terkait.

Kampanye inspeksi: Tim inspeksi akan fokus pada barang-barang yang banyak dikonsumsi selama Tet seperti kue, selai, ham, dan makanan olahan.

Departemen Keamanan Pangan akan berkoordinasi dengan kementerian dan lembaga terkait seperti Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan, serta kepolisian untuk memeriksa produksi, pemrosesan, dan pengawetan makanan di tempat usaha.

Meskipun Tahun Baru Imlek adalah momen kebahagiaan dan reuni, memastikan keamanan pangan merupakan isu yang tidak bisa dianggap remeh. Memilih makanan yang tepat, mengawetkannya dengan benar, dan mengonsumsinya secara bertanggung jawab akan membantu masyarakat melindungi kesehatan mereka sendiri dan keluarga, sekaligus berkontribusi dalam membangun masyarakat konsumen yang cerdas dan aman.

Menurut Kementerian Kesehatan, pada tahun 2024, negara ini mencatat lebih dari 130 kasus keracunan makanan, yang menyebabkan lebih dari 4.700 orang sakit dan 23 orang meninggal dunia. Dibandingkan periode yang sama tahun lalu, jumlah kasus keracunan meningkat hampir 10 kasus, dan jumlah orang yang terinfeksi meningkat lebih dari 2.600.

Kasus keracunan makanan terutama terjadi di dapur umum, kantin sekolah, rumah makan dekat sekolah, dan makanan kaki lima di provinsi seperti Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Kota Ho Chi Minh, dan Vinh Phuc.

Penyebab utama keracunan makanan massal meliputi racun alami: Insiden keracunan terutama melibatkan racun dari hewan eksotis seperti ikan buntal, jamur liar, dan kodok. Makanan-makanan ini, jika tidak diolah dengan benar, dapat menyebabkan keracunan serius.

Bakteri seperti Salmonella, E. coli, Bacillus cereus, dan Histamin merupakan penyebab umum keracunan makanan. Pengolahan dan penyimpanan makanan yang tidak higienis menciptakan kondisi ideal bagi pertumbuhan mikroorganisme.

Beberapa kasus keracunan berkaitan dengan penggunaan bahan kimia yang tidak aman dalam produksi dan pengolahan makanan. Penyimpanan makanan yang tidak tepat di dapur umum, restoran, atau fasilitas pengolahan dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri dan keracunan.

Departemen Keamanan Pangan, Kementerian Kesehatan menganjurkan agar masyarakat tidak "menimbun terlalu banyak" atau membeli makanan yang tidak diketahui asal usulnya selama Tet.

Komentar (0)