Pertama kali menyantap 3 hidangan khas Hue, tamu Korea 'kehilangan ketenangan karena begitu lezatnya'

Baru-baru ini, Seonguk dan Simon, dua turis Korea, membagikan video pengalaman pertama mereka mencicipi kuliner Hue.

Kedua pria ini telah tinggal di Vietnam selama 5 tahun dan sedang belajar bahasa Vietnam. Mereka menyukai makanan , pemandangan, dan orang-orang Vietnam, dan ingin berbagi momen bahagia mereka di negara berbentuk S ini di saluran YouTube mereka yang bernama "3 Brothers".

Kedua teman itu pergi ke sebuah restoran di Jalan Nguyen Quy Canh, Kota Ho Chi Minh. Restoran tersebut mengkhususkan diri pada hidangan khas Hue seperti sup mie daging sapi Hue, sup mie kerang, nasi kerang, sup mie saus ikan fermentasi, sup mie babi bakar, banh beo (kue beras kukus), iga babi bakar dengan nasi, dan berbagai makanan penutup khas Hue.

Atas rekomendasi antusias dari staf, pasangan itu memesan dua mangkuk sup mie daging sapi Hue, satu mangkuk nasi kerang, dan satu porsi banh beo (kue beras kukus). Seonguk dan Simon pergi ke konter untuk memeriksa bahan-bahan dari makanan khas Hue yang terkenal ini. Mereka merasa yakin dengan rasanya karena semua staf berasal dari Hue.

Ketika pelayan membawakan makanan ke meja, Seonguk dan Simon sama-sama terkejut dengan semangkuk sup mie daging sapi "ukuran super", yang sangat berlimpah dengan kaki babi, kue kepiting, puding darah, dll., disajikan dengan semangkuk besar sayuran segar. Semangkuk nasi kerang berwarna-warni dan kue beras putih bersih diletakkan di sebelahnya.

Mereka sudah tahu tentang sup mie daging sapi, tetapi ini pertama kalinya mereka mendengar tentang nasi kerang. Seonguk sangat penasaran sehingga ia langsung mencoba sesendok nasi kerang. "Oh, enak sekali," katanya. Ia belum pernah makan hidangan ini sebelumnya, tetapi ia menemukan perpaduan rasanya sangat harmonis. Simon mencobanya bersama temannya dan juga mengangguk setuju. Mereka terus menyendok nasi, mengakui bahwa mereka "kehilangan ketenangan karena makanannya sangat enak."

Spesialisasi Hue — Seonguk memakan sesendok nasi, merasa "kenyang". Foto: YouTube 3 Brothers

Nasi kerang adalah hidangan sederhana namun memiliki cara penyajian yang canggih dan halus. Bahan-bahan nasi kerang meliputi nasi putih dingin, kerang, dan sayuran seperti selada, ketumbar, kemangi, kubis hijau, kacang tanah panggang, wijen, dan abon udang. Kerang dibersihkan lalu ditumis dengan bawang bombai, lemak, rebung kering, dan irisan tipis daging babi hingga kering.

Dua pengunjung restoran asal Korea itu mengira kerang adalah "kerang kecil," sama sekali tidak menyadari betapa lezatnya rasanya. "Sangat lezat, sangat unik," puji Simon berulang kali.

Saat menikmati sup mie daging sapi ala Hue, Seonguk suka menambahkan banyak sayuran segar, sementara Simon tidak. Kaldu yang kaya rasa itu membuat mereka ketagihan. Mereka mengangguk setuju melihat kue kepiting yang kenyal, renyah, dan lezat. Kaki babi dan daging sapinya segar dan sangat menggugah selera.

Bun bo Hue (sup mie daging sapi khas Hue) telah diakui oleh Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata sebagai Warisan Budaya Tak Benda Nasional. Semangkuk Bun bo Hue otentik memiliki kuah yang harum dengan bumbu serai dan pasta udang. Setiap koki memiliki resep rahasia mereka sendiri, sehingga menghasilkan hidangan Bun bo Hue yang sedikit berbeda di setiap restoran.

Pada tahun 2014, sup mie daging sapi ala Hue ditampilkan di CNN oleh pakar kuliner terkenal Anthony Boudain, yang menggambarkannya sebagai "sup terbaik yang pernah saya cicipi."

Pada tahun 2016, Bun Bo Hue masuk dalam daftar 100 hidangan Asia terbaik versi Asian Record Organization. Pada tahun 2023, Taste Atlas - sebuah situs kuliner internasional terkenal, menempatkan Hue di peringkat ke-28 dalam daftar 100 kota dengan makanan terbaik di dunia, di mana Bun Bo Hue dianggap sebagai "hidangan khas Hue yang wajib dicoba saat berkunjung ke sini".

Pada bulan Mei lalu, Bun Bo Hue (sup mie daging sapi khas Hue) sekali lagi diumumkan oleh Taste Atlas sebagai salah satu dari 100 hidangan sarapan terbaik di dunia.

Setelah mencicipi kue beras lembut dan kenyal yang dicelupkan ke dalam saus ikan, Simon berseru, "Aku ingin tinggal di Hue, di mana aku bisa makan makanan lezat setiap hari. Sungguh menyenangkan menjadi penduduk Hue!" Kemudian dia menoleh ke pemilik restoran dan berkata dengan antusias, "Setiap hidangannya enak sekali. Aku tak henti-hentinya memujinya."

Dua pelanggan asal Korea melahap semua yang mereka pesan dan mengatakan mereka akan segera kembali ke restoran itu, bahkan mengajak teman-teman mereka. “Lain kali, kami masing-masing akan memesan semangkuk nasi kerang,” kata Seonguk dan Simon dengan antusias.

Hidangan khas Hue seharga 20.000 VND membuat turis Barat berseru "ledakan rasa!" Sebuah hidangan populer namun disiapkan dengan teliti di Hue membuat seorang turis wanita dari Kanada terkesan, yang mengangguk setuju. Dia mengatakan bahwa menambahkan pasta cabai dan cabai segar menghasilkan ledakan rasa.

Sumber: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html