Kubis kecil ini memiliki manfaat kesehatan yang tak terduga.

Kubis brussel (juga dikenal sebagai kubis mini) terlihat mirip dengan kubis biasa, tetapi ukurannya kecil. Kubis brussel kaya akan nutrisi dan menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa.

Kubis mini membawa banyak manfaat kesehatan yang tak terduga - Ilustrasi foto

Banyak kegunaan yang mengejutkan

Menurut dokter di Pusat Gizi Klinis Rumah Sakit K, kubis brussel adalah sejenis kubis yang berasal dari Mediterania, diperkenalkan ke Vietnam dalam beberapa tahun terakhir dengan nama kubis mini.

Kubis brussel kaya akan serat, vitamin C, vitamin K, karotenoid, memiliki efek antioksidan, mencegah kanker, baik untuk otak, bersifat anti-inflamasi, dan mendukung kesuburan, sehingga semakin populer dan ditambahkan ke menu banyak keluarga.

Beberapa penelitian laboratorium telah menunjukkan bahwa karotenoid dalam kubis Brussel bertindak sebagai antioksidan dan meningkatkan pertahanan antioksidan tubuh, sehingga mengurangi kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas pada DNA yang dapat menyebabkan kanker.

Mereka juga meningkatkan enzim yang memetabolisme karsinogen dan merangsang apoptosis (penghancuran diri) sel-sel abnormal. Dalam studi populasi, kadar total karotenoid dan beta-karoten dalam darah yang lebih tinggi telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker.

Selain itu, vitamin C dalam kubis Brussel juga merupakan antioksidan yang kuat. Dalam studi laboratorium, vitamin C telah terbukti melindungi DNA sel.

Studi sel juga menunjukkan bahwa vitamin C menghambat pembentukan karsinogen dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Studi pada manusia menunjukkan bahwa asupan vitamin C yang tinggi dalam makanan dikaitkan dengan penurunan risiko kanker paru-paru pada perokok dan kanker usus besar.

Kubis brussel menyediakan sejumlah besar folat, yang berperan dalam pertumbuhan dan pembelahan sel, menghasilkan neurotransmiter di otak, menghasilkan sel darah merah yang sehat, dan mencegah anemia.

Secara khusus, suplementasi folat selama kehamilan membantu mencegah risiko cacat lahir tabung saraf.

Kubis Brussel juga kaya serat. 100 g kubis Brussel mengandung hingga 3,8 g serat. Serat berperan penting dalam mencegah dan mengobati penyakit seperti diabetes, obesitas, kanker, penyakit kardiovaskular, sembelit, dan sebagainya.

Khususnya, kubis bayi mengandung sejumlah besar vitamin K. 100g kubis brussel mengandung sekitar 194mcg vitamin K, memenuhi sekitar 242% kebutuhan orang dewasa.

Dokter juga mencatat bahwa pasien yang menggunakan antikoagulan vitamin K harus berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum menggunakannya.

Bagaimana cara mengolah kubis brussel agar baik untuk kesehatan?

Kubis brussel dapat diolah seperti sayuran umum lainnya seperti kubis, bok choy... Namun, jika dimasak hingga matang, rasa kubis brussel akan menjadi terlalu kuat.

Cara terbaik adalah dengan memotongnya menjadi dua dan mengukusnya selama 8-10 menit atau menumisnya dalam minyak beraroma seperti minyak zaitun selama 10-12 menit untuk mempertahankan rasa dan nutrisinya secara optimal.

Untuk memastikan keamanan makanan saat menggunakan kubis brussel dan kubis secara umum, para ahli kesehatan menyarankan untuk mencuci kubis sebelum diolah, mencuci tangan dengan sabun, dan membersihkan permukaan peralatan masak di dapur secara menyeluruh.

Anda harus membatasi konsumsi hidangan berbahan kubis yang dibiarkan semalaman atau disimpan dalam lemari es dalam waktu lama untuk menghindari risiko kesehatan.

Baca selengkapnya Kembali ke Topik

NGOC CHAU

Sumber: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/