Kubis kecil ini memiliki manfaat kesehatan yang tak terduga.

Kubis brussel (juga dikenal sebagai kubis mini) terlihat mirip dengan kubis biasa tetapi ukurannya sangat kecil. Sayuran ini kaya akan nutrisi dan menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa.

Kubis mini menawarkan banyak manfaat kesehatan yang tak terduga - Ilustrasi

Banyak kegunaan yang mengejutkan

Menurut dokter di Pusat Gizi Klinis Rumah Sakit K, kubis Brussel adalah jenis kubis yang berasal dari Mediterania, yang diperkenalkan ke Vietnam dalam beberapa tahun terakhir dengan nama kubis mini.

Kubis brussel kaya akan serat, vitamin C, vitamin K, dan karotenoid, yang memiliki efek antioksidan, mencegah kanker, baik untuk otak, memiliki sifat anti-inflamasi, dan mendukung kesehatan reproduksi. Oleh karena itu, kubis brussel semakin populer dan ditambahkan ke dalam menu banyak keluarga.

Sejumlah penelitian laboratorium telah menunjukkan bahwa karotenoid yang ditemukan dalam kubis Brussel bertindak sebagai antioksidan dan merangsang kapasitas antioksidan tubuh. Hal ini mengurangi kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas pada DNA, yang dapat menyebabkan kanker.

Pada saat yang sama, mereka juga meningkatkan enzim yang memetabolisme karsinogen dan merangsang penghancuran diri sel-sel abnormal. Dalam studi populasi, kadar karotenoid total dan beta-karoten yang lebih tinggi dalam darah telah terbukti mengurangi risiko kanker.

Selain itu, vitamin C dalam kubis Brussel juga merupakan antioksidan yang ampuh. Studi laboratorium menunjukkan bahwa vitamin C dapat melindungi DNA sel.

Studi seluler juga menunjukkan bahwa vitamin C menghambat pembentukan karsinogen dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Studi pada manusia menunjukkan bahwa kadar vitamin C yang tinggi dalam diet harian dikaitkan dengan penurunan risiko kanker paru-paru pada perokok dan kanker usus besar.

Kubis brussel menyediakan sejumlah besar folat, yang berperan dalam pertumbuhan dan pembelahan sel, pembentukan neurotransmiter di otak, produksi sel darah merah yang sehat, dan pencegahan anemia.

Secara khusus, suplementasi folat selama kehamilan membantu mencegah risiko cacat lahir tabung saraf.

Kubis brussel juga kaya akan serat. 100g kubis brussel mengandung 3,8g serat. Serat berperan penting dalam mencegah dan mengobati penyakit seperti diabetes, obesitas, kanker, penyakit kardiovaskular, sembelit, dan lain sebagainya.

Perlu dicatat, kubis brussel mengandung vitamin K dalam jumlah yang signifikan. 100g kubis brussel mengandung sekitar 194mcg vitamin K, memenuhi sekitar 242% dari kebutuhan harian orang dewasa.

Dokter juga menyarankan pasien yang sedang mengonsumsi antikoagulan antagonis vitamin K untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum menggunakan produk ini.

Bagaimana cara menyiapkan kubis brussel agar tetap sehat?

Kubis brussel dapat diolah seperti sayuran umum lainnya seperti kubis dan pakcoy. Namun, jika dimasak terlalu matang, rasa kubis brussel bisa menjadi terlalu kuat.

Cara terbaik untuk mempertahankan rasa dan nutrisinya adalah dengan memotongnya menjadi dua dan mengukusnya selama 8-10 menit atau menumisnya dalam minyak beraroma seperti minyak zaitun selama 10-12 menit.

Untuk memastikan keamanan pangan saat menggunakan kubis brussel dan kubis secara umum, para ahli kesehatan menyarankan untuk mencuci kubis secara menyeluruh sebelum diolah, mencuci tangan dengan sabun, dan membersihkan peralatan masak serta permukaan di dapur secara menyeluruh.

Dianjurkan untuk membatasi konsumsi hidangan berbahan dasar kubis yang dibiarkan semalaman atau disimpan di lemari es dalam waktu lama untuk menghindari potensi risiko kesehatan.

Baca selengkapnya Kembali ke halaman Beranda

NGOC CHAU

Sumber: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/