Michelin sarankan kopi yang wajib dicoba saat berkunjung ke Vietnam

(NLDO) - Ada banyak hidangan kopi yang tidak diketahui konsumen Vietnam, tetapi pakar kuliner internasional sangat menghargainya.

Musim panen kopi Vietnam sedang berlangsung puncaknya dan banyak forum membagikan ulang artikel Michelin tentang kopi Vietnam sebagai saran menu kopi saat membuka kedai, terutama untuk melayani wisatawan .

Oleh karena itu, dari sudut pandang para ahli Michelin, hidangan kopi istimewa yang harus dicoba pengunjung saat datang ke Vietnam adalah: kopi susu es, bac xiu, kopi kelapa, kopi garam, dan kopi telur.

Selain itu, ada pula kopi buah yang terbuat dari 100% kopi Arabika yang dipadukan dengan buah-buahan tropis seperti jeruk, leci, dan aprikot.

Secara lebih rinci, situs kuliner ini menyarankan pengunjung untuk menikmati kopi garam di Hue; kopi telur di Hanoi; serta kopi susu es dan bac xiu di Kota Ho Chi Minh.

Para pakar Michelin mengatakan bahwa "kopi diperkenalkan ke Vietnam oleh orang Prancis pada pertengahan abad ke-19 dan seiring waktu telah berkembang menjadi fondasi warisan kuliner Vietnam. Di antara mereka, es kopi susu adalah "permata" di antara hidangan kopi Vietnam dan telah menjadi simbol kuliner Vietnam."

Panduan Michelin untuk Kopi Vietnam - Tangkapan layar Fanpace bertanda centang hijau dari Panduan Michelin

Minuman ini dibuat dengan meneteskan bubuk kopi perlahan melalui penyaring (phin) ke dalam gelas berisi susu kental manis, lalu menambahkan es batu. Perpaduan rasa pahit kopi dengan manisnya susu kental manis yang kaya, serta kesegaran es batu, membuat minuman ini begitu memikat.

Es kopi susu tersedia di kafe-kafe pinggir jalan hingga hotel bintang lima. Tak hanya itu, di restoran-restoran Vietnam di seluruh dunia, es kopi susu menjadi minuman pendamping yang sangat populer.

Menurut penyelidikan wartawan, panduan kopi Vietnam itu diposting di situs web Michelin Guide pada Maret 2024 dan kemudian dikutip kembali di Fanpage Michelin Guide yang diberi tanda centang biru pada Mei 2024.

Kopi susu es menjadi simbol kuliner Vietnam

Belakangan ini di media sosial, apa yang disampaikan Michelin tentang kopi Vietnam cukup banyak dibagikan di forum-forum seputar bisnis makanan dan minuman (F&B), pemilik kedai kopi padahal minuman kopi memang selalu digandrungi konsumen.

Dari kopi banyak tercipta sajian baru seperti: kopi kecap ikan, kopi durian, kopi cordyceps, dan lain sebagainya untuk menambah variasi pilihan bagi konsumen namun tetap belum dapat menggantikan sajian kopi tradisional.

Harga kopi sedang naik turun.

Pada tanggal 19 November, di akhir sesi perdagangan di Bursa Efek London (Inggris), harga kopi Robusta mengalami sesi perdagangan dengan amplitudo yang besar, kadang-kadang meningkat hingga 104 USD/ton dan kemudian pada penurunan paling tajam sebesar 91 USD/ton, harga yang sesuai pada hari itu menurun sebesar 38 USD/ton untuk periode pengiriman Januari 2025, menjadi 4.735 USD/ton, masih merupakan level yang sangat tinggi.

Harga kopi di pasaran domestik hari ini, awal November 19, berkisar antara 113.000 - 114.000 VND/kg.

Sumber: https://nld.com.vn/michelin-goi-y-nhung-mon-ca-phe-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-viet-nam-19624111908081162.htm