Kue khas Vietnam di TV Korea: Komentar turis "Sekarang saya mengerti mengapa kue ini begitu populer!"

Pelanggan berkomentar bahwa kue ini pasti akan populer jika dijual di Korea!

Masakan Vietnam, dengan keragaman dan kekayaannya, selalu menjadi salah satu daya tarik utama yang memikat tamu asing dari berbagai negara atau benua. Terutama hidangan khas daerah dengan bahan dan metode penyajian yang unik.

Hidangan berikut adalah salah satu contohnya, yang dinikmati oleh koki veteran Korea, Lee Gyeonggyu, saat ia sedang syuting program di KBS di Vietnam. Inilah banh xeo. Setelah menikmatinya, sang koki berseru: "Sekarang saya mengerti mengapa ini begitu populer. Orang Korea pasti menyukainya!"

Begitu staf menyajikan panekuk, di samping kulitnya yang berwarna cokelat keemasan, yang membuat koki Korea terkesan adalah semangkuk saus ikan. "Saus ini seperti saus belut di Korea," kata turis itu.

Ia dengan hati-hati menggulung panekuk berisi sayuran dan lauk lainnya, mencelupkannya ke dalam saus ikan, lalu menggigitnya dalam-dalam. Akhirnya, senyum dan acungan jempol turis Korea itu membuktikan semuanya. Ia berkomentar bahwa hidangan itu sungguh lezat. Karena tak sanggup menghabiskannya, koki meminta pelayan untuk mengemasnya dan membawanya pulang agar ia bisa melanjutkan makan.

Banh Xeo - Hidangan khas yang populer dan menarik di semua daerah

Dalam peta kuliner Vietnam, banh xeo selalu disebut sebagai hidangan sederhana namun menarik, yang erat kaitannya dengan kehidupan masyarakat di ketiga wilayah tersebut. Dengan suara "mendesis" yang menyenangkan saat adonan dituang ke dalam wajan panas, hidangan ini tak hanya menarik karena rasanya yang renyah dan harum, tetapi juga karena kisah budayanya yang kaya, asal-usulnya, dan variasinya di setiap daerah.

Menurut banyak dokumen, banh xeo kemungkinan berasal dari wilayah Tengah Selatan dan Selatan. Di wilayah Tengah, kue ini berukuran kecil, dengan kulit tebal dan isian sederhana berupa makanan laut segar seperti udang dan cumi-cumi. Sementara itu, versi Barat Daya lebih besar, dengan kulit tipis dan renyah, berwarna cokelat keemasan berkat kunyit, dan santan kental. Isiannya beragam, mulai dari udang, perut babi, buncis, hingga umbi kelapa dan jamur merang. Variasi inilah yang menjadikan banh xeo hidangan khas yang mewakili kreativitas kuliner Vietnam.

Foto ilustrasi

Beberapa peneliti meyakini bahwa panekuk Barat berasal dari bangsa Khmer, sementara di wilayah Tengah, panekuk Hue dianggap sebagai "kerabat" dekat panekuk. Meskipun tidak ada konsensus mutlak tentang asal-usulnya, mudah untuk melihat bahwa panekuk telah terintegrasi dan melekat erat dengan kehidupan kuliner masyarakat Vietnam, mulai dari pasar di pedesaan hingga restoran-restoran perkotaan yang terkenal.

Bahan-bahan utama untuk membuat banh xeo meliputi tepung beras, bubuk kunyit, santan, telur ayam, udang, perut babi, tauge, dan daun bawang. Di wilayah Tengah, orang-orang sering mencampur tepung dengan bir agar kulitnya lebih renyah. Saat menyiapkan, isian udang dan daging ditumis terlebih dahulu, lalu tepung dituangkan ke dalam wajan berisi minyak mendidih, diaduk rata hingga adonan mengencerkan, lalu ditaburi tauge dan daun bawang, lalu dilipat menjadi dua.

Untuk menghasilkan kue yang indah, koki harus dengan terampil mengendalikan panas dan suhu wajan—faktor penentu kerenyahan dan warna keemasan yang memikat. Banh xeo mendapat nilai plus untuk keseimbangan rasa berkat persiapan yang cermat.

Foto ilustrasi

Kulitnya renyah, dengan sedikit kunyit dan santan; isian di dalamnya manis dari makanan laut, berlemak dari daging, dan kaya rasa dari kacang hijau. Kue ini disajikan dengan "kebun sayuran mentah" segar – mulai dari selada, herba hingga daun-daun liar seperti daun kokus, daun buncis, dan daun jambu biji muda di Barat.

Perbedaannya terletak pada saus celupnya. Di Selatan, banh xeo berupa semangkuk saus ikan asam manis dengan bawang putih, cabai, dan lemon; sementara di wilayah Tengah, banyak tempat menggunakan kaldu kental yang terbuat dari kacang tanah, hati babi, kecap asin, atau kecap ikan. Keragaman inilah yang menjadikan banh xeo hidangan yang dapat "menyentuh" ​​selera berbagai daerah.

Banh xeo tak hanya memikat pengunjung domestik, tetapi juga meninggalkan kesan mendalam di hati pengunjung internasional. Menurut TasteAtlas , hidangan ini pernah masuk dalam 31 besar "pancake terbaik di dunia ", dengan skor 4,2/5 – sebuah bukti daya tarik globalnya. Situs kuliner Tasting Table (AS) juga memuji Banh Xeo sebagai hidangan Vietnam yang renyah, kaya rasa, dan kaya rasa.

Foto ilustrasi

Terlihat bahwa, tanpa bahan-bahan yang rumit dan tidak mahal, banh xeo tetap mengukuhkan posisinya berkat keterikatannya yang kuat dengan budaya dan kehidupan Vietnam. Dari hidangan populer, hidangan ini perlahan menjadi salah satu hidangan istimewa yang wajib dicoba saat berkunjung ke Vietnam pada umumnya, atau khususnya ke wilayah Tengah.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-banh-dac-san-viet-len-dai-han-quoc-du-khach-nhan-xet-gio-toi-da-hieu-vi-sao-no-lai-duoc-yeu-thich-172250826175923334.htm