Banyak pelanggan mengantre untuk membeli kue bulan di fasilitas produksi di Jalan Pham Phu Thu (Kota Ho Chi Minh) - Foto: KHANH LINH
Meskipun ada ekspektasi peningkatan daya beli dibandingkan tahun lalu, banyak bisnis dan penjual kecil tetap berhati-hati karena kekhawatiran tentang konsumen yang akan mengurangi pengeluaran mereka.
Sementara itu, kue bulan yang tidak diketahui asal-usulnya dan produk palsu dijual secara luas, sehingga menimbulkan potensi risiko terhadap keamanan dan kebersihan pangan.
Banyak variasi kue baru, harga kue pun meningkat.
Menurut surat kabar Tuoi Tre, sebagian besar kios yang telah dibuka merupakan milik merek-merek terkenal seperti Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Harga umum untuk kue bulan dengan isian 1-2 telur berkisar antara 60.000 hingga 200.000 VND per kue, tergantung apakah itu versi tradisional atau premium.
Selain kue bulan tradisional, kue bulan isi campuran, dan kue bulan isi sosis, pasar tahun ini memperkenalkan varietas modern seperti mochi dengan isian kuning telur cair, kacang hijau, daun pandan, dan talas, yang dipadukan dengan set hadiah mewah. Yang menarik, pasar ini menampilkan banyak desain kue bulan baru bertema "warna Tanah Air," yang dirancang khusus untuk Hari Nasional pada tanggal 2 September, biasanya terdiri dari dua kue bulan, dengan harga sekitar 290.000 VND per set.
Kue-kue tersebut didesain dengan sangat indah dengan warna merah cerah yang melambangkan bendera nasional, dipertegas dengan bintang-bintang emas yang dicetak atau diembos di permukaannya, mengingatkan pada bendera Vietnam. Beberapa desain lainnya terinspirasi oleh bentuk negara, menampilkan jalur daratan berbentuk S yang berkelok-kelok dengan latar belakang merah yang menarik perhatian. Banyak toko juga menyertakan hadiah gratis seperti stiker bendera merah dan kaos bendera merah.
Berbicara kepada surat kabar Tuoi Tre, para pelaku bisnis mengatakan bahwa karena kenaikan biaya input, harga kue bulan tahun ini lebih tinggi dari tahun lalu. Ibu Nguyen Thi Thu Thuy - direktur Dong Khanh Foodstuff Company Limited, produsen kue bulan merek Bong Lua Vang (Nasi Emas) - mengatakan bahwa karena kenaikan harga bahan baku, perusahaan telah menyesuaikan harga naik sekitar 1.500 - 2.000 VND per kue dibandingkan tahun lalu.
Oleh karena itu, produk-produk tersebut dijual dengan harga umum 40.000 - 60.000 VND/buah tergantung jenisnya. Demikian pula, dengan puluhan jenis kue yang harganya berkisar antara 47.000 - 270.000 VND/buah tergantung jenisnya, seorang perwakilan dari ABC Bakery menyatakan bahwa meskipun terjadi peningkatan tajam dalam biaya bahan baku, mereka telah berusaha untuk menjaga harga serendah mungkin.
Bapak Nguyen Huu Loi, seorang pemilik usaha kecil yang menjual kue bulan di Jalan Hoang Dieu (dahulu Distrik 4), mengatakan bahwa harga kue bulan tahun ini naik karena meningkatnya biaya input seperti tepung, gula, telur asin, listrik, dan bensin. Secara spesifik, beberapa kotak berisi empat kue bulan sekarang harganya sekitar 280.000 VND, lebih tinggi dari harga tahun lalu yang hanya 240.000 VND per kotak.
Menurut Bapak Loi, toko tersebut awalnya mengimpor sekitar 100 kotak kue bulan, tetapi penjualan di minggu pertama tidak setinggi yang diharapkan. Hal ini sebagian disebabkan oleh situasi ekonomi yang sulit dan penghematan yang dilakukan masyarakat, tetapi mungkin juga karena Festival Pertengahan Musim Gugur masih cukup lama.
"Selain itu, persaingan antar merek semakin ketat, dan desain semakin beragam, memberikan lebih banyak pilihan kepada konsumen. Namun, jika permintaan pelanggan meningkat tajam selama periode puncak sebelum bulan purnama bulan kedelapan kalender lunar, sekitar 2-3 minggu, kami masih bisa bertahan hidup," harap Bapak Loi.
Harapan akan peningkatan daya beli sangat tinggi, tetapi masyarakat tetap merasa khawatir.
Menurut laporan, beberapa toko yang khusus memproduksi dan menjual kue bulan tradisional mengalami peningkatan jumlah pelanggan yang signifikan. Di salah satu toko di pusat Distrik 1 (dahulu), banyak orang mengantre untuk membeli kue bulan dengan harga mulai dari 80.000 hingga 110.000 VND, tergantung jenis dan ukurannya.
Bapak Phuong Trien Phong, pemilik toko kue bulan Phuong Diem Thuan (dahulu Distrik 6), mengatakan bahwa penjualan tahun ini dimulai lebih awal dari biasanya, dan penjualan meningkat secara signifikan dibandingkan periode yang sama tahun lalu. "Kami fokus memproduksi produk yang tidak terlalu manis karena permintaan pelanggan sangat tinggi, melayani segmen anggaran dan segmen kelas atas," ujar Bapak Phong.
Untuk menjangkau pelanggan baru, kemasan, kotak, dan desain produk selalu disesuaikan agar menarik bagi berbagai macam pelanggan. "Setiap hari, fasilitas kami memproduksi sekitar 2.000 kue, dengan 18 varietas berbeda. Penjualan aktual berkisar antara 500 hingga 1.000 kue per hari," tambah Bapak Phong.
Bapak Tran Le Nguyen, Direktur Jenderal KIDO Group, mengatakan bahwa daya beli pasar dan situasi bisnis perusahaan menunjukkan banyak tanda positif. Oleh karena itu, pada Festival Pertengahan Musim Gugur tahun ini, perusahaan berencana untuk menggandakan produksi kue bulan dibandingkan periode yang sama tahun lalu.
Meskipun daya beli kue bulan mungkin lebih baik tahun ini dibandingkan tahun lalu, banyak penjual percaya bahwa dibandingkan dengan tahun-tahun stabil sebelum pandemi COVID-19, permintaan telah menurun secara signifikan. Hal ini menyebabkan banyak bisnis memprioritaskan produksi terbatas tahun ini, hanya memproduksi sesuai pesanan yang masuk. Selain itu, ini baru awal musim, dan permintaan baru sekitar 10%, sehingga sulit untuk menilai daya beli secara keseluruhan.
Sementara itu, menurut perwakilan dari Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), perusahaan belum merencanakan jumlah kue bulan yang akan dijual dan didistribusikan melalui sistemnya, tetapi memperkirakan jumlah yang relatif lebih sedikit, sebagian karena kekhawatiran tentang penghematan pengeluaran konsumen, tetapi juga sebagian karena perubahan selera konsumen.
"Pelanggan lebih menyukai produk dari produksi dan usaha tradisional, sementara mereka yang berada di segmen kelas atas membeli kue bulan dari restoran dan hotel. Oleh karena itu, konsumsi kue bulan di supermarket juga menurun," kata orang ini, tetapi menambahkan bahwa produk yang permintaannya tinggi selama Festival Pertengahan Musim Gugur tidak hanya mencakup kue bulan tetapi juga barang-barang seperti set hadiah, sarang burung walet, teh, dan lain-lain.
Dengan banyaknya barang palsu yang beredar, bisnis-bisnis mencari cara untuk melindungi diri mereka sendiri.
Di pasar online, pasar kue bulan lebih ramai. Banyak penjual kue bulan buatan sendiri memasang iklan yang menawarkan penjualan grosir dan eceran dengan berbagai harga, mulai dari beberapa ribu hingga beberapa ratus ribu dong per kue, dengan janji bahan-bahan berkualitas dan kue yang lezat.
Namun, banyak dari produk-produk ini sebenarnya memiliki kemasan yang kurang bagus dan tanggal kedaluwarsa yang tidak jelas. Selain itu, kue impor banyak dijual di pasar online dengan berbagai harga, sehingga menimbulkan risiko keamanan pangan yang signifikan bagi konsumen. Lebih jauh lagi, banyak penjual juga mengiklankan produk yang menggunakan label merek terkenal, tetapi sebenarnya adalah barang palsu atau tiruan.
Menurut Bapak Tran Le Nguyen, untuk memerangi masalah barang palsu yang merajalela di pasaran, perusahaan tersebut berfokus pada pengembangan jaringan toko Festival Pertengahan Musim Gugur otentik di seluruh negeri, di mana konsumen dapat dengan mudah menemukan dan membeli produk asli.
"Ini akan menjadi saluran distribusi strategis untuk musim Festival Pertengahan Musim Gugur, menjamin kualitas produk, dan terutama mendukung konsumen dengan masalah baru terkait pajak dan faktur pada periode setelah 1 Juli 2025," tambah Bapak Nguyen.
Bapak Phuong Nguyen Phong juga menyatakan bahwa tempat usaha tersebut harus memasang papan pengumuman bertuliskan "Phuong Diem Thuan hanya menjual di alamat ini, tidak ada agen atau distributor di platform e-commerce," setelah menemukan banyak toko di platform e-commerce yang menjual kue bulan palsu dengan merek tersebut.
Membangun merek kue bulan dengan tanda centang tanggung jawab yang terverifikasi.
Pengendalian yang efektif terhadap asal produk tidak dapat hanya bergantung pada lembaga pemerintah; hal itu membutuhkan kolaborasi dari bisnis ritel dan transparansi dari pemasok.
Hal ini juga menjadi topik yang dibahas oleh para ahli, pelaku bisnis, dan perwakilan dari instansi terkait pada seminar "Membangun Merek Kue Bulan melalui Program Tanda Centang Hijau Tanggung Jawab," yang diselenggarakan oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh bekerja sama dengan Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh dan surat kabar Tuoi Tre di kantor pusat surat kabar Tuoi Tre pada tanggal 29 Agustus.
Seminar ini diharapkan dihadiri oleh pelaku usaha yang terlibat dalam produksi dan penjualan kue bulan, serta lembaga pengatur. Para peserta akan bertukar pengalaman dan mengusulkan solusi untuk memperkuat pengawasan dan manajemen, sekaligus membangun kepercayaan konsumen dan mendorong pelaku usaha untuk mematuhi peraturan keamanan pangan.
Penyelenggara berharap bahwa "Tanda Centang Hijau Bertanggung Jawab" akan menjadi titik awal untuk membantu menjadikan pasar kue bulan lebih transparan, aman, dan sehat, sekaligus menciptakan fondasi bagi pembangunan berkelanjutan seluruh industri makanan.
Sumber: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm
Komentar (0)