Nasi ketan spiral Ky Son - Spesialisasi pesisir

oval 4 — Membangun merek dagang kolektif tidak hanya melindungi merek beras spiral Ky Son dari risiko pemalsuan tetapi juga menciptakan landasan bagi produk untuk berpartisipasi lebih dalam dalam program OCOP kota Hai Phong .

Varietas beras ketan yang unik

Dengan areal tanam yang luas dan hasil tahunan yang stabil, beras ketan spiral Ky Son, varietas beras ketan asli desa Kien Hung, memasuki tahap pengembangan baru saat menerima dukungan dalam membangun, memanfaatkan, dan mengembangkan merek kolektif.

Beras ketan spiral Ky Son adalah varietas murni yang telah lama dikenal masyarakat Kien Hung. Bunga padi berwarna keemasan yang melengkung dan terkulai dengan bulir padi yang montok dan sedikit bengkok menciptakan "ciri khas alami" yang tak dimiliki varietas beras ketan lainnya.

Menurut penduduk setempat, varietas beras ketan ini cocok untuk tanah pesisir, toleran terhadap salinitas, memiliki tanaman yang kuat, tidak mudah rebah, memiliki malai yang panjang, dan menghasilkan bulir yang banyak. Beberapa tanaman tercatat memiliki lebih dari 2.700 bulir per malai, jumlah yang jauh lebih tinggi daripada banyak varietas beras ketan lainnya.

Bapak Nguyen Van The, seorang petani di Desa Ky Son, bercerita: “Keluarga saya masih mempertahankan varietas beras ketan dari generasi kakek saya. Beras ketan spiral ini lengket, harum, dan tidak kering saat dingin. Setiap keluarga menggunakannya saat Tet, pernikahan, peringatan kematian, dll. Harganya lebih tinggi daripada beras ketan biasa, dan sangat mudah dikonsumsi.”

nep-xoan-3(2).jpg — Komune Kien Hung saat ini memiliki lahan ketan Ky Son seluas 390 hektar.

Kelurahan Kien Hung (dahulu Kelurahan Tan Trao, Distrik Kien Thuy lama) memiliki 390 hektar lahan padi ketan Ky Son, mencapai hasil sekitar 2.000 ton, dengan nilai total lebih dari 20 miliar VND. Selama bertahun-tahun, padi ketan Ky Son telah dianggap sebagai varietas padi yang berharga bagi masyarakat Kien Hung.

Tahun 2025 menandai titik balik penting ketika Dinas Sains dan Teknologi Kota membentuk dewan seleksi untuk memilih unit yang akan melaksanakan tugas: "Mendukung pengelolaan, pemanfaatan, dan pengembangan merek kolektif beras ketan spiral Ky Son untuk produk beras ketan Kien Hung". Unit tuan rumah yang terpilih adalah Pusat Inovasi dan Penerapan Sains dan Teknologi Hai Phong, dengan tujuan menyelaraskan proses produksi, pengelolaan, promosi, dan pengembangan pasar beras ketan spiral Ky Son secara profesional.

Menurut Dr. Hoang Ngoc Tuan, mantan Direktur Departemen Sains dan Teknologi Hai Phong, beras spiral Ky Son memiliki nilai unik, tetapi untuk dikembangkan secara berkelanjutan, beras spiral Ky Son harus distandarisasi, diidentifikasi oleh merek kolektif, dan memiliki sistem manajemen yang transparan. Merek membantu meningkatkan nilai produk, sehingga memberikan pendapatan yang stabil bagi masyarakat, sekaligus membatasi situasi pencampuran dan hilangnya reputasi.

Dalam tugas ini, pemerintah dan lembaga ilmiah menetapkan tujuan untuk menilai status terkini wilayah pertumbuhan, rantai nilai dan potensi pasar, membangun model manajemen merek kolektif untuk koperasi dan rumah tangga produksi, menerapkan stempel ketertelusuran, memastikan standar kualitas dan keamanan pangan, mempromosikan produk pada platform digital dan sistem distribusi, mendukung pelatihan teknis, dan meningkatkan kesadaran merek di kalangan masyarakat.

Membangun merek dagang kolektif tidak hanya melindungi merek beras spiral Ky Son dari risiko pemalsuan tetapi juga menciptakan landasan bagi produk untuk berpartisipasi lebih dalam dalam program OCOP kota Hai Phong.

oval 5 — Beras spiral Ky Son memiliki fondasi yang baik dengan varietas yang unggul, hasil panen yang besar, dan budaya yang sudah lama.

Meningkatkan produk pertanian utama

Seiring perkembangan produksi selama bertahun-tahun, Kien Hung secara bertahap telah memperkenalkan produk beras ketan spiral ke dalam sistem penilaian OCOP. Beberapa rumah tangga, kelompok, atau koperasi pada awalnya telah menerapkan proses VietGAP, memperbaiki kemasan dan pelabelan, tetapi masih secara sporadis. Partisipasi dalam proyek merek kolektif ini membuka peluang bagi produk-produk untuk diselesaikan sesuai kriteria OCOP bintang 4-5 dalam waktu dekat.

Rekan Tran Bien Thuy, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Kien Hung, menilai bahwa produk OCOP yang ingin meraih peringkat tinggi harus memastikan dua faktor: kualitas yang stabil dan sejarah merek. Beras ketan spiral Ky Son memiliki fondasi yang kuat dengan varietas unggul, hasil produksi yang besar, dan budaya yang telah lama ada. Standarisasi lahan, proses, dan merek kolektif akan membantu beras ketan spiral dengan mudah mencapai OCOP di tingkat kota dan seterusnya.

Beras ketan spiral Ky Son memiliki banyak keunggulan untuk menjadi produk khusus daerah berkat cita rasanya yang khas dan bentuk bulir yang unik, nilai ekonomi yang tinggi dan stabil, sejarah panjang yang terkait dengan kehidupan budaya lokal dan daya adaptasi yang baik terhadap kondisi pesisir.

Ini adalah varietas beras ketan dengan karakteristik asli yang jelas, tidak seperti varietas beras ketan populer lainnya. Pemerintah daerah juga bertujuan untuk memasukkan beras ketan spiral ke dalam kelompok produk pertanian unggulan, dengan tampil di pameran, stan promosi dagang, dan berinteraksi dengan perusahaan konsumen.

oval 6 — Beras ketan spiral Ky Son telah lama dikenal sebagai varietas murni, yang dikaitkan dengan masyarakat Kien Hung selama beberapa generasi.

Dari varietas padi liar tanah Ky Son, setelah merek kolektifnya rampung, proses kualitasnya terstandarisasi, dan produknya mencapai standar OCOP, beras spiral Ky Son dapat menjadi merek andalan Hai Phong. Tidak hanya mendatangkan pendapatan, produk ini juga berkontribusi dalam melestarikan identitas pertanian tradisional, menciptakan ciri khas wilayah Kien Hung di peta produk pertanian Vietnam.

KAMIS HANG

Sumber: https://baohaiphong.vn/nep-xoan-ky-son-dac-san-vung-ven-bien-529009.html