Hari pertama bulan Vu Lan: Mari kita menjadi vegetarian bersama demi ketenangan pikiran

Setiap musim Vu Lan, mudah untuk menemukan restoran vegetarian di Kota Ho Chi Minh yang penuh sesak, mulai dari restoran populer hingga restoran mewah. Makan vegetarian pada tanggal 15 atau 1 bulan lunar telah lama menjadi kebiasaan yang berkaitan dengan kehidupan spiritual masyarakat Vietnam, terutama di bulan ke-7 Vu Lan—musim bakti. Bagi penduduk kota, makan vegetarian bukan hanya pilihan spiritual, arah yang baik, tetapi juga kesempatan untuk menemukan keseimbangan, menyucikan tubuh, dan menikmati hidangan murni.

Kebiasaan vegetarian pada hari pertama bulan Vu Lan

Menurut pemilik restoran vegetarian yang telah lama beroperasi di Distrik 1 dan Distrik 3 (lama), sejak hari pertama bulan ketujuh kalender lunar, jumlah pengunjung vegetarian telah meningkat tajam. Para lansia datang untuk menjernihkan pikiran, sementara kaum muda memilih vegetarianisme sebagai cara untuk menenangkan diri setelah hari kerja yang melelahkan. Ada keluarga yang pergi makan makanan vegetarian bersama pada hari pertama bulan tersebut, baik untuk mempererat hubungan maupun untuk mengingatkan anak-anak mereka agar melestarikan tradisi "mengingat sumber air yang diminum".

"Makan makanan vegetarian pada hari pertama bulan Vu Lan berarti menunjukkan rasa terima kasih kepada orang tua dan leluhur. Banyak anak muda kini juga gemar makan makanan vegetarian karena hidangannya beragam, baik untuk kesehatan, dan tidak kering seperti dulu," ujar Ibu Hong Hanh (Kelurahan Cau Ong Lanh, Kota Ho Chi Minh). Bukan sekadar keyakinan, vegetarianisme juga telah menjadi tren hidup sehat dan ramah lingkungan bagi sebagian warga kota.

- Ảnh 1. — Ketika masakan vegetarian memasuki standar internasional

Pada gelombang ini, banyak restoran vegetarian di Kota Ho Chi Minh telah meningkatkan pengalaman mereka untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat. Ibu Hoang Mong Diem, Pendiri Restoran Chay Garden, berbagi: "Bulan Vu Lan telah lama menjadi waktu istimewa bagi setiap orang untuk mengenang dan menunjukkan rasa terima kasih kepada orang tua mereka. Dengan program kuliner vegetarian ini, kami berharap dapat mendorong orang-orang untuk menghabiskan lebih banyak waktu bersama keluarga, terutama orang tua mereka. Ini juga merupakan cara untuk menghormati nilai-nilai luhur keluarga Vietnam."

Rasa istimewa dari hidangan vegan

Pada malam tanggal 23 Agustus, di pusat Kota Ho Chi Minh, acara tahunan "Vegetarianisme Sehat - Menghubungkan Cinta Keluarga" yang diselenggarakan oleh restoran Chay Garden dirancang sebagai taman kuliner, tempat pengunjung dapat menikmati hidangan vegetarian sambil mendengarkan cerita tentang cinta keluarga dan kedamaian dalam hidup.

Sejumlah besar pengunjung hadir untuk menikmati lebih dari 100 hidangan vegetarian yang lezat, mulai dari hidangan tradisional hingga kreasi modern. Hal ini juga menjadi cara banyak keluarga di Kota Ho Chi Minh mengawali hari pertama bulan vegetarian Vu Lan, baik untuk menyucikan tubuh maupun menjalin keakraban dengan orang tua dan kerabat dalam suasana bakti bakti.

Ngày đầu tháng Vu Lan: Rủ nhau đi ăn chay cho lòng an yên - Ảnh 1. — Banyak hidangan vegetarian yang diinvestasikan secara kreatif oleh sang koki, yang melestarikan jiwa Vietnam sekaligus menghadirkan nuansa modern.

Contohnya termasuk panekuk tusuk dengan kulit tipis dan renyah, berisi jamur, tauge, dan buncis, ditusuk menjadi potongan-potongan kecil yang menarik. Pho vegetarian dengan kaldu yang direbus dari sayuran dan jamur, manis alami, ringan namun tetap kaya rasa; salad dan gulungan sayuran seperti salad jeruk bali, salad bunga pisang, gulungan sayuran dengan kacang mete, jamur, dan sayuran, renyah, manis, dan menyegarkan.

Khususnya, mi saus jamur vegetarian merupakan kombinasi berbagai jenis jamur. Sausnya kaya berkat krim nabati namun tetap elegan. Mi kenyal dan berpadu dengan saus yang kaya. Semua hidangan disajikan dengan indah, dengan warna-warna yang harmonis dari bahan-bahan alami, menghadirkan rasa lezat sekaligus sehat. Di ruangan yang tenang dengan musik meditasi dan aroma teratai yang lembut, pengunjung dapat dengan mudah merasa rileks.

Penduduk Kota Ho Chi Minh mempertahankan kebiasaan menjadi vegetarian pada hari pertama bulan Vu Lan.

FOTO: LE NAM

Ibu To Thi Thuy Ha, Wakil Direktur Pusat Penelitian dan Pengembangan Kuliner Vietnam, menyampaikan: "Bulan ketujuh Imlek merupakan kesempatan bagi setiap orang untuk menunjukkan rasa terima kasih kepada orang tua dan leluhur mereka. Dengan lebih dari 100 hidangan vegetarian yang terbuat dari bahan-bahan alami, program tahun ini tidak hanya menghadirkan pengalaman yang kaya tetapi juga menegaskan tren makan vegetarian demi kesehatan dan hidup selaras dengan alam. Ini adalah cara untuk menabur 'benih kebaikan', untuk menyebarkan gaya hidup yang lebih baik dan lebih damai kepada masyarakat."

- Ảnh 6. — Budaya kuliner vegetarian di jantung kota

Kota Ho Chi Minh saat ini memiliki ratusan restoran vegetarian, besar maupun kecil, mulai dari restoran keluarga sederhana hingga restoran berstandar internasional. Keragaman ini mencerminkan beragam kebutuhan penduduk perkotaan. Sementara para lansia mencari ketenangan, kaum muda menikmati variasi kreatif yang trendi dan mudah dibagikan di media sosial.

Lebih penting lagi, menjadi vegetarian pada hari pertama bulan Vu Lan merupakan keindahan budaya yang berharga, yang dipertahankan dan dikembangkan dalam masyarakat modern. Ini merupakan perpaduan antara kepercayaan, kesehatan, dan kuliner, yang berkontribusi dalam memperkaya kehidupan spiritual masyarakat kota.

Kebiasaan vegetarian pada hari pertama bulan Vu Lan

Rasa istimewa dari hidangan vegan

Komentar (0)