‘Diplomasi kuliner’ dan jejak lumpia Vietnam-Italia selama kunjungan kenegaraan

Bagi mereka yang berkecimpung di dunia diplomasi, diplomasi bukan hanya tentang stereotip atau isu-isu makro. Diplomasi juga tentang gestur-gestur halus dan tulus—namun cukup kuat untuk menggerakkan dan menghubungkan hati yang simpatik.

Duta Besar Vietnam untuk Italia, Duong Hai Hung. (Sumber: VNA)

Pada bulan Juli 2023, Presiden kita beserta istri akan melakukan kunjungan kenegaraan ke Italia—sebuah kunjungan yang sarat makna, bertepatan dengan peringatan 50 tahun terjalinnya hubungan diplomatik kedua negara. Bagi kami di Kedutaan Besar, ini adalah tugas terpenting selama bertahun-tahun, dan saya selalu berkata dalam hati: kunjungan ini tidak hanya harus sukses dalam segala hal, tetapi juga harus meninggalkan jejak indah di hati sahabat-sahabat Italia, yang akan semakin mempererat ikatan emosional antara rakyat kedua negara.

Sejak awal masa jabatan saya, saya telah banyak memikirkan apa yang dapat mempererat ikatan tersebut. Diplomasi politik , diplomasi ekonomi, diplomasi budaya – tugas-tugas inti Kantor Perwakilan – tentu saja sangat penting. Namun, untuk menyentuh hati rakyat kedua negara, saya yakin sesuatu yang lebih erat harus ditemukan.

Saya menyadari bahwa Vietnam dan Italia memiliki banyak kesamaan: mulai dari bentuk semenanjung yang membentang dari Utara ke Selatan, jumlah penduduknya, hingga kepribadiannya yang terbuka dan ramah; mulai dari kecintaan pada kopi, sepak bola, hingga nilai-nilai keluarga dan komunitas. Namun, yang paling menonjol dan paling menyentuh adalah kulinernya . Percakapan saya dengan teman-teman Italia selalu hangat dan menjadi lebih akrab ketika membahas makanan, dengan antusiasme dan terkadang antusiasme.

Orang Vietnam menyukai pasta, pizza, dan banyak hidangan Italia lainnya. Orang Italia menyukai pho, lumpia, dan hidangan Vietnam lainnya ketika mereka berkesempatan menikmatinya. Saya bertanya pada diri sendiri: "Mengapa kita tidak menciptakan hidangan bersama – agar masakan dapat menjadi jembatan diplomasi dan menghormati budaya kuliner kedua negara?"

Program Promosi Pariwisata Vietnam-Italia 2025 di Milan memicu ide-ide baru, kemitraan, dan pertukaran, yang berkontribusi pada pengembangan hubungan pariwisata yang kuat antara kedua negara.

Percobaan yang gagal dan peluang yang tak terduga

Saya mulai bereksperimen langsung di dapur Kedutaan. Saya berbicara dan meminta staf untuk mencoba memasak pho, bihun, hu tieu... dengan spageti atau fettuccine Italia. Setelah sekitar seminggu bereksperimen, ia menggelengkan kepala dan melaporkan: "Pak Duta Besar, hidangan ini tidak bisa dibuat, sama sekali tidak enak."

Ide hidangan fusion masih terbayang di benak saya, hingga sebuah kesempatan muncul. Saya berkenalan dengan seorang mahasiswa Vietnam yang sedang kuliah di luar negeri - Dinh Thi Hue - yang sangat pandai memasak dan mendapat kehormatan menjadi juara kedua program MasterChef Italia. Ia dicintai dan dikenal luas oleh orang Italia.

Saya mengundang Hue ke Kedutaan dan menyampaikan keinginan saya untuk menciptakan hidangan "Vietnam-Italia" untuk disajikan selama kunjungan Presiden. Ia memikirkannya, bereksperimen berkali-kali, dan akhirnya menemukan ide cemerlang: menggunakan isian ravioli – hidangan Italia yang ikonis – yang dibungkus dengan lumpia Vietnam.

Mendengar itu, saya langsung senang dan mengangguk: "Benar sekali! Inilah persimpangan yang kita cari."

Usulan yang berani dan persetujuan Presiden Italia

Selama jamuan kerja bersama penasihat urusan luar negeri Presiden Italia, di samping berbagai acara resmi yang dipersiapkan untuk kunjungan tersebut, saya menyampaikan dua usulan: Mengadakan konser di Istana Kepresidenan (Quirinale) dalam rangka 50 tahun hubungan diplomatik; dan meletakkan hidangan perpaduan Vietnam-Italia ini dalam menu jamuan kenegaraan untuk menyambut Presiden.

Penasihat tersebut mengatakan bahwa kedua hal tersebut memerlukan persetujuan langsung dari Presiden. Beberapa hari kemudian, beliau menelepon saya kembali, suaranya penuh semangat: "Presiden telah menyetujui keduanya." Saya sungguh terkejut—dan tersentuh. Ini merupakan pengecualian yang sangat istimewa untuk Vietnam. Sepanjang 150 tahun sejarah dapur Istana Kepresidenan Italia, belum pernah ada koki asing yang diizinkan menyiapkan hidangan untuk Jamuan Kenegaraan. Orang Italia sangat bangga dan selalu ingin memperkenalkan intisari kuliner mereka kepada tamu-tamu mereka.

Hingga kini, saya masih diam-diam mengucapkan terima kasih kepada Presiden atas keputusan itu – sebuah sikap yang hangat sekaligus mendalam secara budaya – yang turut mempererat ikatan cinta kasih antara rakyat kedua negara.

Duta Besar Duong Hai Hung (tengah) dan delegasi menghadiri acara Program Promosi Pariwisata Vietnam-Italia 2025 untuk berkontribusi dalam mempromosikan kerja sama pariwisata antara kedua negara.

Perjamuan Negara dan lumpia Vietnam – Italia

Malam itu, di ruang mewah dan megah Istana Kepresidenan, ratusan tamu penting Italia dari tingkat pusat hingga daerah berkumpul bersama delegasi Vietnam.

Hidangan pembuka pertama yang disuguhkan adalah lumpia Vietnam-Italia – “July Nem” (nama yang diberikan oleh koki Dinh Thi Hue): lumpia dengan kulit renyah keemasan dari Vietnam, di dalamnya terdapat isian ravioli Italia.

Dalam pidato sambutannya, Presiden Italia menceritakan kisah di balik hidangan istimewa ini, membahas makna budayanya. Saya duduk di sana, mendengarkan, dan jelas merasakan kegembiraan dan kebanggaan ketika melihat banyak mata yang penasaran dan tertarik, serta senyum di wajah para tamu. Lumpia kecil itu, dalam sekejap, menjadi "tokoh utama" Perjamuan Kenegaraan.

Diplomasi adalah inovasi yang berkelanjutan.

Bagi mereka yang berkecimpung di dunia diplomasi, diplomasi bukan hanya tentang stereotip atau isu-isu makro. Diplomasi juga tentang gestur-gestur halus dan tulus – namun cukup kuat untuk menggerakkan dan menghubungkan hati yang simpatik.

Kisah "July Nem" yang memadukan dua budaya kuliner, dengan isian ravioli Italia dan lumpia Vietnam, menjadi buktinya. Kisah ini mengingatkan saya bahwa diplomasi adalah kreativitas yang berkelanjutan – menciptakan ide, aktivitas, terkadang berani dan belum pernah terjadi sebelumnya – tetapi justru itulah yang menciptakan momen-momen berkesan, yang berkontribusi dalam menghubungkan bangsa-bangsa.

Lumpia lebih dari sekadar makanan. Lumpia adalah pesan bahwa diplomasi, bagaimanapun juga, adalah tempat budaya bersentuhan dengan budaya, hati bersentuhan dengan hati.

Sumber: https://baoquocte.vn/ngoai-giao-am-thuc-va-dau-an-mon-nem-viet-nam-italy-trong-chuyen-tham-cap-nha-nuoc-324124.html