Pemuda Thai Nguyen dan budaya minum teh yang canggih

Di tengah kehidupan modern, banyak anak muda memilih untuk menikmati teh secara perlahan: Ada yang membawa kantong teh kecil di ransel saat bepergian jauh, ada yang memilih menikmati teh di kedai teh, dan ada pula yang lebih menyukai cita rasa teh susu modern. Dari semangkuk teh pedesaan di ladang masa lalu hingga secangkir teh kreatif di kota masa kini, teh bukan sekadar perubahan rasa, melainkan kelanjutan kenangan, identitas, dan budaya. Dan anak muda masa kini bercerita tentang teh, tentang tanah air mereka, dalam bahasa yang akrab sekaligus asing.

Kedai teh ini dengan bangga mengusung slogan: "Bersantai - Dari daerah penghasil teh spesial Thai Nguyen " dan menarik banyak anak muda untuk menikmatinya.

Hargai makanan khas kampung halaman

Sore harinya, hujan menutupi kota pegunungan. Di sudut kecil balkon lantai dua, Luu Thi Phuong, dari distrik Linh Son (Thai Nguyen), mengeluarkan kantong teh dari ranselnya. Kuncup teh kering, kelopak-kelopak kecil yang menggulung, terbungkus dalam selembar kertas kraft sederhana, masih menyimpan aroma murni taman di belakang rumahnya. "Saya membawanya ke mana pun saya pergi. Teh adalah... napas saya." Phuong memandangi kantong teh itu, tersenyum lembut, dan berbicara kepada saya seolah-olah ia sedang berbicara sendiri.

Phuong mengambil ketel dan merebus air untuk membuat teh. Sambil menunggu air mendidih, kami mengobrol tentang teh. Phuong bercerita bahwa dalam setiap perjalanan jauh, ketika teman-temannya ingin sekali menemukan kopi Italia, anggur Prancis, atau teh susu yang sedang tren, kopernya selalu menyediakan sudut kecil nan elegan untuk beberapa kantong teh Thai Nguyen. Sesampainya di sana, hal pertama yang ia lakukan adalah mencari sudut yang tenang dan menyeduh teh yang nikmat. Kemudian ia menuangkan teh untuk semua orang yang ditemuinya, mulai dari petugas kebersihan hingga resepsionis hotel, dengan undangan yang tulus: "Silakan coba teh dari kampung halaman saya. Tegukan pertama agak pahit, tetapi setelahnya sangat manis."

Saya penasaran:

- Apakah keluarga Anda menanam atau menjual teh?

Phuong menggelengkan kepalanya, matanya jernih:

Saya tidak menanam atau menjual teh. Saya suka teh, seperti orang-orang menyukai kenangan yang tak terpisahkan.

Bagi Phuong, teh bukanlah komoditas, melainkan benda yang memiliki jiwa manusia. Di bagasi mobilnya, ia selalu menyimpan beberapa bungkus teh: mulai dari kuncup teh premium, kuncup teh muda yang harum, hingga kantong teh praktis. Semua itu adalah produk dari para pembuat teh yang ia kenal, orang-orang yang meracik teh dengan tulus, diam-diam menyukai rasa teh yang mereka buat.

Begitu air mendidih, Phuong dengan terampil menyeduh teh. Aroma teh menguar bersama uap panas, bercampur dengan udara dingin setelah hujan, menciptakan aroma yang akrab sekaligus mewah. Cangkir teh pertama berwarna hijau jernih berkilau. Saya menyesapnya, rasa sepat yang lembut meluncur di ujung lidah, lalu perlahan menghilang, berganti dengan rasa manis yang mendalam yang tertahan di tenggorokan, dan tanpa sadar saya mengeluarkan "kha" yang menyegarkan.

Melihat kepuasan saya, Phuong merasa senang, seolah-olah ia telah dipuji. Ia membanggakan bahwa seorang saudari di Dong Hy baru saja memberinya sepoci teh organik, yang diseduh secara eksperimental menggunakan teknologi Jepang. "Hanya satu teguk," katanya, "saya terkesima dengan airnya yang berwarna hijau jernih lalu kuning muda, rasanya agak sepat, lalu manis sampai ke tulang."

Mendengarkannya, saya mengerti bahwa Phuong tidak hanya minum segelas. Ia sedang menikmati segudang kenangan. Setiap kali ia menyeduh teh, ia kembali ke beranda tua, tempat kakeknya, dengan teko tua yang usang, dengan santai menuangkan teh untuk mengundang teman-teman lamanya. Dalam asap tipis itu terbayang masa lalu, kisah masa perang, tentang mereka yang telah pergi jauh dan mereka yang tersisa. "Setiap kali saya menyeduh teh, saya merasa seperti kembali ke masa lalu, duduk dengan bahagia di samping kakek saya, menyaksikannya menikmati teh dengan riang..."

Di tengah ritme kehidupan yang cepat, siklus pekerjaan, dan stres yang tak terlihat, Phuong dan banyak anak muda lainnya telah menemukan "rem" untuk diri mereka sendiri. Setiap cangkir teh adalah momen jeda, keheningan yang dibutuhkan bagi mereka untuk berhenti, merenung, dan mendengarkan hati mereka. Ini adalah cara "hidup perlahan" yang proaktif dan halus.

Dari mangkuk teh hijau di ladang hingga rumah teh

Dari kisah Phuong, saya teringat masa lalu kakek-nenek dan orang tua saya dengan semangkuk teh hijau di ladang kampung halaman saya. Dahulu kala di desa-desa Thai Nguyen, setiap pagi, hal pertama yang dilakukan setiap petani setelah menyalakan tungku adalah merebus seteko teh hijau yang sangat pekat. Teh yang pekat dan harum itu dituang ke dalam teko, diletakkan dengan khidmat di tengah nampan bambu. Seluruh keluarga berkumpul, masing-masing memegang mangkuk, menyesap seteguk agar tetap terjaga dan sejuk sebelum pergi ke ladang. Semangkuk teh itu mengikuti mereka di pundak, melewati musim panen, musim tanam, bermandikan keringat dan kemanusiaan, menjadi bagian tak terpisahkan dari ritme kehidupan kerja. Setiap mangkuk teh mengandung ketulusan, keterikatan manusia dengan tanah, manusia dengan manusia. Teh pada masa itu adalah cita rasa kerja keras, solidaritas, dan tanah air.

Setiap cangkir teh adalah momen jeda, keheningan yang dibutuhkan kaum muda untuk berhenti, merenung, dan mendengarkan hati mereka.

Pada masa itu, tak seorang pun menyebutnya "upacara minum teh", juga tak seorang pun menganggapnya sebagai "kenikmatan minum teh". Namun, dalam cara minum teh yang sederhana dan tulus itu, terdapat filosofi hidup yang utuh: Terhubung dengan alam, menjadi diri sendiri, dan terhubung dengan orang-orang di sekitar. Semangkuk teh adalah cita rasa kerja keras, cinta desa, dan jiwa tanah air.

Dari semangkuk sup manis yang sederhana itu, budaya minum teh telah melangkah maju, memasuki ruang-ruang yang lebih modern. Saya ingat pernah duduk bersama seorang teman di Hai Dang Tra, sebuah tempat tenang di dekat Pagoda Phu Lien. Hari itu, saya bertemu sekelompok wisatawan dari Hanoi, dan ternyata, banyak di antaranya anak muda. Nguyen Thi Minh Anh, 26 tahun, berbagi: Saat bepergian ke daerah penghasil teh Thai Nguyen, saya sangat suka duduk dan minum teh di tempat yang tenang seperti ini. Di Hanoi, kami sering pergi ke kedai teh untuk bersantai, atau mencari sudut yang tenang untuk bekerja.

Kata-kata Minh Anh membuat saya berpikir lebih dalam. Generasi muda masa kini, meskipun mereka tidak lagi duduk di dekat tungku kayu dan tidak semuanya pernah bekerja di ladang, diam-diam melestarikan sumber budaya leluhur mereka. Membawa kantong teh di ransel mereka seperti Phuong, atau pergi ke kedai teh seperti Minh Anh, adalah cara mereka "beraklimatisasi" dengan budaya. Di dunia yang selalu menuntut orang untuk menjadi lebih cepat dan lebih kuat, tindakan menyeduh dan menyeruput secangkir teh adalah pilihan untuk "hidup sedalam-dalamnya", untuk hidup dengan akar. Setiap cangkir teh yang mereka minum tidak hanya menenangkan hati, tetapi juga merupakan cara untuk melestarikan jiwa tanah air mereka, suara bisu dari sebuah generasi yang tahu bagaimana mencintai, mengenang, dan melestarikan.

"Kisah teh" dalam bahasa modern

Jika Phuong dan Minh Anh mewakili generasi muda yang mencari nilai-nilai orisinal, kelompok lain "bercerita tentang teh" dalam bahasa yang lebih kreatif dan modern. Ini bukan lagi soal minum semangkuk teh hijau di sekitar teko petani, atau membutuhkan seperangkat meja dan kursi kayu lim, anak muda Thai Nguyen masa kini telah menemukan cara mereka sendiri untuk "bercerita tentang teh".

Pham Duy Anh, seorang mahasiswa berusia 21 tahun di Universitas Teknologi Informasi dan Komunikasi, telah "jatuh cinta" pada matcha sejak masa SMA-nya. Bagi Duy Anh, matcha bukanlah produk "asing". Ia mengetahui bahwa, pada dasarnya, matcha adalah bubuk halus dari kuncup teh muda berkualitas tinggi, mirip dengan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat teh terbaik di Thai Nguyen.

Ibu Luu Thi Phuong, bangsal Linh Son (Thai Nguyen) memiliki kebiasaan membawa teh dan membuatnya untuk diminum saat bepergian.

"Saya suka sensasi minum matcha di tengah hiruk pikuk kota, tapi tetap saja rasanya seperti berdiri di tengah perbukitan teh di kampung halaman. Rasa pahit awalnya, lalu manisnya kemudian, bagaikan hidup kita, dengan suka duka, suka dan duka," renung Duy Anh. Selain menikmatinya di toko, ia juga membeli bubuk matcha dari sumber tepercaya di rumah, mencampurnya dengan susu kacang dan madu, lalu menciptakan cangkir teh susu "buatan sendiri" dengan sentuhan pribadi dan cita rasa kampung halaman.

Kisah Duy Anh tidaklah unik. Teh seduh dingin dari daun teh muda, teh hitam yang dipadukan dengan buah-buahan tropis, teh krisan dengan madu... dan segudang resep kreatif telah tercipta dari daun teh Thai Nguyen. Setiap orang memiliki selera dan persepsinya masing-masing, tetapi benang merahnya tetaplah rasa sepat yang ringan, aroma murni, dan rasa manis yang khas setelahnya.

Untuk memenuhi selera anak muda, kedai-kedai teh modern semakin banyak bermunculan di jantung kota-kota Thailand. Berjalan-jalan di jalanan ramai seperti Bac Son, Viet Bac, Phan Boi Chau di distrik Phan Dinh Phung, anak muda dapat dengan mudah menemukan "rasa" teh yang tepat.

Di antara mereka, saya sangat terkesan dengan Layback, sebuah kedai teh dengan slogan kebanggaan: "Layback - Dari daerah teh spesial Thai Nguyen". Inilah hasrat Ibu Nguyen Thi Van dan suaminya, yang lahir pada tahun 1998, di distrik Pho Yen. Alih-alih mengikuti jalur yang sudah biasa, Ibu Van memilih arah yang berbeda: Berfokus pada teh hitam yang diolah dari bahan-bahan teh Thai Nguyen. Setelah dua tahun mencari daerah penghasil bahan baku, meneliti teknologi pengolahan, dan menguji resep, kedai pertama lahir di kota Pho Yen pada tahun 2022. Hampir setahun kemudian, Layback kedua dibuka di jalan Bac Son, kota Thai Nguyen (sekarang distrik Phan Dinh Phung), dan dengan cepat menjadi destinasi favorit.

Nguyen Thi Huong, 23 tahun, warga Kha Son, seorang karyawan spa dan "pelanggan tetap" kedai teh Layback, berbagi: Awalnya, saya mencobanya karena penasaran, tidak tahu seperti apa teh susu yang terbuat dari teh Nguyen Thailand. Namun, cita rasanya yang unik, modern sekaligus tradisional, memikat saya.

Perjalanan mencari jawaban tentang anak muda dan budaya minum teh telah memberi saya gambaran yang berwarna. Ada yang membawa teh ke mana-mana seperti Phuong, menganggapnya sebagai "sepotong tanah air di saku mereka". Ada yang mencari kedai teh untuk menenangkan pikiran seperti Minh Anh. Ada pula yang selalu kreatif seperti Duy Anh dan tim Layback.

Setiap cangkir teh yang diseduh anak muda masa kini, baik yang diseduh secara tradisional maupun modern, bagai ranting teh hijau, begitu sederhana, yang terus menebar aromanya di tengah kota. Anak muda minum untuk tak pernah lupa asal usul mereka, dan untuk lebih percaya diri di jalan menuju masa depan. Tak berisik, tak sombong, tetapi cukup menyentuh lubuk jiwa para pencinta teh...

Sumber: https://baothainguyen.vn/van-nghe-thai-nguyen/202507/nguoi-tre-thai-nguyen-va-van-hoa-uong-tra-tinh-te-23d214e/