Pantai Phu Yen memiliki keindahan alam liar dan sangat melimpah akan makanan laut segar.
Salad ikan mai
Laguna O Loan (Distrik Tuy An) adalah tempat dengan ikan teri terbanyak di wilayah Tengah. Menurut para pencinta kuliner, hidangan terbaik yang terbuat dari ikan teri adalah salad.
Tinggal pilih ikannya dan buat bumbu pelengkapnya, meliputi: Semangkuk air jeruk lemon peras, sekaleng kacang tanah panggang, sekeranjang berbagai herba seperti kemangi, perilla, ketumbar Vietnam, dill, cincangan jantung pisang, tomat, pisang hijau, belimbing, semangkuk saus ikan jahe tumbuk, sepiring cabai hutan hijau, dan kertas nasi panggang.
Ingat, ikan harus selalu disimpan dalam mangkuk berisi es untuk memastikan kekencangan dan kerenyahannya. Sebelum dimakan, masukkan ikan ke dalam mangkuk berisi air perasan lemon selama beberapa menit. Jika warnanya berubah menjadi putih keruh, artinya ikan sudah setengah matang. Nikmati ikan dengan sedikit bumbu masing-masing dengan memasukkan semuanya ke dalam mangkuk. Anda bisa memeras sedikit air lemon dan mengaduknya hingga rata.
Ikan tenggiri awal musim
Musim puncak ikan adalah sekitar bulan April hingga Juni dalam kalender lunar. Karena ikannya besar, kita bisa menyiapkan beragam hidangan, dari yang sederhana hingga yang rumit. Ada ikan yang dimasak dengan cara asin (sedikit asin) dengan bihun, ikan kukus yang dibungkus kertas nasi, ikan bakar dengan garam dan cabai (kepala adalah bagian terbaik).
Kertas beras
Desa kerajinan kertas beras Hoa Da (Kelurahan An My, Distrik Tuy An) telah berdiri sejak lama. Kertas beras yang lezat ini memiliki ketebalan sedang, rata, berwarna cerah, dan harum saat dipanggang serta tidak lengket saat dicelupkan ke dalam air. Kertas beras Hoa Da yang disantap dengan daging babi, bubur, dan bihun telah menjadi hidangan menarik yang menarik banyak wisatawan.
Daun
Di komune pegunungan di distrik Tuy An dan Son Hoa, Anda akan menikmati sup asam unik dengan daun dit. Daun dit yang dimasak dalam sup asam cocok dengan berbagai jenis makanan laut atau burung liar, tetapi jika dimasak dengan ayam segar, sup ini sungguh layak disebut sebagai hidangan istimewa.
Waktu terbaik untuk menyantap hidangan ini adalah dengan semangkuk garam cabai liar yang dihaluskan dan seteguk anggur kental. Saat itu, aroma dan rasa asam daun sirih berpadu dengan aroma manis ayam dan rasa pedas cabai di ujung lidah, menyantap dan menghirupnya sungguh nikmat.
Nasi ketan merpati
Di komune An Dinh, distrik Tuy An, terdapat hidangan populer namun lezat bernama nasi ketan dengan anak merpati (merpati muda yang baru tumbuh bulu tetapi belum bisa terbang). Anak merpati ini diolah menjadi berbagai hidangan unik seperti direbus dengan rempah Cina, dikukus, dimasak dengan bubur kacang hijau, dan ditumis dengan nasi ketan.
Nasi ketan biasa dari petani, tetapi ketika dicampur dengan daging merpati, kita akan mendapatkan sepanci nasi ketan yang harum dengan cita rasa khasnya. Nasi ketan merpati dianggap sebagai salah satu hidangan lezat dan sehat, digunakan untuk menjamu tamu terhormat dan menyehatkan lansia atau orang sakit yang sedang dalam masa pemulihan.
Bubur tiram
Di antara hidangan laut Laguna O Loan, tiram dianggap sebagai spesialisasi yang menarik. Orang-orang di sini menyelam mencari tiram sepanjang tahun, tetapi musim tiram terbaik adalah di akhir musim semi dan awal musim panas. Tiram diolah menjadi berbagai hidangan seperti dicelupkan ke dalam cuka, direbus dengan pisang, tetapi yang paling sederhana dan lezat adalah bubur.
Cara terbaik memasak bubur adalah dengan memilih beras merah, tiram segar, dan sedikit garam serta merica, tetapi jangan menambahkan MSG, gula, atau bumbu lainnya. Ingatlah bahwa bubur tiram lebih nikmat dinikmati dingin daripada panas, karena saat dingin, bubur akan memiliki rasa tiram yang manis dan kaya.
Udang kukus dengan kelapa
Di laut Phu Yen, terdapat berbagai jenis udang seperti udang mantis, lobster, udang windu, dan udang air tawar. Udang diolah menjadi berbagai hidangan seperti: udang bakar, udang goreng garam, udang kukus bawang putih, salad udang. Namun, terutama udang kukus air kelapa, sangat mudah diolah. Air kelapa meresap ke dalam udang, menambah kelezatan rasa manis hidangan ini.
Ikan tuna
Daging tuna merah segar diiris tipis dan besar, dicelupkan ke dalam moster dan kecap, lalu disajikan dengan herba: perilla, kemangi, kol hijau, kacang tanah panggang, dan kertas nasi bakar. Hidangan ini mudah disiapkan, cocok untuk resepsi di restoran, dan sangat praktis untuk piknik luar ruangan.
Selain itu mata tuna juga merupakan masakan yang memiliki cita rasa yang unik, sangat lezat, sangat langka, hanya sedikit tempat yang memiliki masakan ini.
Kepiting Song Cau
Kepiting di wilayah Song Cau berukuran sebesar telapak tangan, montok, dengan tubuh berwarna hijau tua, capit dan celemek berbintik putih, dan montok. Kepiting ini dapat direbus, ditumis dengan garam, atau dipanggang, menjadikannya camilan yang sangat nikmat. Bagi yang ingin menyantap kepiting, tersedia semangkuk sup kepiting atau sepiring kepiting rebus panas.
O Kerang darah pinjaman
Untuk menikmati sajian nikmat ini dengan benar, Anda harus susah payah naik perahu bersama para penyelam ke tengah laguna, hanyut di ombak, menyaksikan kerang menyelam, lalu menyiapkan dan menikmatinya saat itu juga.
Kerang darah laguna O Loan bakar memiliki rasa manis dan harum yang khas, berlemak dan lembut di ujung lidah, lalu perlahan meresap ke tenggorokan.
Sumber
Komentar (0)