Kawasan Kota Tua, kawasan komersial Hanoi yang telah berusia berabad-abad, telah menyediakan ruang bagi ide-ide untuk berkembang. Makanan kaki lima adalah bisnis yang kompetitif di Hanoi, dan yang gagal biasanya tidak bertahan lama. Mereka yang bertahan dan berkembang pesat telah melewati uji rasa yang tak terhitung jumlahnya dari penduduk setempat yang terkenal pemilih.
Kehidupan di jalanan Hanoi selalu penuh warna.
FOTO: MICHELIN
Tak perlu dikatakan lagi, Kawasan Kota Tua adalah tempat terbaik bagi para pencinta kuliner untuk dijelajahi . Tak hanya menawarkan jajanan kaki lima terbaik, kawasan di sekitarnya juga dipenuhi kuil, pagoda, gereja, danau, taman, dan kafe. Dengan kata lain, kawasan ini sempurna bagi pengunjung untuk menghabiskan waktu sebelum menyantap hidangan berikutnya.
Hari 1
Pagi: Puaskan selera makan Anda dengan berjalan-jalan di sekitar danau sebelum menuju ke kawasan kota tua dan menikmati sup mie daging sapi di Pho Bo Au Trieu, restoran Bib Gourmand (makanan enak dengan harga terjangkau) menurut Panduan Michelin 2024 di jalan yang sejajar dengan Katedral St. Joseph.
Pho memang sulit ditemukan karena tidak ada papan petunjuk, tetapi jika Anda menemukan tempat yang ramai dengan penduduk lokal dan tempat duduk yang berhamburan hingga ke jalan, Anda tahu Anda telah datang ke tempat yang tepat. Hidangan ini terinspirasi dari gaya pho dari Nam Dinh , salah satu tempat asal pho Vietnam yang terkenal. Di Pho Bo Au Trieu, kaldu tulang sapi direbus selama 10 jam untuk menghasilkan kuah yang kaya rasa dengan iga dan urat sapi di atasnya.
Makan Siang: Setelah sarapan, luangkan waktu untuk mengagumi Gereja St. Joseph abad ke-19, yang biasanya diakses melalui pintu samping di sisi selatan. Kemudian, pilihlah kafe yang menghadap ke fasad tua gereja.
Lihat gereja-gereja kuno dan nikmati hidangan lezat Hanoi
FOTO: MICHELIN
Saat lapar melanda, jelajahi tempat-tempat yang jarang dikunjungi untuk menemukan hidangan mi Vietnam yang kurang dikenal. Dong Thinh Eel Noodles, restoran kecil lain yang telah berdiri selama 40 tahun dan merupakan pemenang Michelin Guide Bib Gourmand 2024, menyajikan mi dengan belut, sayuran hijau, kacang tanah tumbuk, dan bawang merah goreng.
Anda bisa memesannya dengan atau tanpa kuah, atau jika Anda tidak suka mi, cobalah versi buburnya. Anda juga bisa menambahkan belut renyah sebagai pelengkap untuk mengisi perut di sore hari, yang paling cocok dinikmati sambil berkeliling Kota Tua. Selama kunjungan Anda, pastikan untuk mengunjungi Kuil Bach Ma, salah satu tempat ibadah tertua di Hanoi, dan Jalan Thuoc Bac, tempat Anda dapat menemukan toko-toko yang menjual obat-obatan tradisional berusia puluhan tahun.
Makan malam: Berabad-abad yang lalu, cha ca (ikan goreng dengan kunyit, bihun, dan sayuran hijau yang dimasak langsung di meja) mungkin disajikan di jalan, tetapi hari ini Anda harus mencoba hidangan asli Hanoi ini di restoran.
Salah satu tempat terbaik di kota ini adalah Cha Ca Thang Long (6B Duong Thanh), yang memiliki tiga lokasi di jalan yang sama. Percayalah pada para inspektur Michelin, yang menyukai lokasi di 6B Duong Thanh – sebuah rumah bandar yang dibangun lebih dari seabad yang lalu.
- Pho Daging Sapi Au Trieu: 34 Au Trieu, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi
- Bihun Belut Dong Thinh: 87 Hang Dieu, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi
- Kue Ikan Panjang Thang: 6B Duong Thanh, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi
Hari ke-2
Pagi: Banyak orang asing keliru mengira orang Vietnam makan pho untuk sarapan setiap hari. Padahal, mereka punya banyak pilihan. Alternatif sarapan selain pho dan mi adalah banh cuon – kertas nasi basah kukus dengan daging babi cincang, jamur kuping kayu, dan telur rebus opsional sebagai pendamping. Mengoperasikan pengukus raksasa ini membutuhkan ketangkasan, yang sangat dimiliki oleh Ibu Xuan di Banh Cuon Ba Xuan.
Celupkan patty dan gulungan nasi ke dalam saus ikan yang dibumbui jeruk nipis, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah. Restoran ini terletak di sudut kota Hanoi yang artistik, dekat dengan toko buku Bookworm, galeri antropologi, dan ruang seni Manzi. Manzi dan Bookworm juga menyajikan kopi.
Oc Di Tu, Banh Cuon Ba Xuan... adalah dua restoran dalam daftar Bib Gourmend.
FOTO: MICHELIN
Makan Siang: Bersantap layaknya orang Hanoi dengan bun cha, salah satu hidangan favorit kota ini. Tuyet Bun Cha 34, kedai makanan kaki lima Bib Gourmand yang masuk dalam Michelin Guide 2024, menyajikan mi, babi panggang, dan rempah segar dalam porsi besar. Kedai ini hanya memiliki ruang kecil di dalamnya, sehingga meja dan kursi berserakan di jalan saat ramai.
Restoran yang ramai ini terletak di dekat Danau Truc Bach, Pagoda Tran Quoc, dan Pagoda Quan Su, yang semuanya merupakan landmark penting dengan sejarah panjang.
Makan Malam: Pergilah ke pusat kota dan luangkan sedikit uang Anda untuk makan malam di Oc Di Tu. Restoran ini menyajikan beragam udang, kerang, tiram, dll. berkualitas tinggi. Inspektur Michelin sangat terkesan dengan keong raksasa panggang dengan daun bawang dan bawang putih goreng, serta kerang Venus dengan saus serai, cabai, dan nanas.
- Nasi Gulung Ba Xuan: 16 Doc Hoe Nhai, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoi
- Bun Cha Tuyet 34: 34 Hang Than, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoi
- Siput Bibi Tu: 144C Quan Thanh, Quan Thanh, Ba Dinh, Hanoi.
Sumber: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm
Komentar (0)