Sayuran ini paling enak dimakan mentah!

Semua orang tahu bahwa makan banyak sayuran baik untuk kesehatan Anda, tetapi tidak semua orang tahu bahwa ada beberapa sayuran yang harus dimakan mentah untuk menyerap nutrisi lebih baik.

Selain menghemat waktu persiapan, sayuran mentah juga membawa banyak manfaat kesehatan, menurut Real Simple.

Maria Lucey, seorang ahli gizi yang bekerja di AS, berbagi sayuran yang harus dimakan mentah untuk memaksimalkan manfaat gizi.

Paprika

Paprika merupakan salah satu sumber vitamin C terkaya. Vitamin C merupakan antioksidan penting yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh, memproduksi kolagen, mengaktifkan hormon, dan membantu metabolisme protein.

Paprika merupakan salah satu sumber vitamin C terkaya.

Foto: AI

Meskipun kekurangan vitamin C tidak lagi umum, orang yang jarang mengonsumsi buah dan sayur masih berisiko mengalami kekurangan ini.

Vitamin C mudah rusak jika terkena suhu tinggi atau dimasak terlalu lama. Avery Zenker, ahli gizi yang bekerja di AS, menyarankan untuk mengonsumsi paprika mentah agar vitamin C-nya tetap terjaga.

Brokoli

Brokoli juga kaya akan vitamin C. Selain itu, sayuran ini mengandung enzim mirosinase. Enzim ini membantu tubuh memproduksi sulforafan, yang membantu menghancurkan sel-sel prakanker dan mengurangi peradangan. Enzim ini sangat sensitif terhadap panas dan mudah hilang selama pemasakan, terutama jika direbus atau dikukus dalam waktu lama.

Oleh karena itu, memakan brokoli mentah akan membantu mempertahankan enzim ini dan meningkatkan penyerapan sulforafan.

Bawang putih

Rasa bawang putih berasal dari senyawa sulfur, khususnya allicin, yang terbentuk saat bawang putih dicincang atau dihancurkan, dan telah terbukti bermanfaat bagi kesehatan jantung dan mengurangi peradangan.

Alisin mudah rusak oleh suhu tinggi. Toby Amidor, ahli gizi di AS, menjelaskan bahwa jika bawang putih dipanaskan di atas 60 derajat Celcius, jumlah alisin akan berkurang secara signifikan, sehingga mengurangi efektivitas perlindungan kesehatannya.

Bila dimakan mentah, wortel mengandung banyak serat, yang membantu pencernaan.

Foto: AI

Wortel

Saat dimakan mentah, wortel mengandung banyak serat, yang membantu pencernaan dan membantu menstabilkan gula darah dan kolesterol.

Selain itu, wortel juga mengandung beta-karoten, yang diubah tubuh menjadi vitamin A.

Beta-karoten lebih baik diserap saat dimasak, jadi pemakan harus menggabungkan wortel mentah dan matang dalam makanan mereka untuk mendapatkan manfaat maksimal.

Timun

Mentimun mengandung 95% air, yang membantu memberikan kelembapan alami pada tubuh. Selain itu, mentimun juga mengandung sedikit kalium, vitamin K, dan antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan dan mencegah kanker.

Catatan saat makan sayuran mentah

Untuk menyantap sayur mentah dengan lebih nikmat dan lebih baik bagi kesehatan, sebaiknya cucilah sayur tersebut hingga bersih sebelum dimakan, meskipun hendak dikupas, sebab sayur mentah sering kali mengandung kotoran dan bakteri.

Selain itu, menggabungkan sayuran dengan sedikit lemak seperti minyak zaitun dan kacang-kacangan akan membantu tubuh menyerap vitamin yang larut dalam lemak dengan lebih baik.

Sumber: https://thanhnien.vn/an-sai-cach-mat-chat-rau-cu-nay-nen-an-song-moi-tot-185250702224448432.htm