Berkunjung ke daerah pegunungan Bac Kan sekitar bulan Maret dan April setiap tahunnya, Anda akan menjumpai musim bayam liar. Penduduk setempat sudah tidak asing lagi dengan musim panen sayuran liar ini—sayuran istimewa.
Pada kesempatan ini, rangkaian panjang bayam liar atau daun bayam persegi yang dibungkus daun pisang akan dijual oleh masyarakat etnis di banyak pasar.
Bayam liar telah lama menjadi sayuran liar yang istimewa, sayuran bersih, dan hidangan yang akrab bagi masyarakat Bac Kan.
Bayam liar (juga dikenal sebagai rau sang) bukanlah tanaman kecil dan lebat seperti bayam yang ditanam di rumah.
Bayam liar adalah tanaman berkayu yang tumbuh secara alami di pegunungan berbatu. Bayam liar lebih tinggi dari manusia, dengan cabang dan daun yang rimbun.
Di akhir musim dingin, tanaman bayam Malabar menggugurkan semua daun tuanya. Di musim semi, sekitar bulan Februari, tanaman ini mulai menumbuhkan daun muda pertamanya.
Begitulah tanaman bayam liar menghasilkan daun-daun lezat hingga bulan Maret dan April, saat tunas, daun, dan gugusan bunga dipanen.
Bayam liar (Rau sang) termasuk dalam famili tumbuhan berkayu, tumbuh secara alami di pegunungan berbatu di banyak provinsi utara Vietnam, termasuk Provinsi Bac Kan. Bayam liar mengandung protein nabati yang baik untuk kesehatan, sehingga tidak perlu menambahkan MSG (monosodium glutamat) saat memasak sup.
Musim ini, penduduk dataran tinggi Bac Kan membawa seikat bayam liar dari pegunungan tinggi untuk dibawa pulang. Berkas-berkas sayuran hijau, berkilau, dan halus ini diawetkan dengan hati-hati di dalam pagar tanaman yang ditutupi daun pisang, tepat waktu untuk hari pasar yang dimulai keesokan paginya.
Selama musim bayam liar, mudah untuk menemukan sekelompok sayuran liar segar dan hijau tepat di jantung kota Bac Kan.
Pedagang sayur-sayuran khusus ini mengangkut sayur-sayuran ini ke kota dari semua distrik di provinsi seperti: Ngan Son, Ba Be, Bach Thong...
Bayam liar tidak memerlukan persiapan yang rumit. Untuk sayuran istimewa ini, cukup petik daun mudanya, cuci bersih, remas-remas, rebus air, masukkan daun bayam ke dalam sup, dan Anda akan mendapatkan sup dengan rasa manis alami yang kaya.
Bayam liar (rau sang) di Bac Kan dianggap sebagai sayuran istimewa. Rau sang baik untuk kesehatan, terutama bagi ibu hamil.
Bayam liar tidak hanya merupakan hidangan lezat tetapi juga sangat bergizi, baik untuk kesehatan, terutama bagi ibu hamil.
Menurut pengobatan Timur, bayam liar juga mempunyai khasiat untuk membersihkan panas, mendetoksifikasi, diuretik, meningkatkan sekresi air liur, memperkaya darah, menghentikan pendarahan, pencahar, antiseptik, antiperadangan...
Mengonsumsi bayam liar juga memiliki efek terhadap reproduksi karena komposisi nutrisi sayuran khusus ini mengandung protein dalam jumlah sehat.
Masyarakat Bac Kan ketika jauh selalu mengingat sajian khas kampung halamannya ini.
[iklan_2]
Sumber: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm
Komentar (0)