Perbedaan Antara Anggur Ungu, Merah dan Hijau

Di pasaran, anggur umumnya dijual dalam tiga warna utama: ungu, merah, dan hijau.

Perbedaan antara buah anggur tidak hanya terletak pada penampilannya saja, tetapi juga terkait dengan rasa, tekstur, dan kandungan nutrisi di dalamnya.

Maddie Pasquariello, seorang ahli gizi yang bekerja di AS, mengatakan bahwa anggur secara umum memiliki komposisi nutrisi yang cukup mirip, menyediakan serat, kalium, dan vitamin A.

Namun, warna yang berbeda juga berarti sedikit perbedaan dalam kandungan antioksidan, sehingga masing-masing warna memiliki nilai uniknya sendiri.

Secara gizi, perbedaan antara ketiga jenis anggur: hijau, merah dan ungu tidak terlalu besar.

Foto: AI

Anggur ungu

Anggur ungu dianggap paling beraroma dan intens. Warna ungunya yang khas berasal dari antosianin, senyawa polifenol yang memberikan pigmen sekaligus sifat anti-inflamasi.

Anggur ungu umumnya lebih manis, berkulit lebih tebal dan berdaging lebih lembut daripada anggur merah dan hijau.

Anggur merah

Anggur merah juga kaya akan antosianin dan memiliki nilai antioksidan yang hampir sama dengan anggur hijau.

Dari segi rasa, anggur merah dianggap sedikit manis, dengan sedikit rasa asam untuk menciptakan keseimbangan. Daging buah anggur merah renyah, kulitnya tipis dan mudah dimakan, menciptakan rasa harmoni.

Anggur hijau

Anggur hijau berwarna hijau pucat dengan semburat kekuningan. Tidak seperti anggur merah dan ungu, anggur hijau tidak mengandung antosianin, melainkan terutama mengandung flavonol, senyawa yang juga memiliki efek anti-inflamasi, melindungi jantung dan saraf, serta dapat membantu menjaga kesehatan hati.

Anggur hijau renyah, segar, dan sedikit asam, menjadikannya anggur populer untuk dimakan langsung atau digunakan dalam salad.

Anggur mana yang paling sehat?

Secara gizi, perbedaan antara ketiga buah anggur tersebut tidak terlalu besar, kata ahli gizi Maddie Pasquariello.

Anggur ungu memiliki kandungan antioksidan yang sedikit lebih tinggi, tetapi manfaat ini tidak signifikan bagi kesehatan secara keseluruhan jika dikonsumsi dalam pola makan seimbang. Yang penting adalah mengonsumsi anggur secara teratur, alih-alih memilih varietas yang terbaik.

Sumber: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm