Yogurt memang sehat, tetapi jenis mana yang terbaik?

Yogurt adalah makanan fermentasi populer yang kaya kalsium dan dapat diolah serta dinikmati dengan berbagai cara. Namun, di antara berbagai jenis yogurt, yogurt Yunani dianggap sebagai pilihan yang baik karena kaya akan nilai gizi.

Yogurt adalah makanan sehat - Ilustrasi foto

Apa yang membuat yoghurt enak?

Dengan begitu banyaknya jenis dan rasa yogurt yang tersedia di pasaran, memilih yogurt yang tepat bisa jadi sulit. Saat menentukan pilihan terbaik, Anda dapat memilih berbagai jenis yogurt berdasarkan kriteria berikut:

- Kandungan protein : Yogurt yang baik harus kaya akan protein, yang bermanfaat untuk rasa kenyang dan massa otot.

Kandungan gula : Yogurt sebaiknya mengandung sedikit atau tanpa tambahan gula. Mengonsumsi terlalu banyak gula tambahan menghasilkan "kalori kosong" dan telah terbukti meningkatkan risiko penyakit kronis seperti diabetes tipe 2, obesitas, penyakit kardiovaskular, penyakit hati berlemak non-alkohol, serta kanker dan penurunan kognitif.

- Probiotik hidup dan aktif : Juga dikenal sebagai probiotik, ini adalah mikroorganisme bermanfaat bagi usus, yang mengubah susu steril menjadi yogurt selama proses fermentasi.

- Terbuat dari susu murni, susu rendah lemak, atau susu skim : Setiap jenis susu yang digunakan untuk membuat yoghurt memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri, tetapi yoghurt murni lebih mengenyangkan daripada yoghurt rendah lemak, dan dianggap terkait dengan risiko obesitas dan sindrom metabolik yang lebih rendah daripada yoghurt rendah lemak.

- Kualitas bahan : Yogurt "standar" harus mengandung sedikit bahan tambahan (seperti bahan pengawet) dan menggunakan buah asli, bukan pemanis tambahan.

Apa itu yoghurt Yunani dan mengapa dianggap sebagai pilihan yang baik?

Yogurt Yunani terbuat dari susu fermentasi yang telah disaring untuk menghilangkan sebagian besar whey dan airnya, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih kental dan lembut serta lebih tinggi protein daripada yogurt biasa. Yogurt ini memiliki kandungan bahan yang minimal, probiotik, protein (dua kali lipat protein yogurt biasa), dan sedikit tambahan gula.

Produk tersedia dalam bentuk bebas lemak, rendah lemak (atau berkurang lemak), dan penuh lemak, yang semuanya dapat dinikmati sesuai preferensi dan resep.

Caroline Passerrello, seorang profesor madya di Universitas Pittsburgh, mengatakan kepada majalah Health bahwa pilihan utamanya adalah yogurt Yunani tawar atau rendah lemak yang dibuat dengan susu rendah lemak. Ia menyukai yogurt Yunani karena rendah gula tambahan, mengandung kultur hidup dan aktif, serta tinggi protein.

“Jika seseorang mencoba yoghurt Yunani 0% lemak dan tidak menyukainya, mereka dapat mencoba yoghurt penuh lemak,” tambah Taub-Dix, pembawa acara podcast Media Savvy, pencipta situs web BetterThanDieting.com, dan penulis buku nutrisi populer.

"Jenis yogurt ini seringkali lebih lembut, lebih halus, dan meskipun mengandung lemak tambahan, kalorinya tetap relatif rendah."

Nilai gizi yogurt Yunani

Yogurt Yunani merupakan sumber protein, kalsium, dan lemak sehat yang baik. Satu porsi 3/4 cangkir yogurt Yunani tanpa lemak mengandung 6 gram lemak, 16 gram protein, 5 gram gula, dan 170 mg kalsium, yang merupakan 15 persen dari kebutuhan kalsium harian Anda.

Namun tergantung pada preferensi Anda, jangan takut untuk bereksperimen dengan yoghurt tanpa lemak, rendah lemak, dan penuh lemak untuk melihat mana yang paling sesuai dengan selera, tujuan kesehatan, dan resep Anda.

NGUYET DUC

Sumber: https://tuoitre.vn/sua-chua-tot-cho-suc-khoe-nhung-loai-nao-la-tot-nhat-20250817193124639.htm