Tahu kuning Chaozhou dengan garam dan daun bawang: Hanya satu sesi per tahun, antreannya memakan waktu lebih dari satu jam

'Ya ampun, rame banget...' seru seorang pelanggan saat melihat antrean panjang orang dari Balai Pertemuan Nghia An hingga ke jalan, hanya untuk membeli tahu kuning Trieu Chau.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 1. — Warga dengan sabar mengantre sesuai instruksi penjual, menunggu giliran membeli - Foto: HO LAM

Seiring langit semakin gelap, suasana di Aula Nghia An semakin ramai dan meriah. Suara orang-orang yang berbincang dan memanggil satu sama lain, aroma dupa, dan lampu-lampu dari panggung opera menerangi sebagian langit.

Terutama selama hari-hari Januari ini, ketika melewati Balai Pertemuan Nghia An, orang tidak dapat tidak memperhatikan barisan orang yang dengan sabar mengantre untuk menunggu sesuatu...

Banyak wisatawan bertanya kepada beberapa tamu lain dan mengetahui bahwa mereka sedang menunggu untuk membeli tahu kuning Teochew dengan saus kucai asin, hidangan tradisional Cina.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 2. — Restoran ini memiliki tempat duduk untuk makan tetapi tidak pernah ada tempat duduk yang kosong - Foto: HO LAM

Air garam kucai merupakan obat antimual pada tahu kuning Chaozhou.

Sambil memotong tahu goreng dan menatanya di piring, Ly Le Quan, sang juru masak, berbagi cerita singkat kepada Tuoi Tre Online tentang hidangan ini.

Ia mengatakan bahwa tahu kuning adalah hidangan tradisional suku Teochew, Tiongkok, yang diperkenalkan ke Vietnam dan menjadi hidangan yang akrab bagi masyarakat Tionghoa di daerah Cho Lon. Khususnya pada perayaan Festival Lentera, masyarakat Tionghoa menyantap hidangan ini untuk berdoa memohon tahun baru yang penuh keberuntungan, kedamaian, dan kemakmuran.

"Setiap tahun, keluarga saya menjualnya tepat pada saat Festival Lampion. Tahun ini, kami menjualnya dari tanggal 13 hingga 24 Februari (yaitu dari tanggal 16 hingga 27 bulan lunar pertama)," kata Ibu Quan.

Di Balai Pertemuan Nghia An, terdapat banyak kios yang menjual tahu kuning Chaozhou, tetapi yang paling populer adalah keluarganya. Ada banyak alasan untuk ini.

Menurut para pekerja, toko tahu kuning Trieu Chau milik keluarga Quan memiliki tradisi penjualan terpanjang di sini dan hanya dijual selama kurun waktu tertentu.

"Apalagi beberapa hari ini, tokonya banyak tersebar di media sosial dan surat kabar, jadi makin banyak yang datang," ujar seorang pekerja.

Restoran ini menjual 5 hidangan yang familiar bagi orang Tionghoa: tahu kuning, kue kucai, kue daun willow, kue talas, dan kue singkong. Saat datang ke sini, hampir semua orang akan memesan tahu kuning—hidangan "terlaris" restoran ini.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 3. — Tahu yang baru digoreng - Foto: HO LAM

Satu porsi berisi sepotong besar tahu, dipotong menjadi empat bagian, dengan kulit kenyal, lembut dan halus di bagian dalam, lumer di mulut, dengan rasa lemak yang kaya. Namun, karena digoreng, tidak hanya tahu itu sendiri, tetapi juga hidangan lainnya kaya lemak, sehingga membuat orang yang memakannya merasa cepat kenyang.

Saat menyantapnya, Anda harus mencelupkannya ke dalam air garam bersama daun bawang. Rasanya ringan, tidak terlalu asin, tetapi membantu hidangan tahu menjadi lebih beraroma, melupakan rasa berminyak. Saus celup yang unik ini bisa dianggap sebagai jiwa dari hidangan ini.

Selain itu, pengunjung juga dapat mencoba kue daun willow dan kue kucai dengan kulit luar yang renyah, nasi ketan yang harum, serta isian kacang hijau dan udang di dalamnya. Agar tidak bosan, kita dapat menggulung sayuran, rempah-rempah, dan kertas nasi yang telah disiapkan oleh restoran untuk dinikmati bersama.

Tàu hũ vàng Triều Châu chấm muối hẹ: Mỗi năm chỉ có 1 phiên, xếp hàng đến lượt cũng trên 1 giờ - Ảnh 4. — Seporsi tahu dan kue daun willow seharga 30.000 VND. Kue kucai, kue singkong, dan kue talas seharga 20.000 VND. Dalam foto tersebut, terdapat satu porsi lengkap berisi 5 hidangan: tahu kuning, kue daun willow, kue kucai, kue talas, kue singkong sayur, dan kertas nasi, dengan harga 120.000 VND - Foto: HO LAM

Hanya ada satu sesi per tahun, antreannya memakan waktu lebih dari satu jam.

Menurut catatan, toko keluarga Ms. Quan yang menjual tahu kuning Chaozhou terletak di seberang panggung opera di aula serikat, dan waktu bukanya juga saat lampu panggung menyala.

Bergabung dengan antrean dua baris, penulis juga mencoba sensasi menunggu selama hampir satu jam. Seorang pelanggan mengeluhkan betapa padatnya antrean, tetapi tetap sabar menunggu, sementara yang lain berkata untungnya ia cepat dan datang lebih awal sehingga tidak perlu menunggu terlalu lama.

Penjualnya mengoordinasikan antrean, menjelaskan hidangan kepada pelanggan, dan meyakinkan mereka: "Restoran saya ramai, tapi kami masih punya banyak tahu. Restoran ini buka dari jam 6 sore sampai jam 10 malam. Tolong bantu saya mengantre!"

Orang-orang berbaris dalam dua baris padat, menunggu untuk membeli tahu kuning, di samping panggung opera dengan musik yang ramai - Video : HO LAM

Berbagi dengan Tuoi Tre Online , Ngoc Nga (Distrik 5) mengatakan bahwa setiap tahun pada saat ini dia datang ke sini untuk membeli tahu kuning Trieu Chau.

Menurut selera saya, makanannya agak berminyak, tapi tidak terlalu lezat. Tapi saya suka suasana restoran ini yang ramai. Saat Anda duduk di sini untuk makan, Anda akan mendengar nyanyian dari panggung opera di sebelahnya, bercampur dengan obrolan orang-orang dan suara mobil di jalan.

Bahasa komunikasi antarmanusia adalah bahasa Vietnam dan Mandarin. Semua ini menciptakan suasana, gaya hidup, dan budaya yang menarik selama hari-hari Festival Lentera ini.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 5. — Para pedagang membagi-bagi tahu goreng dan memotong-motongnya, namun tetap saja tak sanggup mengimbangi - Foto: HO LAM

Di media sosial, banyak pula pengunjung yang turut berbagi perasaannya saat menyantap tahu Trieu Chau di Balai Pertemuan Nghia An.

Vuduy Minh menulis seluruh puisi yang emosional: "Seratus tahun untuk menghitung kuadrat dan bulat / Harus menyelidiki ke sumber sungai / Jika ingin makan tahu Kanton / Harus menunggu hingga bulan purnama di bulan lunar pertama / Setiap tahun hanya ada satu sesi / Menunggu dalam antrean untuk giliran juga lebih dari satu jam".

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 6. — Air garam kucai memiliki rasa sedikit asin - Foto: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 7. — Tahu kuning yang tersusun rapi - Foto: HO LAM

Tahu goreng terus menerus dalam wajan berisi minyak - Video: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 8. — Tidak ada tempat di depan maupun belakang antrean, dan antrean semakin ramai seiring berjalannya malam. Mulai pukul 21.00, antrean mulai menipis - Foto: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 9.

Saigon siapa yang suka tahu?

TTO - "Siapa yang mau tahu?", seruan itu menggema di seluruh lingkungan kecil setiap sore, ketika saya masih kecil dan mengantuk. Ibu saya sangat suka tahu, setiap kali mendengar teriakan itu saat menjahit, ia akan bergegas membeli semangkuk tahu untuk dimakan, dan menyimpan satu mangkuk untuk putranya.

[iklan_2]
Source: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm