Kebiasaan makan terlalu cepat dan tidak mengunyah dengan matang banyak dijumpai di daerah perkotaan dan dapat dengan mudah menyebabkan kegemukan dan kerusakan lambung.

Makan terlalu cepat dan tidak mengunyah dengan matang merupakan kebiasaan yang umum di daerah perkotaan yang serba cepat, namun kebiasaan ini telah menimbulkan banyak dampak negatif bagi kesehatan.

Dokter menyarankan untuk mengunyah setiap bagian sebanyak 20-50 kali agar hancur dan tercampur dengan baik dengan air liur sebelum ditelan, dan tidak makan sambil melihat ponsel - Ilustrasi: HUONG LY

MSc. Nguyen Trong Tin - Rumah Sakit Universitas Kedokteran dan Farmasi, Kota Ho Chi Minh, Kampus 3 - mengatakan bahwa banyak orang dengan kebiasaan ini sering mengalami gejala bersendawa terus-menerus, disertai kembung setelah setiap makan.

Fenomena ini disebut aerophagia, istilah yang merujuk pada menelan sejumlah besar udara ke dalam saluran pencernaan saat makan atau berbicara.

Kondisi ini umum terjadi pada orang dengan gastroesophageal reflux, tukak lambung, dan gangguan pencernaan - suatu kondisi yang disebabkan oleh kebiasaan makan terlalu cepat, yang sangat berbahaya bagi sistem pencernaan.

Penyebabnya adalah makan terlalu cepat, memasukkan makanan dalam jumlah banyak ke dalam mulut, mengunyahnya dengan cepat, dan menelannya terus-menerus dalam waktu singkat. Kebiasaan ini umum terjadi di lingkungan perkotaan, di mana ritme kehidupan yang cepat dan tekanan pekerjaan mempersingkat waktu makan.

Dokter Tin menganalisis bahwa proses pencernaan dimulai segera setelah kita melihat atau mencium makanan. Sistem saraf parasimpatis merangsang kelenjar ludah, kelenjar lambung, dan pankreas untuk mengeluarkan cairan pencernaan.

Saat mencicipi dan mengunyah, kelenjar ludah mengeluarkan amilase untuk memecah pati, sementara tindakan penggilingan mekanis mengurangi ukuran makanan, membantu mengurangi beban pada lambung.

Lambung menerima makanan dan berkontraksi, mencampurnya dengan cairan lambung dan banyak enzim berbeda untuk mencerna protein, lemak, dan pati dalam makanan, sambil mengendalikan laju makanan yang dikeluarkan ke duodenum.

Seluruh rangkaian reaksi ini memerlukan koordinasi yang cermat antara organ-organ dan memerlukan waktu tertentu untuk mencapai hasil yang optimal.

Jika kita makan terlalu cepat, tubuh tidak akan punya waktu untuk menyelesaikan reaksi fisiologis di atas, sehingga mengakibatkan berkurangnya pencernaan mekanis.

Makanan tidak dihancurkan, area kontak dengan enzim pencernaan berkurang, menyebabkan amilase dalam air liur bekerja kurang efektif, menyebabkan lambung berkontraksi lebih kuat untuk mengimbanginya, mudah menyebabkan kelelahan otot polos dan memperlambat pengosongan lambung.

Pada saat yang sama, tiba-tiba membebani lambung, sejumlah besar makanan masuk dengan cepat menyebabkan dinding lambung mengembang kuat, mudah mengiritasi mukosa, terutama pada orang yang sudah ada tukak, akan membuat gejala lebih parah.

Selain itu, hal ini juga mengganggu koordinasi esofagus dan lambung. Saat menelan terus-menerus, sfingter esofagus bagian bawah harus membuka dan menutup dengan cepat, sehingga meningkatkan risiko refluks akibat tekanan lambung yang tinggi yang mendorong asam kembali ke esofagus.

Selain itu, makan cepat juga mengurangi sinyal kenyang. Pusat rasa kenyang di hipotalamus membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit untuk menerima sinyal yang cukup; makan cepat menyebabkan jumlah kalori yang dikonsumsi melebihi kebutuhan, yang menyebabkan kenaikan berat badan dan obesitas.

Hal ini juga meningkatkan risiko kembung dan gangguan pencernaan karena menelan dengan cepat sering kali disertai dengan menelan banyak udara, dikombinasikan dengan pencernaan yang lambat menyebabkan gas di lambung dan usus, sehingga menimbulkan kembung dan bersendawa.

Oleh karena itu, untuk memiliki sistem pencernaan yang sehat, kita perlu makan dengan benar. Saat makan, kita perlu menggunakan semua indra kita seperti melihat warna, mencium aroma, merasakan rasa, mendengarkan suara kunyahan... untuk membantu merangsang refleks sekresi pencernaan secara maksimal. Selain itu, kita perlu menghindari makan sambil bekerja, menonton ponsel, atau berpikir dengan stres.

Bagaimana cara makan yang benar?

Dokter Tin menganjurkan untuk mengunyah secara menyeluruh dan menelan secara perlahan, mengunyah setiap suapan 20-50 kali untuk menggilingnya dan mencampurnya dengan baik dengan air liur sebelum menelan; setelah menelan, tunggu beberapa detik sebelum memasukkan makanan berikutnya ke dalam mulut Anda, membantu lambung memproses setiap suapan kecil.

Makanan utama harus dimakan dalam waktu 20-30 menit untuk memastikan sinyal kenyang efektif.

Kebiasaan makan yang tepat tidak hanya membantu sistem pencernaan berfungsi optimal, tetapi juga meningkatkan pengendalian berat badan dan mengurangi risiko penyakit pencernaan jangka panjang.

HUONG LY

Sumber: https://tuoitre.vn/thoi-quen-an-qua-nhanh-nhai-khong-ky-gap-nhieu-o-do-thi-de-gay-beo-phi-hong-da-day-20250905162555292.htm