Kebiasaan makan modern yang mudah merusak perut

(Dan Tri) - Makan cepat memang menghemat waktu, tetapi merupakan kebiasaan buruk karena mengganggu ritme pencernaan alami, yang mengakibatkan serangkaian konsekuensi.

Kebiasaan menghemat waktu yang merugikan

Di tengah kesibukan masyarakat modern, kebiasaan makan terlalu cepat sudah menjadi tren yang umum, terutama di kalangan orang-orang dengan jadwal yang padat.

Tekanan waktu akibat pekerjaan, studi, atau aktivitas sosial menyebabkan banyak orang memilih makan terburu-buru, seringkali hanya butuh beberapa menit untuk menyelesaikan makan. Mereka mungkin makan sambil bekerja, menggulir ponsel, atau bahkan makan sambil jalan, sehingga mereka tidak memperhatikan proses mengunyah dengan saksama atau menikmati rasa makanan.

Menurut Guru, Dokter Nguyen Trong Tin, Rumah Sakit Universitas Kedokteran dan Farmasi, Kota Ho Chi Minh, cabang 3, kebiasaan makan terlalu cepat, meskipun nyaman, membawa banyak konsekuensi negatif bagi kesehatan.

Makan terlalu cepat adalah tindakan memasukkan makanan dalam jumlah banyak ke dalam mulut, mengunyahnya dengan cepat, dan menelannya terus-menerus dalam waktu singkat. Kebiasaan ini umum terjadi di lingkungan perkotaan, di mana ritme kehidupan yang cepat dan tekanan pekerjaan mempersingkat waktu makan.

Makan cepat di meja kerja menjadi kebiasaan umum banyak anak muda saat ini (Foto: Freepik).

Menurut Dr. Tin, proses pencernaan dimulai segera setelah kita melihat atau mencium makanan.

Sistem saraf parasimpatis merangsang kelenjar ludah, kelenjar lambung, dan pankreas untuk mengeluarkan cairan pencernaan. Saat mencicipi dan mengunyah, kelenjar ludah mengeluarkan amilase untuk memecah pati, sementara aksi mekanis penggilingan mengurangi ukuran makanan, membantu mengurangi beban pada lambung.

Saat menelan, gerak peristaltik esofagus bekerja dengan sfingter esofagus atas dan bawah untuk mendorong makanan ke lambung.

Lambung menerima makanan dan berkontraksi, mencampurnya dengan cairan lambung yang mengandung asam klorida dan banyak enzim berbeda untuk mencerna protein, lemak, dan pati dalam makanan, sambil mengendalikan ritme makanan yang dikeluarkan ke duodenum.

Seluruh rangkaian reaksi ini memerlukan koordinasi yang cermat antara organ-organ dan memerlukan waktu tertentu untuk mencapai hasil yang optimal.

Jika Anda makan terlalu cepat, tubuh Anda tidak akan punya waktu untuk menyelesaikan reaksi fisiologis di atas. Kebiasaan ini buruk karena mengganggu ritme pencernaan alami, yang mengakibatkan serangkaian konsekuensi seperti penurunan efisiensi pencernaan, peningkatan risiko refluks, obesitas, gangguan motilitas, dan kerusakan lapisan lambung.

Pencernaan mekanis yang berkurang: Makanan tidak dihancurkan, area kontak dengan enzim pencernaan berkurang, menyebabkan amilase dalam air liur bekerja kurang efektif, menyebabkan lambung berkontraksi lebih kuat untuk mengimbangi, mudah menyebabkan kelelahan otot polos dan pengosongan lambung yang lambat.

Kelebihan beban lambung secara tiba-tiba: Sejumlah besar makanan yang ditelan dengan cepat menyebabkan peregangan hebat pada dinding lambung, merangsang sel G untuk mengeluarkan gastrin secara berlebihan, sehingga mudah mengiritasi mukosa, terutama pada orang yang sudah memiliki tukak, yang akan memperburuk gejala.

Gangguan koordinasi esofagus-lambung: Saat menelan terus-menerus, sfingter esofagus bagian bawah harus membuka dan menutup dengan cepat, meningkatkan risiko refluks karena tekanan lambung yang tinggi mendorong asam kembali ke esofagus.

Sinyal kenyang berkurang: Pusat kenyang di hipotalamus membutuhkan sekitar 15-20 menit untuk menerima sinyal yang cukup dari hormon kolesistokinin dan leptin; makan cepat menyebabkan jumlah kalori yang dikonsumsi melebihi kebutuhan, yang menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas.

Meningkatnya risiko kembung dan gangguan pencernaan: Menelan dengan cepat sering kali disertai dengan menelan banyak udara, dikombinasikan dengan pencernaan yang lambat, menyebabkan gas di lambung dan usus, sehingga menimbulkan kembung dan bersendawa.

Bagaimana cara makan yang benar?

Oleh karena itu, untuk memiliki sistem pencernaan yang sehat, Dr. Tin menyarankan agar setiap orang harus makan dengan benar.

"Saat makan, orang perlu menggunakan semua indranya seperti melihat warna, mencium aroma, merasakan rasa, mendengarkan suara kunyahan... Ini membantu memaksimalkan refleks sekresi pencernaan," jelas dokter tersebut.

Selain itu, hindari makan sambil bekerja, melihat ponsel, atau memikirkan stres. Berlatihlah mengunyah dengan saksama dan menelan perlahan.

Setiap suapan harus dikunyah 20-50 kali untuk menggiling dan mencampurnya dengan air liur sebelum ditelan; setelah menelan, tunggu beberapa detik sebelum memasukkan makanan berikutnya ke dalam mulut Anda. Makanan utama harus disantap dalam waktu 20-30 menit untuk memastikan sinyal kenyang efektif.

Kebiasaan makan yang tepat tidak hanya membantu sistem pencernaan berfungsi optimal, tetapi juga meningkatkan pengendalian berat badan dan mengurangi risiko penyakit pencernaan jangka panjang.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm