Darah rebus: Haruskah dikonsumsi saat menurunkan berat badan? Penyakit apa saja yang perlu diwaspadai?

Darah rebus adalah hidangan murah meriah namun kaya zat besi dan protein, dan disukai banyak orang. Mereka yang sedang menjalani diet penurunan berat badan atau menderita penyakit asam urat, hati, ginjal... sebaiknya berhati-hati saat menyantap hidangan ini.

Dokter Mai Dai Duc Anh, spesialis gizi keluarga,FPT Long Chau Pharmacy System, mengatakan bahwa darah rebus, atau darah ayam, merupakan hidangan populer dalam masakan Vietnam. Kandungan kalori darah ayam tergantung pada jenis darah (babi, bebek, ayam, dll.) dan cara penyajiannya. Secara spesifik, 100 gram darah babi rebus mengandung sekitar 35-40 kalori, sementara 100 gram darah bebek rebus mengandung sekitar 24-25 kalori. Jika Anda hanya mengonsumsi darah ayam rebus berukuran sedang (sekitar 50 gram), Anda akan mengonsumsi sekitar 12-20 kalori. Namun, angka ini dapat berfluktuasi tergantung pada cara penyajiannya, terutama kekentalan atau keenceran darah dan jumlah air yang tertahan saat mengental.

Satu porsi 100 gram darah babi rebus mengandung kalori yang jauh lebih rendah dibandingkan kebanyakan makanan sehari-hari. Lebih tepatnya, 100 gram darah babi rebus hanya mengandung sekitar 35-40 kalori, sementara 100 gram nasi putih mengandung sekitar 130-150 kalori, 3-4 kali lebih tinggi. Segelas susu segar tanpa pemanis (180 ml) mengandung sekitar 80 kalori, sementara sebutir telur rebus (sekitar 50 gram) mengandung sekitar 70-75 kalori.

Darah rebus adalah hidangan populer dalam masakan Vietnam.

Foto: T.Ly

Dengan membandingkan darah rebus dengan makanan di atas, kita dapat melihat bahwa darah rebus adalah Makanan rendah kalori, cocok untuk orang yang sedang diet atau mengontrol berat badan jika digunakan dengan benar.

Hampir tidak ada karbohidrat, lemak

Salah satu kelebihan darah rebus adalah hampir tidak mengandung karbohidrat dan lemak. Hal ini membantu membatasi akumulasi energi berlebih, sehingga mendukung pengendalian berat badan yang lebih efektif, terutama bagi mereka yang diet rendah karbohidrat atau keto.

Mengandung protein dan zat besi

Meskipun tidak terlalu kaya protein, darah rebus tetap mengandung sedikit protein dan zat besi. Keduanya merupakan nutrisi penting bagi pelaku diet, membantu mengurangi rasa lapar, menjaga massa otot, dan mencegah anemia yang sering terjadi saat makan lebih sedikit.

Catatan saat makan darah rebus untuk menurunkan berat badan

Meskipun darah rebus merupakan hidangan rendah kalori, untuk memastikan keamanan dan efektivitasnya, pengguna perlu memperhatikan hal-hal berikut:

Konsumsilah secukupnya . Meskipun darah rebus rendah kalori, jika Anda mengonsumsinya terlalu banyak sekaligus atau secara teratur, tubuh Anda tetap dapat mengalami ketidakseimbangan nutrisi. Oleh karena itu, setiap kali makan sebaiknya dibatasi sekitar 50-100 g untuk memastikan kepatuhan terhadap diet penurunan berat badan.

Prioritaskan darah yang dimasak hingga matang sempurna. Darah mentah atau setengah matang berpotensi mengandung bakteri dan parasit yang berbahaya bagi kesehatan. Khususnya, orang yang sedang menurunkan berat badan sebaiknya menghindari hidangan seperti puding darah, dan hanya boleh menggunakan darah yang direbus hingga matang sempurna untuk memastikan keamanan dan kebersihan makanan.

Jangan dicampur dengan organ atau hidangan berminyak. Banyak hidangan populer seperti bubur dan bihun dengan darah sering kali disajikan dengan organ dan kaldu berlemak, sehingga meningkatkan jumlah kalori yang dikonsumsi secara signifikan. Untuk mengontrol energi secara efektif, Anda harus membatasi jumlah darah yang dikonsumsi bersama organ. Sebaliknya, Anda sebaiknya hanya mengonsumsi darah dengan bubur encer atau sayuran rebus yang sehat.

Jangan makan larut malam. Mengonsumsi darah larut malam, sebelum tidur, terutama jika dikombinasikan dengan bubur kental atau hidangan asin, dapat dengan mudah menyebabkan kembung dan gangguan pencernaan. Waktu yang tepat untuk mengonsumsi darah adalah saat makan siang atau sore hari agar tubuh memiliki cukup waktu untuk mencerna dan menyerap secara efektif.

Jangan mengonsumsinya sebagai pengganti hidangan utama secara keseluruhan. Darah rebus tidak menyediakan cukup energi dan mikronutrien yang dibutuhkan untuk hidangan utama. Oleh karena itu, Anda sebaiknya tidak menganggap hidangan ini sebagai pengganti hidangan utama secara keseluruhan, tetapi hanya menggunakannya sebagai lauk atau camilan di siang hari.

Batasi konsumsi jika Anda menderita asam urat, lemak darah tinggi, atau penyakit hati atau ginjal . Darah rebus mengandung kadar purin dan kolesterol yang cukup tinggi, sehingga tidak cocok untuk penderita asam urat, lemak darah tinggi, atau masalah hati atau ginjal. Jika Anda menderita penyakit-penyakit ini, sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum menambahkan darah rebus ke dalam menu makanan Anda.

Prioritaskan membuat sendiri di rumah daripada membeli produk yang sudah jadi dari toko.

Dr. Duc Anh mengatakan bahwa darah yang dibeli dari toko mungkin tidak higienis atau mengandung banyak rempah-rempah, garam, dan pengawet yang tidak baik untuk orang yang sedang diet. Memasak darah sendiri di rumah membantu Anda mengontrol bahan-bahan, jumlah garam, dan memastikan keamanan pangan yang lebih baik.

Darah rebus adalah hidangan yang kaya zat besi, rendah energi, dan dapat dimasukkan ke dalam menu sehat. Namun, Anda harus mengutamakan darah rebus sederhana, menghindari kombinasi dengan makanan berlemak, dan tidak boleh mengonsumsinya terlalu banyak atau terlalu sering.

Sumber: https://thanhnien.vn/tiet-luoc-dang-giam-can-co-nen-an-benh-gi-can-luu-y-185250811115639677.htm