TikTok membantu stroberi berlapis cokelat, mi buldak, dan matcha menjadi tren; akankah tahun 2025 menjadi tahun pengurangan daging?

Tahun 2024 menandai mekarnya serangkaian tren kuliner unik. Jika di Vietnam, briket arang sarang lebah, sosis bakar batu... menjadi tren, maka di dunia, para pencinta kuliner tergila-gila dengan hidangan seperti stroberi berlapis cokelat, mi buldak, matcha...

Tahun ini, media sosial masih memainkan peran besar dalam menciptakan tren makanan di seluruh dunia - Foto: Pexel

Dalam rangka menyambut tahun baru, majalah elektronik BBC GoodFood mengulas hidangan "tren populer" yang meninggalkan banyak kesan di tahun 2024, seperti mi buldak , matcha... dan juga memprediksi hidangan baru yang kemungkinan akan menjadi tren di tahun 2025.

Mie buldak , adobo, matcha sedang naik daun

Tahun 2024 adalah tahun di mana kuliner Jepang dan Korea meroket popularitasnya di negara-negara Barat, dengan maraknya mi buldak , matcha, rumput laut, dan rumput laut... berkat tren memasak di platform media sosial, khususnya TikTok.

Mengambil mi buldak sebagai contoh khas, merek mi ternama Korea ini kini telah meningkatkan pengaruhnya berkat resep mi yang dibagikan dengan cepat di dunia maya.

Mie buldak , khususnya buldak rasa caponara, akan menjadi terkenal di seluruh dunia pada tahun 2024 berkat tren TikTok - Foto: Instagram

Menurut statistik BBC GoodFood , pencarian untuk frasa "resep mie buldak " telah meningkat hampir 500% dan "mie keju buldak " telah meningkat hingga 350%.

TikTok sendiri memiliki lebih dari 1,1 miliar unggahan yang menampilkan mi pedas ini.

Sedangkan matcha, minuman tradisional Jepang selama berabad-abad, tiba-tiba menjadi fenomena di Eropa berkat keserbagunaan bubuk tehnya, yang digunakan untuk menciptakan cita rasa unik pada resep kue dan minuman yang tak terhitung jumlahnya seperti matcha mille crepes, matcha miso pancake, matcha mochi ice cream, matcha nut milk...

Di sisi lain, hidangan tradisional berbagai negara yang tampaknya kurang mendapat perhatian, tiba-tiba menjadi terkenal berkat para kreator konten kuliner yang aktif memperkenalkannya kepada khalayak.

Cokelat Arab dan ayam adobo juga memiliki jutaan postingan dan sebutan di jejaring sosial TikTok - Foto: SeriusEat/Instagram

Yang terkenal termasuk adobo - hidangan dengan identitas Filipina yang kuat; dan coklat batangan knafeh Dubai - yang terkenal di TikTok berkat isian puff pastry yang dihancurkan dan krim pistachio.

Atau sup bawang Prancis - rasa klasik namun abadi yang dapat dengan mudah diubah menjadi hidangan lain seperti pasta bawang Prancis, sandwich bawang Prancis, atau bahkan ramen dengan kaldu bawang Prancis.

Tidak hanya ada hidangan baru yang dapat menciptakan tren, BBC Goodfood juga menyebutkan beberapa bahan yang menjadi fokus jejaring sosial seperti mentimun, oat, pistachio...

Memprediksi tren kuliner 2025

BBC GoodFood yakin bahwa tahun 2025 akan menandai munculnya hidangan inovatif, bersama dengan hidangan sehat.

Hidangan Korea yang terkenal diperkirakan akan terus populer - Foto: Kelly Food

Majalah tersebut memperkirakan bahwa tren memasak makanan Korea di rumah akan terus berkembang di seluruh dunia, terutama dari tren mi buldak pada tahun 2024, dengan hidangan Korea lain yang mudah disiapkan seperti tteokbokki, kimchi, dan kimbap yang juga mulai populer.

Mencatat pasar di Inggris, BBC GoodFood mengatakan bahwa jaringan ritel juga "mengikuti tren", bersaing untuk mengimpor bahan-bahan seperti gochujang (saus cabai Korea), kimchi... sehingga memudahkan untuk memasak hidangan khas negeri kimchi tersebut.

Tren penting lainnya adalah gerakan Reducetarian. Banyak orang mulai menyadari pentingnya mengurangi konsumsi daging dan produk hewani demi melindungi lingkungan.

Pengikut gerakan ini akan mengganti beberapa makanan dengan makanan vegetarian atau mengurangi asupan daging.

Ini adalah cara mudah untuk membuat perubahan sehat pada pola makan Anda, dan kacang-kacangan menjadi semakin populer karena manfaatnya bagi kesehatan dan lingkungan.

Kacang tidak hanya bergizi, tetapi juga membantu meningkatkan kesuburan tanah dan menggunakan lebih sedikit air dibandingkan tanaman lain. Tren ini didorong oleh produsen dan konsumen untuk meningkatkan konsumsi kacang secara global.

Pizza kari India dan taco udang adalah dua variasi hidangan yang semakin populer, dan secara bertahap muncul di restoran yang mengkhususkan diri pada pizza dan taco - Foto: Homemade Pizza/Instagram

Rempah-rempah siap pakai juga semakin populer, membuat memasak lebih cepat dan hemat biaya. Rempah-rempah siap pakai, seperti dari Ottolenghi atau Sabrina Ghayour, populer karena praktis dan mudah digunakan dalam berbagai hidangan.

Terakhir, hidangan perpaduan seperti pizza India, taco udang, atau burger Thailand tengah menggemparkan dunia kuliner dunia.

Hidangan ini tidak lagi terikat oleh stereotip kuliner masing-masing negara, tetapi merupakan kombinasi unik dari bahan-bahan dan gaya memasak.

Sumber: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm