Ingin mengukur jejak karbon produk ikan patin, apa itu jejak karbon?

Itulah salah satu tujuan industri ikan patin pada tahun 2025 untuk membantu bisnis mengidentifikasi titik emisi dan menghasilkan solusi pengurangan emisi yang efektif.

Ekspor ikan patin mencapai 1,5 miliar USD

Dalam konferensi yang merangkum industri ikan patin pada tahun 2024 dan membahas solusi untuk mencapai tujuan pada tahun 2025, yang baru-baru ini diselenggarakan oleh Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan bekerja sama dengan Komite Rakyat Provinsi Dong Thap, seorang perwakilan dari Dinas Perikanan (Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan) menyampaikan bahwa pada tahun 2024, industri ikan patin akan menghadapi banyak kesulitan dan tantangan, seperti harga beberapa barang dan bahan baku untuk pengembangan akuakultur yang masih tinggi. Konflik politik telah menyebabkan peningkatan biaya logistik; ditambah dengan persaingan dari beberapa negara yang mengambil pangsa pasar di pasar Muslim; otonomi dalam penyediaan pangan berbahan dasar ikan patin di negara-negara tetangga telah menyebabkan permintaan konsumen stagnan di banyak negara pengimpor. Namun, industri ikan patin tetap menunjukkan hasil yang positif.

Menurut laporan Asosiasi Eksportir dan Produsen Makanan Laut Vietnam (VASEP), omzet ekspor ikan patin per 15 Oktober 2024 mencapai 1,56 miliar dolar AS, meningkat 8,9% dibandingkan periode yang sama tahun 2023. Total luas lahan budidaya ikan patin pada tahun 2024 diperkirakan mencapai 5.370 hektar (setara 95% dibandingkan periode yang sama tahun 2023).

Total produksi ikan patin yang dipanen pada tahun 2024 diperkirakan mencapai 1,67 juta ton, meningkat 99% dibandingkan periode yang sama tahun 2023. Harga beli ikan patin mentah selama 11 bulan pertama tahun 2024 selalu terjaga pada kisaran 26.000-27.000 VND/kg.

Pengolahan ikan tra di Perusahaan Nam Viet. Foto: Surat Kabar An Giang .

Negara ini memiliki 1.920 fasilitas produksi dan pemeliharaan benih ikan patin, termasuk 2 fasilitas produksi dan pemeliharaan benih induk; 76 fasilitas produksi benih; dan 1.842 fasilitas pemeliharaan benih ikan patin hingga menjadi benih ikan. Kapasitas produksi induk mencapai lebih dari 30.000 ekor/tahun, memenuhi permintaan benih. Pada tahun 2024, sektor perikanan telah melakukan inspeksi dan pemeliharaan kondisi produksi untuk 38/61 fasilitas produksi benih dan 81/97 fasilitas pembibitan benih.

Hingga akhir September 2024, total 1.129 sertifikat VietGAP untuk akuakultur telah diterbitkan dengan luas lahan budidaya 10.419 hektar di 62 provinsi dan kota di seluruh Indonesia. Dari jumlah tersebut, ikan patin menyumbang 32,3% dari jumlah sertifikat dan 31,9% dari luas lahan bersertifikat.

Menurut Bapak Tran Dinh Luan, Direktur Departemen Perikanan (Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan), meskipun banyak prestasi yang telah diraih, produk bernilai tambah dalam industri ikan tra masih sangat sedikit, terutama produk beku.

Lebih lanjut, ketergantungan pada beberapa pasar ekspor utama seperti AS, Tiongkok, dan beberapa negara ASEAN merugikan industri pangasius jika pasar-pasar ini mengubah kebijakan mereka atau menerapkan persyaratan kualitas dan keamanan pangan yang lebih ketat. Kurangnya koordinasi dan persaingan yang berlebihan di antara para pengolah dan eksportir Vietnam, ditambah dengan kualitas yang tidak merata, telah memengaruhi reputasi dan merek produk pangasius Vietnam.

Persentase sarana penangkaran ikan patin yang terinspeksi dan bersertifikat kelayakannya masih rendah (5,3%); biaya produksi ikan patin mentah semakin meningkat akibat tingginya harga bahan baku seperti pakan, bahan bakar, dan biaya tenaga kerja.

Bertujuan untuk mengurangi emisi

Pada tahun 2025, industri ikan patin bertujuan untuk mencapai hasil budidaya ikan patin sebanyak 1,65 juta ton, dengan nilai omzet ekspor sebesar 2 miliar USD; secara proaktif memproduksi dan memasok lebih dari 70% permintaan induk ikan patin pilihan; membangun rantai produksi, pemrosesan, dan konsumsi, memastikan hasil yang stabil untuk lebih dari 30% hasil produk akuakultur; mendorong perluasan areal budi daya sesuai standar untuk menciptakan produk berkualitas tinggi, memastikan keamanan pangan, dan memenuhi kebutuhan serta persyaratan pasar konsumen.

Warga Kota Can Tho memelihara ikan lele.

Untuk mencapai tujuan ini, kata Bapak Tran Dinh Luan, industri perikanan terus menyeleksi dan meningkatkan kualitas bibit ikan patin, terutama untuk sifat toleransi garam dan ketahanan terhadap penyakit guna menyediakan bibit ikan sehat yang mampu beradaptasi terhadap perubahan kondisi iklim dan meningkatkan ketahanan terhadap penyakit.

Perhatikan penelitian dan secara bertahap gantilah tepung ikan dan minyak ikan dalam produksi pakan dengan berbagai jenis bahan pakan alternatif dari tumbuhan, serangga, mikroalga, protein mikroba, dan rumput laut yang berpotensi di masa depan, berkontribusi untuk mengurangi ketergantungan terhadap tepung ikan dan ikan rucah secara bertahap serta menyeimbangkan asam amino esensial dan asam lemak dalam makanan.

Membangun merek untuk produk ikan patin Vietnam melalui inovasi teknologi, kontrol kualitas yang ketat dari budidaya hingga pengolahan dan pencapaian sertifikasi yang terkait dengan keamanan pangan, gas rumah kaca, keamanan lingkungan, dan agama (Halal), membantu memastikan kualitas produk yang konsisten dan meningkatkan nilai industri ikan patin.

Demi mengembangkan industri ikan patin secara berkelanjutan, Wakil Menteri Pertanian dan Pembangunan Pedesaan Phung Duc Tien meminta kepada Komite Rakyat provinsi dan kota-kota yang dikelola pusat yang membudidayakan ikan patin untuk terus mengelola kondisi budidaya dengan baik dan memastikan keamanan pangan bagi fasilitas budidaya ikan patin komersial, serta mencegah masyarakat membeli secara sembarangan obat-obatan dan bahan kimia yang tidak diketahui asal usulnya di internet, atau obat-obatan untuk mengobati penyakit pada manusia, ternak, dan unggas untuk digunakan dalam akuakultur.

Lembaga penelitian dan universitas terus meneliti dan meningkatkan kualitas genetika benih ikan patin serta mendistribusikan benih induk ikan patin terpilih ke fasilitas produksi pembenihan.

Asosiasi Pangasius Vietnam dan Asosiasi VASEP secara proaktif mencari sumber daya dari pihak-pihak terkait untuk melakukan penelitian tentang pasar konsumsi pangasius, kebiasaan makan konsumen, tren konsumsi makanan laut, dan menyediakannya kepada anggota untuk mendukung bisnis dalam menentukan arah pengembangan produk, mencari peluang ekspor, dan meningkatkan kualitas produk.

Pertimbangkan dan terapkan langkah-langkah secara bertahap untuk mengukur jejak karbon produk ikan patin, dengan menentukan jumlah CO2 yang dipancarkan selama proses produksi, pengolahan, dan distribusi. Hal ini membantu bisnis mengidentifikasi titik emisi dan mengusulkan solusi pengurangan emisi yang efektif.

"Selain pasar tradisional seperti AS, Uni Eropa, dan Tiongkok, pelaku usaha perlu mencari dan mengembangkan pasar potensial baru seperti Timur Tengah, Eropa Timur, dan Amerika Selatan. Produk ikan patin dapat diekspor ke pasar Muslim jika memenuhi persyaratan sertifikasi Halal. Oleh karena itu, pengembangan produk Halal akan membantu meningkatkan pangsa pasar di negara-negara Timur Tengah, Afrika Utara, dan Asia Tenggara," tegas Wakil Menteri Phung Duc Tien.

Jejak karbon adalah tingkat total emisi gas rumah kaca yang dihasilkan dari produksi dan penggunaan produk atau layanan industri oleh manusia dan juga siklus hidup akhir dari produk atau layanan tersebut.

Setiap orang, setiap organisasi, dan bisnis memiliki jejak karbon, dan yang perlu diperhatikan oleh produsen dan pemilik bisnis adalah bagaimana tidak hanya mengurangi emisi gas rumah kaca, tetapi juga menghemat uang dalam jangka panjang.

Sumber: https://danviet.vn/tim-cach-do-luong-dau-chan-carbon-cua-san-pham-ca-tra-dau-chan-carbon-la-gi-20241118223429575.htm