1. Beberapa kata tentang budaya kuliner Chengdu

Chengdu - kota kuliner pertama yang diakui UNESCO, terkenal dengan hidangannya yang tidak hanya menarik perhatian dalam penampilan tetapi juga memiliki rasa pedas yang kuat yang merangsang semua indera.

Masakan Chengdu memiliki rasa pedas khas masakan Sichuan.

Hidangan paling populer adalah mi, pangsit, kue, pangsit, salad, dan sup. Pengunjung akan berkesempatan menikmati cita rasa kuliner Chengdu yang menarik, mulai dari warung kaki lima hingga restoran mewah.

2. Temukan 9 hidangan terkenal dari masakan Chengdu

2.1. Hot Pot Sichuan - Hidangan Ikonik

Hot Pot Sichuan Cina merupakan perpaduan harmonis berbagai bahan seperti adas bintang, kayu manis, lada Sichuan, dan cabai, menciptakan cita rasa pedas dan aromatik. Rasa pedas hidangan ini memiliki sensasi geli yang khas di ujung lidah, memastikan Anda akan mengingatnya selamanya setelah menyantapnya sekali. Selain rasa pedas yang geli, kuah hot pot yang terbuat dari tulang ayam dan babi juga akan menambah rasa manis alami pada hot pot ini, menjadikannya tak terlupakan. Dipadukan dengan rasa segar, manis, dan renyah dari hidangan laut dan daging, hidangan ini akan menyempurnakan kelezatan Hot Pot Sichuan Cina yang terkenal.

Hot pot Sichuan adalah hidangan ikonik yang tidak boleh Anda lewatkan saat datang ke Chengdu.

2.2. Rasakan mie lembut dan kenyal yang berpadu dengan kuah pedas dan asin dari Mie Dandan.

Mi Dan Dan adalah jajanan kaki lima klasik yang jelas mewakili budaya kuliner Chengdu. Dalam bahasa Mandarin, orang menyebutnya 担担面 - đàndànmiàn /dan-dan-myen/. Mi ini terbuat dari tepung terigu, digulung tipis, dan dipotong memanjang dengan pisau, lalu disiapkan segar untuk dikonsumsi di hari yang sama. Selain mi khasnya, Dan Dan juga disajikan dengan beragam topping seperti daging cincang, sayuran cincang, minyak cabai, dll., dipadukan dengan saus pedas yang kaya rasa untuk menciptakan cita rasa lezat yang tak tertahankan.

2.3. Wow dengan Bola Ayam Kung Pao dengan bumbu

Hidangan Cina wajib dicoba, termasuk Bola Ayam Kung Pao - hidangan Chengdu yang sangat lezat. Ayam dipotong dadu seukuran gigitan. Kemudian, daging ini digoreng dengan cabai kering, jahe, dan kacang tanah hingga berwarna cokelat keemasan, disajikan dengan sedikit daun bawang. Bola Ayam Kung Pao asli memiliki rasa pedas yang khas. Jadi, jika Anda tidak terbiasa dengan makanan pedas, harap diperhatikan bahwa pemilik restoran akan mengurangi takaran cabai sesuai selera Anda.

Bola Ayam Kung Pao juga merupakan hidangan khas yang tidak boleh Anda lewatkan saat datang ke Chengdu.

2.4. Cobalah pangsit "cakar naga"

Pangsit Chengdu ditransliterasikan menjadi /lóngchāoshǒu/ dalam bahasa Mandarin - yang berarti cakar naga. Ciri khas hidangan ini adalah kulit tipis tepung terigu, isian yang lezat, dan kuahnya yang manis. Orang-orang membandingkan kulit pangsit "cakar naga" dengan "tipis seperti kertas, sehalus sutra" berkat proses penggosokan yang menghasilkan potongan-potongan kulit yang tembus cahaya. Di dalam kulitnya terdapat isian daging babi cincang yang dicampur dengan kol dan rempah-rempah. Setiap pangsit menjadi lebih lezat dan beraroma ketika disantap dengan kuah manis yang direbus dari tulang selama berjam-jam, berkilau dan berlemak, membuat pengunjung mengingatnya selamanya.

2.5. Tahu Ma Ba yang harum, lembut, dan berlemak dipadukan dengan saus yang kaya rasa.

Ini adalah hidangan Chengdu yang sangat terkenal di kalangan wisatawan mancanegara. Oleh karena itu, ketika berkunjung ke Chengdu, Anda wajib mencobanya. Tahu Ma Po istimewa karena perpaduan harmonis antara tahu yang lembut dan berlemak dengan saus yang kaya dan kental. Untuk mendapatkan tahu Ma Po standar, bahannya haruslah tahu yang lembut, putih, dan berlemak yang lumer di mulut. Inti dari hidangan ini adalah saus yang terbuat dari daging babi cincang (atau daging sapi) yang ditumis dengan bengkuang, bawang bombai, kacang polong, jamur kuping kayu, kecap asin, bubuk cabai, dll. Tepung tapioka juga ditambahkan agar sausnya lebih lembut.

Ma Ba Tofu memiliki perpaduan harmonis antara tahu yang lembut dan harum dengan saus yang kaya rasa.

2.6. Isi hati Anda dengan "cinta suami istri" dengan hidangan paru-paru suami istri Fuqi Feipian

Hidangan ini biasanya terbuat dari paru-paru babi (ada juga yang menggunakan paru-paru sapi) yang dipotong kecil-kecil, dicampur dengan beberapa rempah dan herba seperti daun bawang, kacang tanah panggang, dan ketumbar untuk menghasilkan cita rasa yang lezat.

Nama hidangan ini, yang terdengar sangat sentimental, berasal dari legenda sepasang suami istri. Meskipun sederhana, hidangan ini mengejutkan banyak tamu mancanegara karena mudah disantap dan rasanya yang menarik. Potongan paru-paru yang renyah dan kenyal berpadu dengan aroma rempah yang harum dan rasa kacang yang kaya pasti akan memuaskan Anda sejak pertama kali menyantapnya.

2.7. Tusuk sate harum di jalanan Chengdu

Membicarakan kuliner Sichuan dan Chengdu tanpa menyebut sate adalah kesalahan besar. Dalam budaya Tiongkok, sate yang harum dan pedas merupakan ciri khas jajanan kaki lima. Dari warung kaki lima hingga restoran mewah, Anda dapat dengan mudah menemukan hidangan tradisional yang tak tertahankan ini di mana-mana, mulai dari sate bakar, sate goreng, hingga hot pot. Bahan-bahan pendampingnya juga sangat beragam dengan beragam sayuran. Setelah menikmati sate pedas, Anda dapat menikmati hidangan penutup berupa sate buah yang menyegarkan dan manis.

Sate merupakan makanan jalanan populer di Chengdu yang tidak dapat Anda tolak.

2.8. Rasakan cita rasa “sandwich” Chengdu - Kue Guokui

Jajanan kaki lima unik lainnya yang sayang untuk dilewatkan saat berkunjung ke Chengdu adalah Guokui. Bentuknya cukup mirip dengan kue-kue khas Barat, tetapi sebenarnya merupakan hidangan khas Tiongkok. Guokui tersedia dalam 2 jenis: tradisional dan varian. Jenis tradisional berupa pai daging panggang tanpa kulit dengan bumbu utama cabai merah dan lada hitam, menciptakan cita rasa pedas khas Chengdu. Jenis kedua disajikan seperti sandwich Barat, tetapi dengan lebih banyak minyak. Dengan jenis ini, pengunjung dapat memilih hidangan gurih atau manis. Kulitnya terbuat dari adonan roti dengan isian daging atau manis di dalamnya. Setelah proses pembentukan selesai, Guokui digoreng dalam wajan berisi minyak hingga lapisan luarnya berwarna cokelat keemasan dan renyah.

2.9. Pangsit pedas khas Chengdu

Berbeda dengan daerah lain di Tiongkok, di Chengdu, penduduk setempat gemar memasak pangsit dengan rasa pedas yang khas. Ada dua pilihan: pangsit biasa dan pangsit kuah. Isi pangsit pedas terbuat dari daging babi cincang yang dicampur dengan rempah-rempah tradisional seperti lada, kecap, daun bawang, jahe, dll. Kulit pangsit terbuat dari tepung terigu. Untuk pangsit biasa, setiap porsinya akan disajikan dengan saus minyak cabai merah dengan rasa pedas dan asin yang khas. Anda dapat menambahkan sedikit minyak wijen untuk meningkatkan cita rasa pangsit. Untuk pangsit kuah, kuahnya memiliki rasa manis dan tidak pedas sama sekali, pilihan favorit bagi pengunjung yang tidak tahan pedas.

Pangsit pedas adalah makanan khas Chengdu. Ada dua jenis yang bisa Anda pilih: pangsit biasa dan pangsit kuah.

3. Di mana menikmati makanan Chengdu?

3.1. Jalan Makanan Shaxixian

Ini adalah salah satu tempat makan terpopuler di Chengdu. Daerah ini menawarkan beragam kuliner Sichuan, mulai dari warung kaki lima yang terjangkau hingga restoran mewah. Jika Anda mencari camilan ringan, cobalah hidangan berikut: mi dandan, guo kui, dan pangsit pedas khas Chengdu.

3.2. Jalan Kuliner Wuhou

Jalan Kuil Wuhou adalah kompleks kuliner dan perawatan kesehatan yang menarik di Chengdu. Hidangan dan obat-obatan di sini tak hanya lezat dan lezat, tetapi juga memiliki nilai gizi tinggi, baik untuk kesehatan, dan membantu Anda membersihkan tubuh setelah menikmati hidangan pedas khas Chengdu.

3.3. Kota Kuno Jinli

Dikenal sebagai "Jalan Komersial Tertua di Provinsi Sichuan", Jalan Kuno Jinli hanya berjarak 350 meter dari Kuil Wuhou, sehingga sangat mudah dijangkau. Pesona kuliner jalan kuno ini terletak pada beragamnya camilan yang harum, dikelilingi bangunan-bangunan kuno yang indah. Beberapa hidangan khas Jalan Kuno Jinli antara lain San Da Pao, bola ketan, wonton, dan hidangan Tiga Kerajaan.

Anda dapat menikmati suasana pasar malam Chengdu yang ramai dan menikmati kuliner yang lezat dan beragam.

3.4. Distrik Wenshuyuan

Wenshuyuan terkenal dengan kawasan komersialnya yang memadukan budaya rakyat Sichuan dengan modernitas Barat. Namun, kawasan ini tetap berfokus pada pengembangan dan pelestarian tradisi sejarah dan budaya lokal. Terdapat restoran-restoran terkenal yang telah lama berdiri dan wajib dikunjungi, seperti Longchaoshou, Zhong's Dumpling and Tofu Restaurant, dan Lai's Dumpling Restaurant.

Sekarang apakah Anda siap berangkat ke Chengdu untuk menikmati semua makanan lezat yang ditawarkan tempat ini?

Sumber: https://www.vietjetair.com/vi/pages/top-9-mon-ngon-noi-tieng-thanh-do-khong-the-bo-lo-1714095919469