Kerugian buah dan sayuran tinggi karena pengemasan yang buruk.

Kerugian pasca panen buah dan sayuran tinggi di negara-negara berkembang. Pengemasan yang buruk adalah salah satu penyebab utamanya.

Berbicara pada lokakarya "Meningkatkan Pengemasan dan Pengepakan untuk Buah Ekspor", yang diadakan di Kota Ho Chi Minh pada tanggal 12 Desember, Bapak Nguyen Ngoc Minh Thy, Wakil Presiden Asosiasi Pengemasan Vietnam (VINPAS) dan Direktur Jenderal Perusahaan Industri Percetakan Pengemasan Liksin, menyatakan bahwa kerugian pasca panen untuk buah dan sayuran di negara berkembang sangat tinggi, mencapai 30-44%.

Di antara penyebab kerugian buah dan sayuran yang sangat tinggi, kemasan yang digunakan untuk mengawetkan buah merupakan faktor utama.

Bapak Nguyen Ngoc Minh Thy (kiri) memperkenalkan jenis kemasan makanan dari Liksin. Foto: Son Trang .

Menurut Bapak Nguyen Ngoc Minh Thy, kemasan buah di Vietnam masih memiliki banyak keterbatasan, seperti keberlanjutan yang rendah karena sangat bergantung pada plastik baru dan karton yang tidak memenuhi standar daur ulang yang tinggi. Kemasan buah juga kurang menggunakan teknologi pengemasan aktif, sehingga mengakibatkan tingkat pembusukan pasca panen yang tinggi (diperkirakan 15-30%).

Selain itu, industri pengemasan buah masih kekurangan kemasan pintar karena kurangnya integrasi sensor yang mendalam untuk pemantauan kualitas secara real-time. Efisiensi pengemasan (OEE) masih rendah karena desain kemasan belum dioptimalkan untuk otomatisasi dan rentan terhadap kesalahan.

Peter Johnson, seorang ahli internasional tentang rantai nilai buah tropis di GQSP Vietnam, UNIDO, berkomentar bahwa daya tahan kotak kardus yang digunakan untuk buah rendah, dengan sebagian besar lapisan bawah kotak hancur dan tertekan. Desain kemasan tidak cocok untuk mendinginkan atau mempertahankan suhu buah. Kemasan tersebut tidak sesuai untuk jenis produk buah, sehingga menyebabkan inefisiensi dalam transportasi. Pembelian kotak kardus terutama untuk menghemat biaya saat mengangkut buah, tetapi pembeli kurang menyadari kerugian yang terkait.

Bapak Andri Meier berbicara di konferensi tersebut. Foto: Son Trang .

Bapak Andri Meier, Wakil Kepala Kerja Sama Pembangunan di Kedutaan Besar Swiss di Vietnam, menekankan, “Industri buah segar Vietnam dinamis dan berkembang pesat. Namun, industri ini masih menghadapi banyak tantangan sistemik, termasuk kerugian pasca panen yang tinggi, kualitas yang tidak konsisten, rantai pasokan yang terfragmentasi, adopsi solusi dan teknologi pengemasan canggih yang terbatas, sementara pasar ekspor semakin menuntut persyaratan keberlanjutan, ketelusuran, dan keamanan pangan.”

Solusi untuk tantangan-tantangan ini juga mewakili semangat inti dari lokakarya ini: meningkatkan berbagi pengetahuan teknis, bertukar pengalaman praktis, dan mempromosikan pendekatan inovatif dan berkelanjutan. Swiss terus menegaskan perannya sebagai mitra yang dapat diandalkan dan berkomitmen untuk mendampingi Vietnam dalam perjalanannya membangun sektor ekspor pertanian yang lebih kompetitif, berkelanjutan, dan bernilai tambah lebih tinggi.”

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/trai-cay-rau-cu-that-thoat-cao-vi-bao-bi-khong-tot-d789062.html