Menanam rebung organik itu mudah dan menghasilkan banyak uang.

Di Binh Phuoc, budidaya rebung organik sangat mudah karena hampir tidak ada hama atau penyakit, sehingga tidak perlu menggunakan pestisida kimia untuk mengendalikannya; cukup fokus pada penggunaan pupuk organik.

Di Binh Phuoc, budidaya rebung organik sangat mudah karena hampir tidak ada hama atau penyakit, sehingga tidak perlu menggunakan pestisida kimia untuk mengendalikannya; cukup fokus pada penggunaan pupuk organik.

Meskipun merupakan veteran penyandang disabilitas (kategori 2/4) yang tidak memiliki kekuatan fisik lagi, Bapak Nguyen Kim Thanh, Direktur Koperasi Rebung Thanh Tam (Kelurahan Thanh Tam, Kota Chon Thanh, Provinsi Binh Phuoc ), tetap bekerja sekeras siapa pun. Banyak orang iri dengan kesuksesan keluarganya. Sebagian besar kesuksesan itu berasal dari industri rebung.

Lebih dari satu dekade lalu, ketika harga karet anjlok, Bapak Thanh memutuskan untuk mengubah sebagian perkebunan karetnya menjadi budidaya bambu untuk diambil tunasnya. Varietas bambu yang ditanamnya adalah *Dendrobium nobile*, yang sangat cocok untuk tanah berpasir di Chơn Thành. Setelah beberapa tahun, rumpun bambu tersebut tumbuh subur dan mulai menghasilkan tunas; tunas-tunas yang besar dan lebat itu sangat berat.

Bapak Nguyen Kim Thanh (kanan) berdiri di samping rebung yang ditanam menggunakan metode pertanian organik. Foto: HT.

Selama proses merawat kebun rebungnya, Bapak Thanh menemukan bahwa rebung sangat mudah ditanam dan dirawat, dengan biaya investasi yang sangat rendah. Jika dirawat dengan baik dan diberi cukup air, rebung dapat dipanen sepanjang tahun. Beliau percaya bahwa rebung sangat cocok untuk rumah tangga dengan modal dan lahan terbatas, dan dapat ditanam di mana saja di kebun atau di sepanjang pagar, tanpa perlu ditanam di area yang terkonsentrasi. Oleh karena itu, beliau berbagi pengalamannya dengan banyak orang dan menyarankan mereka untuk melakukan hal yang sama.

Pada tahun 2017, setelah lebih dari selusin rumah tangga mulai menanam bambu untuk diambil tunasnya, Bapak Thanh memutuskan untuk bergabung dengan mereka dalam mendirikan Koperasi Tunas Bambu Thanh Tam dengan modal terdaftar sebesar 600 juta VND. Koperasi ini awalnya hanya memiliki lahan seluas 2 hektar, yang secara bertahap bertambah menjadi 7 hektar. Kegiatan utamanya adalah menanam bambu untuk diambil tunasnya dan membeli tunas bambu secara lokal.

Hingga saat ini, luas lahan budidaya rebung koperasi telah mencapai lebih dari 100 hektar. Rata-rata hasil panen sekitar 20 ton/hektar. Ini hanya untuk panen rebung selama musim utama, yaitu musim hujan. Dengan perawatan yang baik, panen juga dapat dilakukan selama musim kemarau, yang berlangsung sekitar 9 bulan setiap tahun, dan hasil panen dapat meningkat hingga 1,5 kali lipat.

Pak Thanh mengatakan bahwa koperasi telah menginvestasikan lebih dari 1 miliar VND untuk bengkel pengolahan rebung, sistem pengeringan listrik industri dengan kapasitas 1 ton rebung kering dalam 30 jam, dan gudang untuk menyimpan rebung segar dan kering. Oleh karena itu, selama musim hujan, jika harga rebung turun, rebung dapat dikumpulkan untuk diolah dan dikeringkan, yang tidak hanya mencegah penurunan harga tetapi juga menghasilkan keuntungan yang lebih tinggi daripada menjual rebung segar.

Rebung kering dari Koperasi Rebung Thanh Tam dibanderol dengan harga sekitar 500.000 VND/kg tergantung musimnya, namun permintaannya tetap tinggi. Foto: Hong Thuy.

“Baik segar maupun kering, saya ingin rebung saya aman, higienis, dan berkualitas tinggi. Itulah mengapa selama bertahun-tahun kebun rebung saya dibudidayakan sesuai standar VietGAP dan saat ini mengikuti praktik pertanian organik. Sebenarnya, rebung yang ditanam secara organik sangat mudah karena hampir bebas dari hama dan penyakit, jadi saya tidak perlu menggunakan pestisida kimia. Bahkan pupuk pun tidak banyak digunakan. Saya hanya menggunakan pupuk kandang sapi dan kambing, dicampur dengan preparat biologis, dan menambahkan produk sampingan seperti sayuran dan buah-buahan, kemudian mengomposkannya dalam waktu yang cukup lama sebelum diaplikasikan, tetapi saya tidak menggunakannya dalam jumlah banyak. Selain itu, saya tidak menggunakan produk lain,” kata Bapak Thanh.

Menurut Bapak Thanh, bambu yang ditanam dan dirawat menggunakan metode organik menjamin kualitas rebung segar, tetapi rebung kering, jika tidak diolah dengan benar, juga akan tidak bersih dan tidak enak.

Proses pengeringan dibagi menjadi dua tahap. Tahap pertama, yang memakan sebagian besar waktu pengeringan, dilakukan pada suhu 60°C, memungkinkan produk mengering secara perlahan dan merata dari dalam ke luar, memastikan rebung tidak menjadi gelap atau menghitam. Tahap kedua, meskipun hanya sekitar 10% dari waktu, menentukan umur simpan. Pada tahap ini, suhu dinaikkan dan dipertahankan pada 70-75°C untuk menghilangkan sisa air dari rebung dan menghilangkan jamur atau mikroorganisme berbahaya, sehingga memperpanjang umur simpan produk.

Rebung sangat mudah ditanam dan dibudidayakan menggunakan metode organik. Foto: Hong Thuy.

"Rebung segar, setelah dipanen, harus diolah dan dikeringkan dalam oven dalam waktu 2 hari. Jika dibiarkan terlalu lama, rebung akan menjadi tua, berserat, dan pahit. Selain itu, rebung kering lebih keras, sehingga lebih banyak bagian pangkal yang terbuang dibandingkan dengan rebung segar. Oleh karena itu, sementara di tempat lain biasanya hanya dibutuhkan 20 kg rebung segar untuk menghasilkan 1 kg rebung kering, di Koperasi Thanh Tam, dibutuhkan 25-28 kg rebung segar untuk menghasilkan 1 kg rebung kering."

"Karena kami harus memotong batang rebung secara dalam untuk mencegahnya menjadi berserat dan keras, serta mengeringkannya pada suhu rendah dalam waktu lama, tujuannya adalah untuk menghilangkan air di dalamnya sepenuhnya agar lebih awet, oleh karena itu terjadi lebih banyak kehilangan dibandingkan dengan fasilitas lain," kata Bapak Nguyen Kim Thanh.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html