Apakah memeras lemon dan mencelupkan mostar mengurangi risiko infeksi saat memakan makanan mentah?

Banyak kasus infeksi cacing pita sepanjang satu meter yang berurutan

Baru-baru ini, banyak kasus yang dirawat di rumah sakit, dan dokter menemukan cacing pita sepanjang satu meter. Pada akhir Juli, seorang pasien wanita berusia 25 tahun, yang sering lelah, gelisah, dan memiliki gangguan pencernaan, pergi ke dokter dan hasil tes menunjukkan adanya segmen dan telur cacing pita. Dokter mendiagnosis pasien tersebut dengan infeksi cacing pita sapi dan meresepkan obat untuk mengobati cacing pita dewasa. Setelah minum obat, pasien tersebut mengeluarkan cacing pita sepanjang 6 meter. Pasien tersebut mengatakan ia memiliki kebiasaan makan pho sapi dan hotpot sapi yang langka, terkadang mengalami gangguan pencernaan, dan menemukan benda asing dalam tinjanya.

Atau seperti pasien berusia 8 tahun di Son La , yang datang ke rumah sakit karena kelelahan dan kehilangan nafsu makan. Setelah masuk, dokter mencatat riwayat medis dan tidak menemukan kelainan apa pun. Namun, melalui tes yang diperlukan, dokter mendiagnosis pasien tersebut terinfeksi cacing pita dan memberikan obat untuk menghilangkannya. Hasilnya, pasien mengeluarkan cacing pita sepanjang hampir 1,5 meter dari tubuhnya.

Mengonsumsi makanan mentah merupakan salah satu penyebab berkembangnya cacing pita dalam tubuh.

Makanan mentah adalah hidangan favorit banyak orang.

Ibu LCĐ (25 tahun, tinggal di Distrik Binh Thanh, Kota Ho Chi Minh) mengatakan bahwa banyak anggota keluarganya suka makan makanan mentah. Terutama hidangan seperti udang mentah dengan saus ikan, salmon, sashimi tiram...

"Meskipun saya tahu makanan mentah bisa buruk, ketika saya memakannya, saya pikir kalau saya peras banyak lemon, celupkan ke moster, dan pilih makanan laut segar, semuanya akan baik-baik saja," ungkap Ibu D.

Senada dengan itu, Ibu NTO (59 tahun, tinggal di Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh) mengatakan bahwa ia sering menyantap hidangan langka seperti pho langka, daging sapi langka sebagai camilan, atau ketika ia merasa lelah dan bosan makan nasi. Jika dimasak, dagingnya akan alot dan tidak lagi mempertahankan rasa manis khas hidangan tersebut. Oleh karena itu, ia juga sering memeras lemon ke dalam daging untuk mendisinfeksinya.

Atau seperti yang dikatakan TBH (28 tahun, di distrik Tan Binh, Kota Ho Chi Minh), ia tidak tertarik makan daging mentah, sushi, sashimi, atau daging setengah matang, tetapi ia suka makan sayuran mentah. Ia sering menggunakan kangkung, tauge, selada, dan herba untuk membungkus daging babi dan kertas nasi. "Namun, yang saya khawatirkan adalah kualitas sayuran di pasaran tidak terjamin, jadi meskipun dicuci, mungkin masih banyak residu kimia, bakteri, parasit yang tersangkut di umbi kangkung, limpa... Namun, karena saya suka hidangan yang dibungkus dengan sayuran mentah, saya sering merendam sayuran dalam garam untuk dicuci dan dimakan," kata Ibu H.

Memeras lemon dan mencelupkan mostar ke dalamnya tidak akan mendisinfeksi makanan mentah.

Memeras lemon dan mustard hanya mengurangi bau amis dan menambah kelezatannya.

Dokter Spesialis Dinh Tran Ngoc Mai (Departemen Nutrisi - Dietetika, Rumah Sakit Universitas Kedokteran dan Farmasi, Kota Ho Chi Minh) mengatakan bahwa makanan mentah seperti daging mentah, terutama makanan laut mentah seperti salad ikan, selalu menarik dan populer karena kesegarannya dan nilai gizinya yang tinggi. Namun, makanan mentah ini mudah terkontaminasi bakteri, virus, dan parasit seperti cacing dan cacing hati jika tidak dibersihkan dan diolah dengan benar.

"Memperas lemon dan menambahkan mustard hanya mengurangi bau amis dan meningkatkan kelezatan makanan, tetapi tidak dapat membunuh mikroorganisme tersebut. Untuk menghilangkan zat berbahaya dalam makanan, makanan harus diproses pada suhu tinggi dan dalam waktu yang tepat," ujar Dr. Mai.

Dr. Mai menyampaikan bahwa untuk membatasi risiko infeksi parasit dan bakteri penyebab penyakit, kita harus memilih sumber makanan yang berkualitas, memastikan kebersihan, dan memiliki metode pengolahan yang tepat.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/vat-chanh-cham-mu-tat-co-giam-nguy-co-nhiem-khuan-khi-an-thuc-pham-tai-song-185230803151625384.htm