Mengapa keluarga di Barat membungkus banh tet pada peringatan kematian?

Di Barat, setiap kali peringatan kematian kakek-nenek tiba, para bibi dan paman dalam keluarga sering berkumpul sehari sebelumnya untuk membungkus banh tet dan banh it.

Para wanita di kota Cao Lanh membungkus banh tet untuk merayakan ulang tahun ke-95 kematian Nguyen Sinh Sac - Foto: TONG DOANH

Peringatan kematian di Barat biasanya memiliki dua persembahan: malam sebelumnya disebut nampan pertama, pagi setelahnya disebut nampan utama.

Seluruh keluarga berkumpul bersama untuk membungkus banh tet.

Pada hari jadi, anak-anak dan cucu-cucu keluarga akan berkumpul sehari sebelumnya. Dan sore harinya, akan ada jamuan keluarga yang disebut nampan pertama dengan hidangan-hidangan yang sudah dikenal seperti sup pare, bebek rebus jahe, tumisan, dan hidangan gurih...

Pada hari persembahan leluhur, para bibi dan paman akan bangun pagi-pagi untuk menyiapkan banh tet dan banh tet untuk peringatan kematian. Anak-anak dan cucu-cucu yang pulang lebih awal untuk ikut membuat banh tet akan memiliki keluarga yang bahagia dan bangga.

Potong daun pisang untuk persiapan membungkus banh tet

Untuk membungkus banh tet, dua atau tiga hari sebelumnya, ibu dan nenek saya pergi ke kebun untuk menusuk daun pisang, mengeringkannya di bawah sinar matahari sampai layu, lalu memisahkan daun dan batangnya.

Setelah memotong daun, jangan dicuci dengan air. Sebagai gantinya, gunakan handuk untuk membersihkan debu dan kapur di kedua sisinya, lalu sobek menjadi potongan-potongan kecil dan besar untuk membungkus kue. Batang pisang akan dibelah menjadi untaian kecil dan dikeringkan untuk digunakan sebagai pengikat banh tet.

Beras ketan direndam semalaman sebelum dibungkus. Keesokan paginya, beras ketan dicuci bersih, ditiriskan, lalu dicampur dengan kacang hitam, kelapa kering, air daun pandan (untuk memberi warna hijau dan aroma), serta sedikit garam dan gula. Kulit kue pun siap.

Nasi ketan yang digunakan untuk membungkus banh tet dicampur dengan daun pandan untuk menciptakan warna hijau dan aroma ringan saat dimakan.

Isian yang umum digunakan terdiri dari dua jenis: pisang dan kacang hijau. Kemudian, muncul berbagai variasi isian lain seperti isian manis (kacang hijau dicampur gula aren), isian babi dan kacang hijau, serta isian lemak babi dan kacang hijau.

Bagian terpenting adalah membungkus kue, biasanya dilakukan oleh bibi dan paman yang berpengalaman, sementara anak-anak dan cucu yang lebih muda dapat ikut serta untuk membuat kue lebih menyenangkan.

Seluruh keluarga berkumpul dari pagi hingga siang hari saat matahari terbit untuk menyelesaikan pembungkusan kue, tergantung pada jumlah kue dan jumlah peserta.

Banh tet dimasak selama 6-8 jam, lalu dikeluarkan dan dipersembahkan di altar leluhur bersama dengan bunga dan buah-buahan lainnya.

Membuat banh lebih mudah, tetapi tetap melibatkan banyak langkah: mencampur tepung beras untuk membuat kulitnya, memasak kacang hijau untuk isiannya, membungkusnya dengan daun pisang, dan mengukusnya. Banh lebih cepat dibuat dan dimasak lebih cepat, sehingga keluarga yang mengadakan upacara peringatan kecil hanya membungkusnya dengan banh.

Roti banh tet dibungkus rapat dengan tali pisang sehingga saat dimasak, air tidak akan meresap ke dalam.

Pertama sembah leluhur, lalu berikan kepada tetangga

Pada pagi hari di hari peringatan utama, nampan persembahan utama diletakkan di altar leluhur dengan hidangan yang lebih beragam dan rumit seperti kari, daging babi rebus dengan telur bebek, hot pot, lumpia, banh xeo, banh tet, banh it...

Kue kukus dipajang di atas nampan, lanjutkan mengukus kue berikutnya.

Banh tet dan banh it dianggap sebagai hidangan tradisional yang tak terpisahkan dalam peringatan kematian di Barat. Para tamu datang lebih awal, tuan rumah membawakan sepiring banh tet dan meletakkannya di atas meja, ditemani teh hangat, lalu mereka duduk dan mengobrol, saling bertanya tentang pesta tersebut.

Setelah kembali dari pesta peringatan kematian, setiap kerabat dan teman membawa tas besar atau kecil berisi banh tet dan beberapa kue banh it sebagai hadiah untuk anak dan cucu mereka di rumah.

Ini dianggap sebagai ciri budaya yang unik di sini. Setiap kali anak-anak pulang sekolah dan melihat banh tet, mereka otomatis mengerti bahwa hari ini ada peringatan kematian di lingkungan mereka.

Sumber: https://tuoitre.vn/vi-sao-dam-gio-o-mien-tay-nha-nha-goi-banh-tet-20241201111210343.htm