Will di Vietnam mengunjungi pabrik Chin-su Phu Quoc: 'Saus ikan adalah anggur orang Vietnam'

[iklan_1]

31 Oktober 2023 21.30 Fotovoltaik Cetak artikel

ANTD.VN - Seorang warga Barat pencinta kuliner Vietnam - TikToker, YouTuber Will di Vietnam punya pengalaman menarik di pabrik kecap ikan Chin-su Phu Quoc dan tiba-tiba berseru "mungkin kecap ikan adalah 'anggur' orang Vietnam".

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc làm Will liên tưởng tới xưởng ủ rượu vang ở Pháp ảnh 1

Pabrik saus ikan Chin-su Phu Quoc mengingatkan Will pada gudang anggur di Prancis

Bagi pengunjung Eropa dan Amerika yang pertama kali mencicipi saus ikan, hanya sedikit yang langsung "jatuh cinta" dengan cita rasa istimewa ini. Namun, semakin banyak pengalaman dan pengetahuan yang mereka dapatkan, kisah saus ikan semakin menumbuhkan rasa cinta dan kasih sayang yang istimewa. Will in Vietnam berbagi: "Bagi saya, saus ikan adalah bagian tak terpisahkan saat menikmati hidangan Vietnam. Dari banh cuon, bun cha hingga cha gio, com tam… dari seseorang yang masih asing dengan saus ikan, saya menjadi "penggemar berat" tanpa menyadarinya."

Sekembalinya dari kunjungan dan merasakan kegiatan di rumah tong Chin-su Phu Quoc, Will berkata: “Saya selalu penasaran bagaimana saus ikan dibuat dan setelah mengunjungi dan mempelajari seluruh kisah pembuatan saus ikan di rumah tong Chin-su Phu Quoc, saya merasa semakin cinta dan gairah terhadap saus ikan.”

Will in Vietnam - chàng trai cao 1,9m bỗng nhiên “lọt thỏm” trong khung cảnh nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc. Mỗi thùng ủ chượp chứa 13-15 tấn cá ảnh 2

Will di Vietnam - seorang pria setinggi 1,9 m tiba-tiba "tersesat" di lokasi pabrik saus ikan Chin-su Phu Quoc. Setiap tangki fermentasi berisi 13-15 ton ikan.

Berawal dari pelabuhan An Thoi, Will diperkenalkan dengan beragam jenis ikan teri dan standar seleksi yang cermat dengan puluhan kriteria kesegaran, kekeringan, dan rasio ikan rucah. Ikan teri ditangkap jauh dari pantai, lalu diasinkan langsung di atas kapal dengan garam berkualitas dari Ba Ria. Berkat itu, ikan teri tetap segar dan padat. Ini merupakan prasyarat untuk mendapatkan saus ikan yang lezat dan berkualitas.

Will tìm hiểu về cá cơm nguyên liệu làm nên nước mắm Chin-su Phú Quốc trứ danh ảnh 3

Will belajar tentang ikan teri, bahan baku untuk saus ikan Chin-su Phu Quoc yang terkenal.

Ikan teri asin yang memenuhi standar kualitas input akan dibawa ke rumah tong Chin-su Phu Quoc. Di sini, ikan asin akan menjalani proses fermentasi alami dalam tong kayu selama 9-12 bulan untuk menghasilkan saus ikan yang terkenal. Rumah tong ini diketahui memiliki luas lebih dari ^{22.000 m²} dengan hampir 500 tong fermentasi berkapasitas lebih dari 10.000 ton ikan per tahun. Di sini, suhu selalu dijaga sekitar 27,5 derajat Celcius untuk mendukung proses fermentasi, menggabungkan metode tradisional dan standar internasional untuk menghasilkan botol saus ikan berkualitas tinggi yang melayani pasar yang menuntut seperti Eropa, Amerika, Jepang, dll.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc ảnh 4

Pabrik kecap ikan Chin -su Phu Quoc

Saat pertama kali melihat pabrik kecap ikan Chin-su Phu Quoc, Will terkejut: "Pemandangan di sini langsung mengingatkan saya pada kilang anggur di Prancis". Will menambahkan: "Cara pembuatan anggur dan kecap ikan hampir mirip. Sebagaimana anggur harus dibuat dari anggur berkualitas, kecap ikan berasal dari kumpulan ikan teri segar. Proses fermentasinya juga dilakukan secara tradisional di dalam tong kayu khusus, yang membutuhkan waktu lama dan suhu cuaca yang stabil. Perbedaannya hanyalah anggur menyukai suhu dingin, sementara kecap ikan menyukai cuaca hangat. Saya rasa kecap ikan bagi orang Vietnam seperti anggur bagi orang Prancis."

Chàng Tây được giới thiệu nước mắm từ lúc bắt đầu ủ chượp cho đến lúc trở thành những giọt nước mắm đậm đà vị cá (từ trái sang phải theo tháng: 1, 3, 5, 7, 9, 12) ảnh 5

Orang Barat diperkenalkan dengan saus ikan sejak awal fermentasi hingga menjadi tetesan saus ikan dengan rasa ikan yang kaya (dari kiri ke kanan berdasarkan bulan: 1, 3, 5, 7, 9, 12)

Jika cita rasa saus ikan yang kaya telah memikat para pencinta kuliner Vietnam, foto-foto memukau di pabrik saus ikan Chin-su Phu Quoc menegaskan potensi untuk merambah pasar internasional bagi rempah "ajaib" ini. "Saya rasa hanya dengan mengunjungi pabrik saus ikan Chin-su Phu Quoc sekali saja, semua orang dapat sepenuhnya merasakan nilai sejati saus ikan Vietnam. Mungkin di masa mendatang, ketika menyantap hidangan Vietnam apa pun dengan saus ikan, foto-foto ini akan menjadi kenangan pertama yang saya ingat," tutup Will in Vietnam setelah perjalanan menjelajahi pabrik saus ikan Phu Quoc.

Vừa được thăm nhà thùng, vừa được nhận món quà ý nghĩa từ chính nước mắm Chin-su Phú Quốc, đây chắc hẳn là trải nghiệm khó quên của Will trong chuyến thăm đặc biệt này. ảnh 6

Mengunjungi rumah tong dan menerima bingkisan penuh makna berupa saus ikan Chin-su Phu Quoc, pasti menjadi pengalaman tak terlupakan bagi Will pada kunjungan istimewanya ini.

Chin-su tidak hanya menjadi merek kecap ikan yang populer di dalam negeri, tetapi juga diterima dengan baik di pasar internasional. Selain produk kecap ikan Chin-su yang sudah populer di pasar internasional seperti Chin-su Salmon dan VIP Bien Dong Anchovy, pada Oktober 2023, kontainer berisi kecap ikan Chin-su Dong Anchovy 720—produk terbaru dalam "koleksi" kecap ikan Chin-su—juga telah diekspor ke berbagai pasar seperti AS, Kanada, Australia, Eropa, dan Jepang.

Chin-su Cá Cơm Biển Đông tự hào ra quốc tế với thông điệp: Nước mắm đến từ nhà sản xuất số 1 Việt Nam ảnh 7

Chin-su Anchovy Sea East dengan bangga tampil di kancah internasional dengan pesan: Saus ikan berasal dari produsen nomor 1 di Vietnam .

Dengan strategi "Go Global - Around the world ", semua produk saus ikan Chin-su akan dipromosikan di kedua saluran distribusi, bersama dengan kampanye iklan pengenalan produk, membuka pintu untuk mempromosikan saus ikan ke teman-teman di seluruh dunia, meneguhkan dan menyebarkan kebanggaan pada produk berharga Vietnam di peta kuliner dunia.