Nasi ketan dianggap sebagai 'perwujudan inti sari kuliner Vietnam'

Sebuah majalah perjalanan Inggris yang terkenal menilai nasi ketan sebagai "inti dari masakan Vietnam", dan mencantumkannya di antara 10 hidangan terbaik di Hanoi untuk para vegetarian.

Condé Nast Traveler, sebuah majalah perjalanan yang berbasis di London, Inggris, berkomentar bahwa kuliner Hanoi menarik bagi para vegetarian karena menawarkan beragam cita rasa dengan menggunakan banyak herba, sayuran, dan buah-buahan segar. Berikut adalah daftar 10 hidangan untuk vegetarian dengan kriteria berikut: mudah disantap, populer, beragam cita rasa, dan mudah ditemukan di setiap restoran, berdasarkan saran dari para pakar kuliner dan pengunjung.

Nasi ketan, bihun vegetarian dengan babi panggang, dan banh xeo adalah hidangan utama bagi para vegetarian di Hanoi. Nasi ketan dimakan oleh penduduk setempat untuk sarapan dan tersedia di setiap warung kaki lima. Menurut Condé Nast Traveller , baik dimakan dalam kantong kecil untuk dibawa pulang atau dalam gaya restoran yang mengenyangkan, nasi ketan selalu menjadi "perwujudan inti sari kuliner Vietnam". Ada banyak jenis nasi ketan seperti: nasi ketan putih, nasi ketan kacang, nasi ketan dengan babi panggang, nasi ketan dengan buah gac, nasi ketan jagung, nasi ketan kelapa, dan nasi ketan. Selain makan makanan vegetarian dengan wijen dan kacang, orang Vietnam sering suka memakannya dengan hidangan gurih seperti ham, telur, babi rebus, abon babi, dan pâté.

Nasi ketan jagung disajikan dengan abon babi dan bawang goreng di warung-warung kaki lima di Hanoi. Foto: Di Vy

Bihun vegetarian dengan babi panggang digambarkan memiliki "aroma yang memikat dan menarik perhatian" dan "selezat bihun dengan babi panggang", "cocok untuk vegetarian". Banh xeo memukau dengan warnanya yang menarik perhatian, kulitnya yang renyah, dan isian sayuran yang lembut dan manis serta rempah-rempah yang kaya.

Hidangan vegetarian lain yang disebutkan termasuk tahu saus tomat, hidangan yang digambarkan "membangkitkan kenangan masa kecil bagi kebanyakan orang Vietnam". Tahu goreng renyah disajikan dengan saus tomat, daun bawang, dan nasi putih. Tumis kangkung dengan bawang putih berada di urutan kedua dalam daftar saran, digambarkan sebagai "hidangan sederhana yang tetap menunjukkan daya tarik dan kelezatannya". Kangkung dapat dimakan begitu saja atau dipadukan dengan hidangan utama.

Dua jenis salad yang disebutkan adalah bunga pisang dan pepaya hijau. Kedua salad ini terdiri dari bunga pisang atau pepaya yang dipotong tipis-tipis, dicampur dengan saus ikan asam manis, herba, dan wortel untuk menciptakan rasa yang menyegarkan dan nikmat.

Untuk hidangan penutup dan minuman, Condé Nast Traveler merekomendasikan sup pisang manis, banh troi (bola nasi dengan ketan), dan es kopi susu. Semua ini adalah hidangan khas Vietnam yang terkenal dan disukai penduduk setempat.

Anh Minh (Menurut Cntraveller )

Tautan sumber: https://vnexpress.net/xoi-duoc-danh-gia-la-hien-than-tinh-hoa-am-thuc-viet-4636094.html