Il pho non è completo senza la salsa piccante!

Limone, peperoncino, aglio, salsa di fagioli neri, salsa di fagioli rossi... sono diventati condimenti indispensabili sulla tavola di un ristorante di pho, e molti commensali al Pho Day 2025 hanno confermato che queste salse rendono la ciotola di pho ancora più saporita.

Báo Tuổi Trẻ•13/12/2025

Ăn phở không thể thiếu tương ớt! - Ảnh 1. — Per mangiare il pho è necessaria la salsa piccante - Foto: QUANG DINH

"Mangiare il pho non richiede necessariamente la salsa piccante, ma se è disponibile, la uso sicuramente. Altrimenti, sarebbe uno spreco", ha affermato il signor Nguyen Phuong, vicedirettore del Dipartimento dell'Industria e del Commercio di Ho Chi Minh City, mentre gustava il pho durante il Pho Day 2025.

Non solo il signor Phuong, ma anche Tuoi Tre Online ha intervistato a caso molti commensali di tutte le età presenti all'evento, ricevendo la stessa risposta: non riescono a mangiare il pho senza salsa chili e salsa hoisin.

Il signor Lai Huu Anh (proveniente dall'ex Distretto 4) ha dichiarato di aver appreso dell'evento tramite i social media e di aver deciso di partecipare di persona. Quella mattina, ha assaggiato tre diversi tipi di pho.

Per il signor Huu Anh, il pho è incompleto senza salsa chili e salsa hoisin. "È diventata un'abitudine. Personalmente, trovo che la salsa Cholimex sia la più adatta ai gusti della mia famiglia", ha affermato.

Ăn phở không thể thiếu tương ớt! - Ảnh 2. — Il signor Lai Huu Anh, ex residente del Distretto 4, ha affermato che la sua famiglia ripone grande fiducia nei prodotti Cholimex - Foto: Nghi Vu

Proprio allo stand di Cholimex durante l'evento, ha subito acquistato quattro bottiglie di salsa di soia da portare a casa e consumare gradualmente.

Allo stesso modo, la signora Thuy (del distretto di Binh Thanh) ha portato la sua famiglia di tre persone al Pho Day di buon mattino. Tutta la famiglia ha mangiato un totale di sei ciotole di pho e si è prefissata l'obiettivo di tornarci la sera per mangiarne ancora. "Mangiamo il pho sia con salsa chili che con salsa hoisin. Aggiungere la salsa esalta davvero il sapore del pho", ha raccontato, aggiungendo che la sua famiglia si affida a Cholimex da molto tempo perché si adatta ai loro gusti.

Mangiare il pho con salsa chili o salsa hoisin riflette in parte la diversità con cui i vietnamiti gustano questo piatto, un'abitudine profondamente radicata nel gusto di molti.

Ăn phở không thể thiếu tương ớt! - Ảnh 3. — Il signor Hiep ha detto che non può mangiare il pho senza salsa piccante - Foto: NGHI VU

La salsa piccante è un condimento indispensabile nei piatti del signor Hiep, originario di Da Nang e attualmente studente a Ho Chi Minh City. Ha affermato che, per lui, il pho deve essere accompagnato da salsa piccante.

"Non solo con il pho; uso la salsa piccante anche con i noodles istantanei. A casa abbiamo sempre la salsa piccante, soprattutto durante le feste", ha detto.

Il programma Pho Day 12-12, giunto alla sua nona edizione con il tema "Elevare il riso vietnamita - Diffondersi attraverso i cinque continenti", si svolgerà in due giorni, il 13 e il 14 dicembre, presso l'ex sede del Dipartimento delle Imposte, in via Nguyen Hue 135, quartiere Saigon, Ho Chi Minh City.

Il programma presenta quasi 30 marchi di pho famosi e unici, provenienti dal Vietnam settentrionale e meridionale, mostrando una vasta gamma di piatti di pho che riflettono le caratteristiche delle diverse regioni e culture locali.

Al prezzo di 40.000 VND a ciotola, il festival del Pho del 12 dicembre 2025 prevede di servire oltre 20.000 porzioni in due giorni. Gli organizzatori doneranno almeno il 10% del ricavato dalla vendita del pho al programma "Pho of Love", che si occupa di cucinare e servire pho alle persone colpite dalle alluvioni nella provincia di Dak Lak (ex Phu Yen), recentemente devastata da calamità naturali.

Il programma Pho Day 12-12 è supportato e coordinato dal Dipartimento degli Affari Esteri e della Diplomazia Culturale del Ministero degli Affari Esteri, dal Dipartimento per la Promozione del Commercio del Ministero dell'Industria e del Commercio , dal Dipartimento dell'Industria e del Commercio di Ho Chi Minh City e dall'Associazione Vietnamita per la Cultura Culinaria, con la partnership pluriennale di Acecook Vietnam Joint Stock Company e, quest'anno, con il supporto aggiuntivo di Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...