Perché le persone che mangiano molta verdura vivono più a lungo?

Consumare abbondanti quantità di verdure a foglia verde non solo favorisce la perdita di peso o migliora la salute a breve termine, ma numerosi studi dimostrano che le persone che mangiano più frutta e verdura tendono a vivere più a lungo e ad avere un minor rischio di morte prematura per malattie.

Il primo tipo di verdura verde comune da menzionare è la famiglia dei cavoli, come il bok choy, il cavolo cinese, i broccoli, il cavolo nero e le foglie di senape. Inoltre, ci sono verdure a foglia più comuni come gli spinaci acquatici, le foglie di patata dolce, le foglie di iuta, l'amaranto e gli spinaci. Alcune si consumano crude, come la lattuga, la portulaca, i cipollotti, il coriandolo, la perilla o il basilico, secondo il sito web americano Eating Well .

Mangiare molta verdura fa bene, ma è anche importante consumarne una varietà.

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Una dieta ricca di verdure contribuisce a una maggiore longevità grazie ai seguenti effetti:

Le fibre proteggono la salute cardiovascolare.

Uno dei benefici più evidenti delle verdure è il loro contenuto di fibre. Una volta nell'apparato digerente, le fibre contribuiscono a rallentare l'assorbimento degli zuccheri dal cibo, limitando così i picchi di glicemia dopo i pasti. Questo è particolarmente importante per ridurre il rischio di insulino-resistenza e diabete di tipo 2.

Inoltre, le fibre solubili possono legarsi al colesterolo nell'intestino, riducendo così la quantità di colesterolo assorbita nel flusso sanguigno. Grazie a questo meccanismo, la concentrazione di colesterolo LDL "cattivo" nel sangue diminuisce, limitando il rischio di aterosclerosi e malattie cardiache.

Il potassio contenuto nelle verdure aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna.

Quando si parla di alimenti ricchi di potassio, molti pensano subito alle banane. In realtà, anche verdure come spinaci, patate dolci e zucche ne sono ricche.

Il sale contiene molto sodio. Un eccessivo consumo di sodio provoca un aumento della pressione sanguigna. Il potassio, invece, contribuisce ad aumentare l'escrezione di sodio attraverso le urine, stabilizzando così la pressione sanguigna. Un buon controllo della pressione sanguigna aiuta a ridurre il rischio di ictus, in particolare di ictus emorragico e ischemico.

Le persone che mangiano molta verdura tendono a vivere una vita più sana.

Un altro fattore importante è che le persone che consumano molta verdura tendono non solo ad avere una dieta sana, ma anche uno stile di vita più sano in altri aspetti della loro vita. Ad esempio, evitano alcol, tabacco, cibi zuccherati e fanno esercizio fisico regolarmente. Anche questi fattori contribuiscono a ridurre il rischio di malattie e di morte prematura.

Per ottenere benefici tangibili per la salute, un adulto dovrebbe consumare circa 400-500 grammi di frutta e verdura al giorno. Questa quantità dovrebbe essere distribuita in modo appropriato durante i pasti della giornata.

Inoltre, è importante non cercare di mangiare grandi quantità di verdura in un solo giorno, ma mantenere un'alimentazione varia, includendo diversi tipi di verdura nel corso del tempo. Verdure a foglia verde, crucifere, verdure rosse e arancioni, legumi e frutta intera offrono tutti benefici specifici per la salute, secondo Eating Well .

Fonte: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-an-nhieu-rau-lai-song-tho-hon-185260503180902471.htm