2025年観光料理創作コンテスト「山岳地帯の美味しい料理」に32名の出場者が参加

プログラムには、ベトナム料理職業訓練雇用協会（VICA）のグエン・トゥオン・クアン会長、VICA監査役会会長、国家観光局宿泊管理部副部長のグエン・タン・ビン氏、そして省党委員会宣伝部の代表者、省内の部署、機関、地方の指導者らが出席した。

2025年のコンテストには、トゥックパン、ヌン・チ・カオ、タンジャン、タンロン、ハラン、ホアアン、クアン・ウイエン、ミン・タムの各コミューンおよび区のホテル、レストラン、ホームステイ、コミュニティ観光地、個人、世帯から8チーム、32名の出場者が集まりました。

コンテストのルールによると、各チームはメインディッシュ2品を準備し、審査員が味、技術、そして美しさに基づいて採点します。料理のプレゼンテーションは最大10分で、料理名、材料、特徴的な風味、調理過程、そして各料理の文化的意味合いに関する情報を含める必要があります。

コンテストでは、カオバン地方の代表的な料理が数多く紹介されました。五色のもち米、柿入りもち米、栗入り豚足の煮込み、ソーセージ、カボチャ入り鶏肉の煮込み、ヒョウタン入り蒸しライギョ、黒ゼリー、パッションフルーツソースで揚げたルック・クー産黒豚スペアリブ、栗入り豚足、地元の黒鶏、燻製肉、「ナムカウ」（干し肉の一種）など、出場チームの技術、創造性、料理の知識が披露されました。

審査員長であるベトナム料理芸術訓練雇用協会（VICA）のグエン・トゥオン・クアン会長と他の審査員が料理を採点しました。

展示会では、メイン競技のほか、山岳地帯の独特な文化を反映した農産物、地元の特産品、果物、ハーブティー、多くの錦織製品など、多種多様な商品を展示する7つのブースが設けられ、地元の人々や観光客に豊かな体験の場を提供しています。

大会終了時、組織委員会はホアアン村の「しっぽなし鶏肉の煮込み」に1等賞を授与した。2等賞はトゥックパン区ハット・デ・クアンレストランの「瓢箪入りライギョの蒸し物」とハラン村ルオンホアンレストランの「ナムカウコアイヴァン」、3等賞はクアンウイエン村の「野生バナナの花で蒸したヤギ肉」、ヌンチカオ区ニョレストランの「蜂蜜、生姜、新鮮なウコンで煮込んだバンザン魚」、ミンタム村チンフエンレストランの「バナナの根のスープ」に授与された。また、優秀作品4作品に準優勝賞とその他の賞が授与された。