醤油茄子：2025年のフン王の命日をより美しく、魅力的に演出できるベジタリアン料理の一つです。茄子を細かく切り、塩に漬け込み、水を切り、両面に火が通るまで焼きます。皿に盛り付け、醤油をかければ完成です。醤油は、刻んだ椎茸、揚げ豆、醤油を適量加え、新鮮な玉ねぎとローストピーナッツを加えます。
スパイシーな海苔巻き：豆腐約300g、豆腐の皮50g、大きな海苔6枚、ネギ1本、野菜調味料、コショウ、醤油、チリソースなどのスパイスを用意するだけです。豆腐をモスリン布に入れ、水を絞ります。豆腐の皮を柔らかくなるまで浸し、水気を絞って細かく刻みます。次に、豆腐、刻んだネギを混ぜ、野菜調味料とコショウを加えてよく混ぜます。海苔を半分に切り、豆腐の餡を加えて巻きます。その後、ロロットロールを作るように揚げます。次に、刻んだネギと唐辛子を大さじ1杯の油で炒め、チリソース、調味料、醤油、砂糖を加えてソースを作ります。最後に海苔巻きを入れて弱火で煮込み、ソースが染み込むまで煮込みます。ソースにとろみがついたら火を止め、胡椒を振りかけてお皿に盛り付けます。写真：トゥイ・ジャン
麻布で包んだ豆腐は、シンプルな材料ですぐに作れます。豆腐の5面をこんがりと焼き色がつくまで焼き、中身をくり抜いてネギを詰め、醤油で煮込みます。具材は、きのこ、キクラゲ、ニンジンを少し野菜風味の調味料で炒め、新鮮な豆腐を絞ったものです。
漬け春雨、もやし、ニンジンを炒めた春雨。シンプルで作りやすく、見た目も美しく、多くの人に好まれるベジタリアン料理です。写真：Thuy Giang
レモングラスと唐辛子で炒めたキノコは、美味しいベジタリアン料理です。エリンギを洗って薄切りにします。レモングラスも洗って縦に切ります。エシャロットはみじん切りにします。赤ピーマンは一口大に切ります。フライパンに大さじ2杯の油を熱し、エシャロットを加えてきつね色になるまで炒めます。レモングラスとキノコを加えてさっと炒めます。炒める際は、キノコから水分が出ないように常に強火で炒めます。オイスターソース、醤油、シーズニングパウダーで味を調え、ピーマンを加えて火が通るまで炒め、最後に胡椒を振ります。（写真：Thuy Giang）
ベジタリアン春巻き：キクラゲ、シイタケ、ニンジン、ヒカマ、ベビーコーン、卵、玉ねぎ、スパイス、豆腐など、シンプルな材料で作ります。材料をすべて用意し、よく混ぜて、普通の春巻きと同じように包んで揚げます。
野菜サラダは、洗って種を取り、さいの目に切ったキュウリ、さいの目に切ったピーマン、そして種を取り除いて茹でたスイートコーンだけで簡単に作れます。ドレッシングは、ピーナッツバター大さじ2、コーンブイヨン大さじ2、塩小さじ1/2、レモン汁小さじ1を混ぜ合わせ、ピューレ状にして、準備した野菜とよく混ぜ合わせます。写真：Thuy Giang
既製品ではなく、豆腐、豆腐、野菜、果物から調理された新鮮な食材を使ったベジタリアントレイ。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-delicious-vegetarian-monks-to-make-at-home-when-you-can-eat-lemon-at-the-same-day-hour-to-hung-vuong-vua-du-day-lai-hut-mat-172250405180334264.htm
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