健康に良い栄養豊富な食品7選

サーモン、イワシ、ケール、ジャガイモ、ベリー類には、健康的な脂肪、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。

それぞれの食品に含まれる栄養素は限られています。そのため、多様な食事を摂ることが、体の栄養摂取量を高める秘訣です。以下に、毎日のメニューに取り入れられる栄養価の高い食品を7つご紹介します。

ケール

他の緑黄色野菜と比較して、ケールはビタミンCの含有量が最も高く、1食分あたり1日推奨摂取量の約22%に相当します。ビタミンCは抗酸化物質で、フリーラジカルによるダメージから体を守るのに役立ち、健康な免疫システムを強化し、構築するのに役立ちます。

ケールはビタミンKも豊富で、1食分あたり1日推奨摂取量の約68%を摂取できます。この野菜は骨の健康と免疫システムをサポートします。

鮭

サーモンのような脂肪分の多い魚には、体に不可欠な栄養素であるオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。オメガ3脂肪酸は、脳、目、心臓、血管、肺、免疫系、内分泌系の機能に貢献します。

米国農務省食品データセンター（UDSA）によれば、サーモン100gにはオメガ3脂肪酸が約2.2g、タンパク質が25.4g、マグネシウム、カリウム、セレン、ビタミンB群などのその他の有益なビタミンやミネラルが含まれています。

イワシ

イワシは、必須栄養素が豊富に含まれた、小さくて脂の乗った魚です。他の脂の乗った魚と同様に、心臓、脳、その他多くの臓器に良いオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。栄養価を最大限に高めるには、丸ごと食べるのがおすすめです。

サーモンはオメガ3脂肪酸が豊富です。写真： Freepik

じゃがいも

ジャガイモはカリウム、マグネシウム、鉄、銅、マンガン、ビタミンB群、ビタミンCが豊富です。皮付きで食べると食物繊維も豊富に摂取できます。

この塊茎には、糖に分解されず、小腸で消化されない炭水化物の一種である難消化性デンプンが豊富に含まれています。ジャガイモは、米やパスタなどの炭水化物を多く含む食品よりも満腹感が長く続きます。減量したい人に適した食品です。

ブルーベリー

ブルーベリー、イチゴ、ラズベリーなどのベリー類は、健康維持に優れた栄養素源です。ブルーベリーに含まれる栄養素は、血中の抗酸化物質のレベルを高める効果があります。アントシアニンなどのポリフェノールといった代表的な抗酸化物質は、神経細胞や脳細胞を保護するのに役立ちます。

卵

卵はタンパク質と健康的な脂肪を供給します。また、満腹感も持続するため、減量したい方に最適な朝食です。卵黄にはビタミン、ミネラル、その他様々な栄養素が含まれています。ルテインとゼアキサンチンは抗酸化物質で、目を保護し、白内障や黄斑変性症などの眼疾患のリスクを軽減します。

海藻

海藻には、カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガン、ヨウ素などのミネラルが豊富に含まれています。特にヨウ素は体内で甲状腺ホルモンの生成に利用されます。また、海藻に含まれる多糖類などの栄養素には抗酸化作用があり、酸化ストレスや炎症を抑える効果があります。

バオバオ（ヘルスラインによると）

ソースリンク: https://vnexpress.net/7-thuc-pham-giau-dinh-duong-giup-tang-cuong-suc-khoe-4631171.html