(NLDO) - 日本は、美しくておいしい、手の込んだ料理を特徴とする独自の食文化で観光客を「魅了」しています。
そば
そば粉から作られた麺は、温かくても冷たくても食べられます。一年中食べられるものもあれば、季節によって食べられるものもあります。年越しそばは大晦日に食べられます。そばは他の麺類よりも切りやすいため、そばを食べることは「旧年の厄を払い、新年の幸運を迎える」という象徴的な意味合いがあります。
そばは健康的で手頃な価格なので、日本全国で簡単に見つけることができます。多くの駅には、立ち食いそばのお店があり、待っている間にそばを楽しめます。麺を音を立ててすすったり、スプーンを使わずにスープをすすったりする人の声が聞こえても驚かないでください。これは麺の辛さを和らげるだけでなく、風味も引き立てます。
しゃぶしゃぶ鍋
日本に行ったら、しゃぶしゃぶの香りを嗅いでみなければ完璧です。しゃぶしゃぶは、肉を鍋に浸す時の音に由来しています。主な材料は、肉、薄切り野菜、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、椎茸、エノキ茸、うどん…そしてタレをかけて食べます。
新鮮な肉のスライスを一枚ずつ浸してください。キャベツ、海藻、椎茸で煮込んだ甘いスープは健康にとても良いです。
刺身
刺身の主な材料は、サーモン、マグロ、サバ、バサなどの魚です。また、タコ、エビ、イカなどもこのユニークな料理に加工するのに非常に適しています。
マグロの刺身は独特の美味しさがあります。新鮮なマグロの切り身をワサビと香り高い醤油に浸すと、五感を刺激されます。一方、オレンジ刺身は、不思議なピンク色に染まった白身魚の刺身です。刺身を食べると、まず鼻を突く辛味、次に醤油の塩辛さと、生魚の甘みと新鮮な風味が広がります。
会津郷土料理
こづゆは会津地方（福島県西部の山岳地帯）の伝統料理で、祝日やお正月、大切なパーティーなどでよく出されます。福島の料理は季節に合わせて作られることが多く、調味料は最小限に抑えられ、食材本来の味が生かされています。
こづゆは、ホタテ、干し椎茸、銀杏、キクラゲ、そして野菜が入ったスープです。地元の言い伝えによると、縁起を担ぐには材料を奇数にする必要があるそうです。干しホタテの出汁と山菜の組み合わせが、このスープに絶妙な風味を与えています。
ズワイガニ
11月から3月にかけて日本を訪れる人は、ズワイガニを逃してはいけません。この時期はカニが最も豊富でおいしい時期だからです。
ズワイガニは、細長くて細い脚、風味豊かで身が締まっており、栄養価も高いのが特徴です。日本人は、茹でる、蒸す、焼く、鍋など、様々な調理法でズワイガニを楽しみます。
鮎のグリル
日本で最も人気のある鮎料理は、竹串に刺した鮎を炭火で塩焼きにした料理です。屋台や観光地だけでなく、夏には多くの日本食レストランのメニューにも登場します。
日本人は鮎の丸焼きをよく食べます。新鮮な鮎の風味、焼いた時の皮の焦げた香り、そして塩の塩気は、見る者を魅了し、味わう者を魅了します。
明太子タラコクリーム
明太子は、様々な日本料理に使われる辛子タラの卵です。おにぎり、スライス明太子、寿司、サンドイッチ、餃子、さらにはアイスクリームなど、明太子を使った料理は様々です。
大洗めんたいパーク（茨城県）では、製造工程を見学したり、明太子を使ったスナック菓子やアイスクリームなどを試食したりできます。明太子と塩卵の粒が入った独特の明太子アイスクリームは、魚臭さがなく、香ばしく柔らかいのが特徴です。
焼き菓子
卵と小麦粉を混ぜて焼き上げたケーキで、日本の有名な「未来から来たロボット猫」の形をしています。香り高く、ほんのりとした甘みが特徴で、主にお祭りなどで販売されています。
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