カマウは、干し魚介類、魚醤、カニ、膨化餅など、多くの特産品で有名です。技術革新と交通手段の発達により、干し魚介類、魚醤、その他のカマウの特産品はより遠くまで届くようになり、多くの人々にとってユニークで美味しい贈り物となり、故郷を離れて暮らすカマウの人々にとって、ホームシックにかかった時のお気に入りの食べ物となっています。今年はパンデミックの影響で、テト（旧正月）期間中のこれらの特産品の入手が例年よりも困難になっています。

カマウ市8区に住むグエン・ティ・ニュー・フインさん（30歳）はこう語りました。「故郷を離れて働くカマウ出身者として、毎年テト（旧正月）の時期には、親戚に頼んで地元の特産品を職場の友人に贈っています。都会の人たちはカマウの特産品の多くを知らないか、食べたことがないかもしれません。だから、普通の都会の食べ物よりも喜んでくれると思うんです。」

カマウ市9区に住むグエン・ティ・ホアンさん（51歳）はこう語りました。「長年、故郷を離れて暮らしてきました。機会があるたびに、友人からカマウの美味しい郷土料理を買ってきてほしいと頼まれます。それを見て、私もこの仕事に携わり、干物や魚醤を作って売り始めました。中には、産地から直接卸売価格で仕入れて転売し、利益を上げて帰国後の生活費に充ててほしいと頼まれる人もいます。」

今年はパンデミックの影響で、例年と比べて旧正月特産品の販売事業は困難に直面しています。供給量は豊富で多様ですが、省間の輸送は以前ほど容易ではありません。

カマウ市1区6番通り26番地にあるトゥアンキエウ・クリーンフードストアのオーナー、グエン・ティ・キエウさん（1978年生まれ）は、次のように語りました。「私は店舗で直接商売をしているほか、カマウの特産品のオンライン販売も行っています。今年は様々な特産品を輸入し、省内外に卸売・小売販売しました。今のところ、昨年に比べて1日の出荷量は減少しています。平均すると、1日あたり約1トンの様々な特産品を出荷しています。全体的に見て、今年は商品の輸送が困難で、輸送費が例年よりも高かったため、利益率は低下しています。原材料費も上昇したため、価格も若干上昇しました。」

グエン・ティ・キエウさんは年末の注文の処理に忙しい。

パンデミックが続く複雑な状況下でも、カマウの特産品は省内外から多くの客を魅了し続けています。カマウの特産品の価格は、例年に比べて全体的にやや上昇傾向にありますが、デザインやスタイルは多岐にわたり、その品質はますます高く評価されています。

キエウさんは、「通常、繁忙期には商品の価格が上昇しますが、今年はパンデミックの影響で価格が上昇しました。主に卸売りをしているため、価格は少ししか上げていませんが、その代わりに品質にこだわり、お客様と分かち合えるよう、価格の良い輸送手段を見つけるよう努めています」と語りました。

カマウ産の干物や発酵魚などの特産品は、以前のようにキロ単位での販売ではなく、包装や真空パック、そして各商品につけだれが付属するなど、工業化が進んでいます。魅力的なパッケージと品質の向上により、パンデミックにもかかわらず、省内外のお客様がカマウ産の特産品に関心を示し、家庭用や旧正月の贈り物として好んで購入されています。

ゴック・トラン・プン

出典: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html