健康ウェブサイト「ヘルスライン」 （米国）によると、豆には食物繊維、タンパク質、必須栄養素が豊富に含まれており、「悪玉」LDLコレステロールを減らして血糖値を安定させるだけでなく、全体的な代謝の健康を改善するのにも役立つという。
黒豆やインゲン豆には、コレステロールを減らし、血糖値を同時にコントロールできる栄養素が多く含まれています。
写真：AI
コレステロールを減らし、血糖値をコントロールするために、健康の専門家は次の豆を定期的に食べることを推奨しています。
黒豆
黒豆は水溶性食物繊維の含有量が多いことで知られています。腸内に入ると、黒豆に含まれる水溶性食物繊維はコレステロールと結合して排泄されます。
黒豆はグリセミック指数（GI）が低いため、食後の血糖値の急上昇を抑えるのに役立ちます。さらに、黒豆に含まれる抗酸化物質と植物性栄養素は、インスリン感受性を改善し、炎症を抑える効果もあります。
インゲン豆
インゲン豆は水溶性食物繊維と難消化性デンプンが豊富です。これらの栄養素はどちらも、腸内でのコレステロールの吸収を抑えるのに役立ちます。
インゲン豆はグリセミック指数が低く、タンパク質含有量が高いため、血糖値を安定させるのに役立ちます。研究によると、インゲン豆を定期的に摂取すると、心臓の健康状態が改善され、代謝性疾患を予防する可能性があることが示唆されています。
インゲン豆
インゲン豆は最も人気があり、広く食べられている豆類の一つです。インゲン豆の注目すべき効能の一つは、フラボノイドとフェノール系の抗酸化物質が豊富に含まれていることです。これらの抗酸化物質は、動脈硬化を引き起こす悪玉コレステロール（LDL）の予防に役立ちます。
レンズ豆
レンズ豆は食物繊維とタンパク質が豊富な豆の一種で、様々な調理法で楽しめます。いくつかの研究によると、レンズ豆を定期的に摂取すると、総コレステロールと悪玉LDLコレステロールが大幅に減少し、食後のインスリン感受性も改善することが示されています。また、レンズ豆には心臓を保護し、炎症を抑える抗酸化物質であるポリフェノールも豊富に含まれています。
ひよこ豆
ひよこ豆は他の豆類ほど一般的ではありませんが、栄養価が非常に高いです。食物繊維とタンパク質に加え、ひよこ豆はカルシウム、鉄、マグネシウム、カリウムの優れた供給源でもあります。Healthlineによると、ひよこ豆に含まれる豊富な食物繊維は胆汁酸の排泄を促進し、総コレステロール値の低下に役立つそうです。
出典: https://thanhnien.vn/an-dau-gi-de-cung-luc-giam-cholesterol-va-duong-huyet-18525042817575353.htm
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